物種論述：金絲瓜是西葫蘆的變種，瓜肉呈金黃色細絲，又叫無公害天然粉絲（sī）。
形態特（tè）征：金絲瓜根係直徑達（dá）1.2m，嫩葉為黃綠色，果實為乳白（bái）色和金黃色，呈橢圓（yuán）形。
生長環境：金絲瓜喜溫（wēn），適（shì）合生長溫度為20-29℃，光（guāng）照要求較高，種植時以濕潤（rùn）、疏鬆肥沃的砂質壤土為宜。
生長周期：生長周期為100天左右，畝（mǔ）可（kě）產6000-7000斤，常溫（wēn）下可保存2-3個月。
一（yī）、金絲瓜介紹
1、物種論述
（1）金絲瓜是一（yī）種屬於葫蘆目、葫蘆科、南瓜族、南瓜屬、美洲南瓜種的植物，學（xué）名（míng）為美洲（zhōu）南瓜，本身是西葫蘆的一個變種。
（2）由於其瓜肉（ròu）攪拌即成（chéng）晶瑩透明的（de）金黃色細絲，金絲（sī）縷縷，故名金絲瓜，又稱“無公害天然（rán）粉絲”。
2、形態特征
（1）金絲瓜根係發達，分布直徑達1.2~2.1m，分布深度集中在15~20cm的土層中，莖蔓五棱形（xíng），長約3m，粗約1cm，節長8cm左右。
（2）葉互生，掌狀深裂，色綠。嫩芽、嫩葉黃綠色，上有白斑，葉（yè）背有毛。花單生，雌雄同株異花，色黃，以主蔓結果為主。
（3）第一雌花著（zhe）生在主蔓第6~8節上，結（jié）果部位在8~20節，一般結瓜5~6個/株，最多的可達（dá）10個以上。
（4）嫩瓜乳白色，老瓜金黃色，橢（tuǒ）圓形，長20~25cm，橫徑12~15cm，肉厚2.5cm左右，果麵棱溝淺，單瓜重（chóng）1~2kg，最大的（de）可（kě）達4kg。
（5）瓜肉黃色，組織呈絲狀纖維。種子扁平，淡黃（huáng）色，千粒重約140g。
3、生長環境
（1）性喜溫耐熱，不耐寒，種子發芽最低溫度13℃，適溫26~28℃，植株生長適溫20~29℃，高於35℃或低於10℃均生長不（bú）良，果實發（fā）育適溫25~27℃。
（2）對光照強度要求高。光（guāng）照充足果實發育好，品質（zhì）亦佳，華北地區（qū）栽（zāi）培比江南栽培的產量高，品質（zhì）好。
（3）苗期在短日照下有（yǒu）利於雌花的增加和著生節位的降低，促（cù）進早熟。
（4）對土（tǔ）壤適應性廣，對肥料的吸收以氮肥較多，氮、磷、鉀的吸收比例是1:0.6:0.7。生（shēng）長（zhǎng）期間要求土壤水分充足（zú）。
（5）土壤以濕潤、疏（shū）鬆肥沃的砂質壤土為宜（yí），可（kě）促進早熟栽培。
4、生長周期
（1）金（jīn）絲（sī）瓜生長期100天左右，病蟲害較少，栽培簡單，不用搭架。
（2）金絲瓜適（shì）應性較強，凡能種南（nán）瓜的地方都（dōu）可種植。金絲（sī）瓜產量較高，通常畝產（chǎn）6000～7000斤。
（3）金絲瓜耐貯運，長途（tú）運（yùn）輸也不會損壞，在常溫下可（kě）保存2～3個月，在冷藏下可周年存放。
二、金絲瓜的食用（yòng）方法
1、金絲瓜又叫金瓜，原產美洲，是瓜類蔬菜（cài）中的（de）稀有品種，目前正處於開發階段。金絲瓜老嫩均（jun1）可食用，通常以食用成熟的老瓜為主（zhǔ）。
2、成熟後的（de）金絲瓜為金黃色、橢圓形、外觀美、外皮堅硬（yìng），單（dān）瓜一般重（chóng）1～2公斤。
3、食用時將（jiāng）其煮5～6分鍾或低溫冷凍自然融化後，去掉（diào）籽瓤和薄皮，瓜肉就成為粗細均勻、晶瑩脆嫩、金黃色的奇特粉絲，金粉絲（sī）可涼拌、熱炒、油炸、涮鍋、做湯、做餡等。
4、人們稱其為（wéi）“金粉絲”或“植物海蜇”，不僅外觀好看（kàn），而且美味可（kě）口。
