貢（gòng）菜和萵筍的顏色、外形、口感（gǎn）、吃法和種植環境都不同。
顏色：貢菜的顏色比萵筍更加深鮮亮。
外形：貢菜細（xì）長，萵（wō）筍粗壯。
口感：貢菜的口感（gǎn）比萵筍的更加脆爽。
吃法：貢菜一般（bān）曬幹後做成幹菜食用，萵（wō）筍則鮮食為主。
種植環境：萵筍（sǔn）在我國南北方均可種植，貢菜（cài）則（zé）主要集中在北方種植，僅在部分南方地區種植。
一、顏色不同
貢菜和萵筍雖然總體的顏色看上（shàng）去非常的（de）相似，但如（rú）果仔細觀察的話，顏色還是有些選擇不同的，貢菜的顏（yán）色看（kàn）起來會比萵筍的顏色更加（jiā）的鮮亮一些，貢（gòng）菜的（de）顏色屬於青綠，但是萵筍的顏色則為翠綠。
二、外形不同
貢菜的外形看起來一般都是長條的，植株更為高大，而且莖幹要細（xì）長很多。而萵筍看（kàn）起來（lái）外形是比較短（duǎn）的，並且（qiě）整體也比較（jiào）粗。
三、口（kǒu）感不（bú）同
貢菜無論是怎樣做（zuò），一般吃起來的口感都非常的爽脆，就算是經（jīng）過了長時間的炒（chǎo）製（zhì）也（yě）不會變軟。而萵筍如果生吃的話（huà），一般（bān）都是比較爽脆（cuì）的，但是如果經過了烹製的話（huà）就會變軟，口（kǒu）感是軟綿（mián）類型的。
四、吃法不同
貢菜一般都是（shì）曬幹（gàn）了（le）做成幹菜吃（chī），很少人喜歡吃貢菜，就是因為曬幹以後的貢菜吃起來更美味。萵筍是有表皮的，並（bìng）且外皮摸上去也是非常堅硬的，如果想要吃萵筍的話，一般（bān）都需要去皮之後再吃（chī）裏麵的綠色的肉質，最佳（jiā）的吃法就是鮮吃，用它清炒（chǎo）、涼拌、做湯都是不錯的。
五、種植環境不同
萵筍在（zài）我國南北方都能（néng）種植，所以它在菜市場很常見。可是貢菜對種植的環境更挑剔一些，主要是集中（zhōng）在北（běi）方種植，我國貢菜主產地為安徽亳州和江蘇（sū）邳州，南方地區少量種植（zhí），這也是為什麽在市場（chǎng）上貢（gòng）菜要比萵筍罕見的原因。
