茼蒿是蔬菜的一（yī）種，它的葉片（piàn）比較（jiào）特別，呈齒形，常見於綠色。茼蒿的食用價值非常高適量的食用一些（xiē）有促進食欲、安神等好（hǎo）處。人們（men）喜歡將茼蒿購買（mǎi）回家之後和雞蛋搭配，做成茼蒿炒雞蛋了食用。不過想要這道菜做的好吃，也是需要一些技巧的。
茼蒿炒雞蛋（dàn）怎麽做好吃（chī）又簡單
用料：茼蒿、雞蛋、蔥（cōng）、鹽。
做法：
1、茼蒿切段，雞蛋打散，蔥切末。自動烹飪鍋選擇“炒”模式，加入適量油，燒熱後（hòu）倒入蛋液（yè），凝固後劃散（sàn），盛出待用。
2、另起鍋，加少許油，放入蔥花爆香，放入（rù）茼蒿，翻炒半分鍾。
3、放入（rù）炒好的雞蛋，再加入（rù）少許（xǔ）鹽，翻炒均勻即可。
茼蒿炒雞蛋家常做法大全
做法一：
用（yòng）料：茼蒿、雞（jī）蛋、枸杞、鬆（sōng）仁。
做法：
1、雞蛋加鹽打散備用，將洗淨的茼蒿放入開水（shuǐ）中略燙一下。
2、鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟，放入茼（tóng）蒿、枸杞、鬆仁加（jiā）入少量的鹽、雞精調（diào）味。
做（zuò）法二（èr）：
用料：茼蒿、鹽適量、雞蛋、蝦皮少許（xǔ）。
做法：
1、茼蒿洗淨，用手掰成段，雞蛋打散，下鍋炒熟，盛出備用。
2、鍋內（nèi）放油，放入蝦皮炒香，放入茼蒿，繼續翻炒。
3、放入雞蛋，加入適量鹽，翻炒均（jun1）勻（yún）即可。
做（zuò）法三：
用料：茼蒿、雞蛋、鹽適量（liàng）、雞精適量。
做法：
1、雞蛋打散（sàn），攪勻，加（jiā）入少量鹽，茼蒿洗淨，切段。
2、茼（tóng）蒿放進熱水，濾一遍，鍋內放油，放入雞蛋，翻炒。
3、放入茼蒿，翻炒，加（jiā）入鹽，雞精，出鍋。
茼蒿炒雞蛋的食用價值
1、安神健腦：茼蒿氣味芳香（xiāng），含有豐富的維生素（sù）、胡（hú）蘿卜素及多種氨（ān）基（jī）酸，具有養心安神（shén）、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
2、消腫利尿：檾蒿含有多種（zhǒng）氨基酸、脂（zhī）肪、蛋白（bái）質及較高量（liàng）的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。
3、預防（fáng）便秘：檾蒿中豐富的膳食纖維（wéi）有助於促進腸（cháng）道蠕動，幫助人體及時排除有害（hài）毒素（sù），達到通腑（fǔ）利（lì）腸（cháng）、預防便秘的目的。
4、促進食欲：檾（qǐng）蒿中含有多種揮發性物質，所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌（mì），能夠促（cù）進食欲，消食開胃。
5、鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋（dàn）白(在蛋清（qīng）中)和卵黃蛋白(主（zhǔ）要在蛋黃中)。其蛋白質（zhì）的氨基酸組（zǔ）成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收（shōu）率（lǜ）相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在（zài）蛋黃中。
6、此外蛋黃還含有卵磷脂、維（wéi）生素和礦物質等，這些營養（yǎng）素有助於增進神（shén）經係統的功能，所以，蛋黃是（shì）較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
茼蒿不能和什（shí）麽一起吃
1、胡蘿（luó）卜：茼蒿（hāo）和胡蘿卜一起吃會破壞維（wéi）生素C。
2、醋：茼蒿和醋一起吃會降低營養（yǎng）價值。
3、柿子：茼蒿（hāo）和柿子一起吃容（róng）易傷胃。
關於茼蒿炒雞蛋的做法也是很（hěn）多的，在做的時候除了（le）加（jiā）入雞蛋之（zhī）外，還可以在裏（lǐ）麵加入一些其它的食材進行搭配。適量的食用一些茼蒿（hāo）炒雞蛋，有補充（chōng）營養、預防便秘（mì）等（děng）好處。
