1、色澤：假蜂蜜比真蜂（fēng）蜜更（gèng）鮮豔，真蜂蜜顏色非常自然有光澤。2、香味：假蜂蜜（mì）香味（wèi）來自糖漿和香精，真蜂蜜與對應蜜源（yuán）植物所特（tè）有的（de）清淡的自然花香味。3、口感：假蜂蜜通（tōng）常隻有簡單的甜味，真蜂蜜（mì）不僅有甜味，而且有清新的甜味和淡淡花香（xiāng）。4、結晶：假蜂（fēng）蜜很少有自然結晶現象，真蜂蜜在一定條件下可以結晶。
一、色澤
大多數假蜂蜜是用糖漿和色素混合的，所以顏色通常比真蜂蜜更鮮豔，而真蜂蜜的（de）顏色非常自然有光（guāng）澤。此外（wài），假蜂蜜不（bú）像真蜂蜜那樣透明。
二、香味
假蜂蜜的香味主（zhǔ）要來自（zì）糖漿（jiāng）和香精，所以是（shì）濃厚的糖漿味，要麽（me）就是不自然的香精味，真蜂蜜與（yǔ）對應蜜源植物所特有的或濃（nóng）鬱或清淡的自然花香味（wèi）。
三、口（kǒu）感
假蜂（fēng）蜜的味道基本上來自（zì）各種糖漿，所以（yǐ）味道通（tōng）常隻有簡單的甜味。一些（xiē）假蜂蜜甚至（zhì）有濃厚的糖（táng）漿味，而真蜂蜜不（bú）僅有（yǒu）甜味，而且有清（qīng）新的甜（tián）味和淡淡的花香。
四、結晶
假蜂蜜（mì）中最主要的成分實際上是蔗糖，假蜂蜜很少（shǎo）發生自然結晶現象（xiàng），即使可以結晶也（yě）隻能計算（suàn）在糖漿（jiāng）凝固的範圍內，真蜂蜜在一定條件下可以結晶為柔軟的固（gù）體狀。
五、價格
假蜂蜜成本低，完（wán）全可以批量生（shēng）產，價格比真蜂蜜（mì）便宜得多，實際上廉價是假蜂蜜欺騙消（xiāo）費（fèi）者的把戲，但真蜂蜜一般不（bú）便宜。
