大蒜種植後一直到葉子長出（chū）展（zhǎn）開這一階段是萌（méng）芽期，需要7-30天（tiān）左右（yòu），萌芽之後（hòu）就會開始進入幼苗期，這時幼葉會停止分化（huà）而分化（huà）為花芽，葉子總（zǒng）數也不會增加，麵積（jī）不斷擴大，部分側根也開始生長。然（rán）後進入花芽和鱗芽的分化期，一般需要15-35天（tiān）左右，分化完成後就會進入蒜（suàn）薹伸長期、鱗（lín）莖膨大期，等到植株枯萎後地上部分變黃後就會開始進入生理休眠期。
一、大蒜生長過程
1、大蒜栽種後，一直到葉子長出展開屬（shǔ）於萌芽期，一般需要7-30天左右，萌芽之後（hòu）就會（huì）進入幼苗（miáo）期（qī），此時停（tíng）止分化幼葉而分化（huà）為（wéi）花（huā）芽，葉子總數不再（zài）增加（jiā），麵積在不斷擴大，部分側根也開始出現。
2、之後進入到花（huā）芽和鱗芽的分化（huà）期，大約需要（yào）15天至35天左右，要是時間較（jiào）長的話，大（dà）約有100多天，分化完成後，進入（rù）蒜薹伸長期、鱗莖膨大期，等到植株枯萎後，地上部分變（biàn）黃，就進入到了生理休眠期。
二、種植大蒜（suàn）要（yào）注（zhù）意的事項
1、種植大蒜首先一定要選擇合適的地塊，在（zài）開始種植前，可以先深耕一次，把土地裏的雜物、雜草清除幹淨，同時（shí）還要把大的土塊打（dǎ）碎，保證土壤有良好的透氣性。
2、一定要選擇蒜（suàn）瓣飽滿、個頭大小均勻（yún）、無受損、無腐爛（làn）、無（wú）病蟲害感染的種子，尤其（qí）是大麵積種（zhǒng）植時，一定要使用普通個頭（tóu）的大蒜，這樣出苗後它的長勢才會更均（jun1）勻。
3、大（dà）蒜在生長期間一（yī）定要及時（shí）給水，當土麵變幹後就可以進行（háng）澆水，避免積水導致大蒜出（chū）現腐爛。如果想要采收蒜薹、蒜頭的話，一定要在抽薹時適當多澆水，在收獲之前再進行（háng）適當控水（shuǐ）。
