收割時期：小麥一般在蠟熟末期收獲，不宜在完熟期時再收獲。因為小麥蠟熟末期後（hòu），不再製造幹物質，籽粒停止灌漿，而植株（zhū）呼吸所需能量來（lái）源於籽（zǐ）粒中存儲的（de）物質，從而導致養分倒（dǎo）流，並且籽粒容（róng）易掉落（luò）。
具體收割時間：具體以一天（tiān）中的（de）上午9-11點以（yǐ）及下午的4-6點為宜（yí）。因為上午9點前以（yǐ）及下午6點後，有露水存在。而上午11點至下午4點時，天氣過於炎熱。
一、小麥（mài）的收割（gē）時期
1、小麥收獲時期
（1）在農村，有（yǒu）經驗的（de）農民，都知道（dào）這麽一句（jù）話：“九成熟，十（shí）成收，十成熟，一成丟（diū）”。這說得是小麥的收（shōu）獲時期是（shì）在小麥九（jiǔ）成（chéng）熟（shú）的（de）時候，而不是在小麥十成熟的時（shí）候，也就是說，小麥臘熟期才是收割的時期。如果收割時間不對，小麥畝產量會減少100斤左（zuǒ）右。
（2）一天當（dāng）中小（xiǎo）麥收割時間為：9點—11點（diǎn）；16點—18點。選擇這兩個時間段的原因是9點之前麥稈上的露水還沒有完全蒸發掉（diào），而11點—16點，天氣又太熱，麥（mài）稈（gǎn）幹燥，而18點以（yǐ）後，慢慢（màn）開始有露水了。
（3）上述兩個時間段內麥（mài）子不潮（cháo）濕，容易脫粒，且不過於幹燥。若麥稈過於幹（gàn）燥，麥粒容易自（zì）動崩開，不容易做到顆粒歸倉。
（4）要密切注意收割前小麥（mài）子粒發的變化，在檢查子粒時，要選出這塊地的代表穗，然後取這個穗的中間粒進行檢驗，由於同一穗小麥，不是在同一時間內成熟，而是自上而下逐漸成熟的。
2、小麥成熟標（biāo）誌
（1）小麥收獲期主要是依據小麥籽粒的成熟程度（dù）而決（jué）定的（de），小麥成熟期分為乳熟期、蠟熟期和完熟期。
（2）乳熟期的莖葉由綠色逐漸變為黃綠色，籽粒有乳汁（zhī）狀內含物（wù）。乳熟末期籽粒的體（tǐ）積與鮮重都達到值，粒色轉淡黃、腹溝呈綠色，籽（zǐ）粒含水率45%-50%，莖稈含水率65%-75%。
（3）蠟熟期籽粒的內含物呈蠟狀，硬度隨熟期進程由軟（ruǎn）變硬。
（4）小麥完熟期（qī）葉片枯黃，籽（zǐ）粒變硬，呈品種本色，含水量在（zài）20%以下，莖稈含水量20-30%。
（5）小麥在蠟熟末期之後，莖稈、葉片已經枯黃，不再製造幹物質，所以籽（zǐ）粒也已停止灌漿，而植株仍在呼吸，呼吸所需的能量來源於籽粒中存儲的物質，這樣（yàng）導致養（yǎng）分倒流，小（xiǎo）麥千（qiān）粒重降低。同時若延遲收獲，植株因失水過度而發脆，導（dǎo）致落粒掉穗現（xiàn）象增加，降低小（xiǎo）麥產（chǎn）量（liàng）。
3、小麥蠟熟期怎麽判斷
（1）蠟（là）熟初期：籽粒背麵黃白色，腹溝黃綠色，用手指甲（jiǎ）掐（qiā）籽粒容易掐破，籽粒內含物質如凝蠟（là）狀，並可搓成條。穎（yǐng）上部及穗頸轉黃，大（dà）部分葉片（piàn）開始變黃，隻有頂部1至2片葉仍為（wéi）綠色。
（2）蠟熟中期：籽粒全呈黃色，柔軟有彈性（xìng），用手指甲容易把籽粒掐斷，千（qiān）粒重接近或達到值（zhí），莖稈（gǎn）頂部全部變黃，穎殼基部仍為綠色。有芒的開始炸芒，麥稈仍有彈性。
（3）蠟熟末期：莖稈全（quán）部變黃（huáng），葉片枯黃，莖稈尚有彈性，籽粒內部呈蠟質狀，含水（shuǐ）率30%左右，顏色接近本（běn）品種固有光（guāng）澤，用（yòng）力（lì）能（néng）被手指（zhǐ）甲切（qiē）斷。
（4）注意事項：整個蠟熟期內，植株的含氮物質和可溶性碳水化合物仍繼（jì）續由莖葉向籽粒輸送，一直到蠟熟末期才停止（zhǐ），在這個期間籽粒的含水量已（yǐ）降（jiàng）到20～30%。
二、小麥（mài）生長期多少天收獲
1、春小（xiǎo）麥的生長期（qī）較短，從播種到收割需要90-100天左右（yòu），通常在7月（yuè）下旬就可（kě）以開始陸續收割。
2、冬小麥的生長期較長，從播種到收割要230天（tiān）左右（yòu），一般在當年的9-10月份播種，需要到第二年（nián）的5-6月份（fèn）才可以收割。
