冰糖桔子的功效，能夠生津止渴，對於津傷所導致的口渴、口幹、聲音嘶啞的人，如果適當食（shí）用冰糖桔（jú）子有生津止（zhǐ）渴的作用。適當食用冰（bīng）糖桔子有很好的開胃（wèi）理氣的作用。
一、選擇新鮮的桔子
首先，要確保選擇到新（xīn）鮮（xiān）的桔（jú）子（zǐ）。新鮮的桔子皮薄、果肉（ròu）多汁，更容易製（zhì）作出（chū）美（měi）味的糖水（shuǐ）桔子。在購買桔子時，可以輕（qīng）輕按壓果（guǒ）皮，如果果皮有一定的彈性，那麽這個桔子應該是新鮮的。此外，還可以聞一聞桔子的香（xiāng）味，如果有濃鬱（yù）的香味，那麽這個桔（jú）子也是不錯的選擇。
二（èr）、處理（lǐ）桔子（zǐ）皮的技巧
桔子皮是糖水桔（jú）子的重要組成部分，處理不（bú）當會導致苦澀的（de）味道（dào）。在處理桔子皮時，可以用刀輕輕刮去表麵的苦（kǔ）澀層，然後將桔（jú）子皮（pí）切成細絲或者小塊。切（qiē）割（gē）桔子皮時，要注意不要將白色的內層（céng）一起切割（gē）下來，因為白色的內層含有苦味物質。
三、去除桔子的苦澀味（wèi）
如果桔子本身帶有一些苦澀（sè）的味道，可以用鹽水浸泡一段時間來去除苦澀味（wèi）。首先，將桔子切（qiē）片或切塊，然後將桔子放入鹽水中（zhōng）浸泡約15分鍾。浸泡過程中，鹽水會幫助去除桔子的（de）苦味（wèi）。之後，用（yòng）清水衝洗桔子，確（què）保去除鹽水和苦味物質。
四、糖水的調製
糖水是製作糖水桔子的關鍵，它能夠給桔子增添（tiān）甜味，使其更加美味。在調製糖水時，可以根據個人口（kǒu）味添加適量的白砂糖和清水（shuǐ）。一般來說（shuō），糖水的比例是糖水（shuǐ）：桔子=1：2，即糖水的重量（liàng）是桔子（zǐ）的兩倍。將糖水和桔子放入鍋中（zhōng），加熱至糖完全溶解，然後轉小火煮約15分鍾，使桔子充分入味。
五（wǔ）、留意火候和時間（jiān）
在煮糖水桔子的過程（chéng）中，應特別關注火候和時間。火候過大或時（shí）間過長都可能增加桔子的苦澀味。一般來說，可以先（xiān）用大火將糖水煮沸，然後轉小火煮約15分鍾，期間要不時（shí）攪拌（bàn）桔子，使其均勻入味。如果桔（jú）子開始變軟，說明已經煮熟，此時可以關火。
六、降溫並儲（chǔ）存
煮好的糖水桔子需要降溫後才能（néng）食用。可（kě）以將糖水桔子倒入（rù）容器中，然後放入冰箱冷藏一段時間，直到溫度下降。這樣，糖水桔子會（huì）變得清涼爽口。另外，糖水桔子最好在24小時（shí）內食用完畢，以（yǐ）保持其新鮮的口感。
