驢肉想必很多人都不（bú）陌（mò）生，現在它越來（lái）越在市麵上常見了（le），營養價值和口感也是很（hěn）受消費者（zhě）肯定的。不（bú）過很多人不知道應該怎麽做才能讓驢肉好吃，其（qí）實這裏麵也是有一些小技巧（qiǎo）的。在吃的驢（lǘ）肉的時候，搭配方（fāng）麵也需要注意，很多食（shí）物不能和它（tā）在（zài）一起吃。
驢肉怎（zěn）麽做（zuò）簡單（dān）又好吃
一、五香驢肉蒸餃
材料：驢肉、芹菜、蔥、油、麻油、鹽。
做法：
1、燒開水後，準備好麵，在麵裏（lǐ）加（jiā）入一點鹽，讓麵更勁道。然後一邊（biān）緩緩的將水加入（rù），一（yī）邊用筷子攪。等麵盆裏都是大雪花片的時（shí）候，再用手將這些雪花片揉成光滑的麵團。揉（róu）麵的時候，還是（shì）要小心點燙。再下來就是醒上半個小時。
2、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用;將切好的驢肉、芹菜和蔥（cōng）放入盆裏，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。
二、山藥香菇炒驢肉
原料：山藥、香菇、熟驢肉、調味品適（shì）量。
做法：
1、將山藥(去皮)、香菇（gū）洗淨、切絲。驢肉切片，用澱粉、醬油、料酒（jiǔ）拌勻。
2、鍋中放植物（wù）油適量（liàng），燒至七八成熱時，用蔥、薑（jiāng）爆香，下驢肉炒至變色。
3、下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量，炒至（zhì）熟後，淋上麻油，加食鹽、味精調味服食（shí），每日1劑，連用3～5周。
驢肉（ròu）不能和什麽食物一起吃
1、驢肉不能和（hé）豬肉（ròu）一起（qǐ）吃。驢肉和豬肉（ròu）同食的話，很容易導致腹瀉。
2、驢肉不能和章魚一起吃。驢肉和章魚同（tóng）食（shí）是很容易會引發（fā）心腦血管疾病的，應忌同食。
3、驢肉不能和黃花菜一起吃。驢肉（ròu）和黃花菜一起吃也是很容易導致（zhì）心痛的，應該忌同食。
4、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、薑（jiāng）、槐花等一起（qǐ）吃。狗肉、栗子、薑、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話，很容易會因和驢（lǘ）肉產生不同的（de）化（huà）學反應而有（yǒu）毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。
驢肉怎麽去腥味
1、驢肉切塊後用流水衝洗，浸泡至血水出（chū）來，將肉冼幹（gàn）淨，切成幾斤一大塊。
2、飛水時時間要（yào）長些，飛第（dì）一次飛水，然後再加第二套。
3、加上少許鹽，可以在裏麵天添加香椿葉一兩，桂（guì）皮一兩，陳皮，八角少許（xǔ），米酒（jiǔ）少許，小蘇打少許，茶葉一錢。放火煮至肉熟透為止，這樣腥（xīng）燥味（wèi）一定能夠減少（shǎo）很（hěn）多。
吃驢肉（ròu）的好處
1、恢複體力：驢肉還含有動物（wù）膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病後調（diào）養的人提供良好的營養補充。
2、安神養血：有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。適用於治療虛弱貧血、產（chǎn）後血虧、麵色萎黃、咽幹、津少、便秘及（jí）一切出血（xuè）症狀。
驢肉的（de）做法非常多，在做的時（shí）候，可以根據自己的喜好，在裏麵加入一（yī）些其它的食材搭配起來，這樣口感會更（gèng）好。不過驢肉不能和豬肉、章魚、金針菇、芹菜、狗肉等一起搭配食用，這（zhè）樣吃可能會導致身體（tǐ）的不適（shì）哦！
