魚是我們常吃的食物之一，因為魚的味道十分鮮美（měi），且含有極高（gāo）的營養價值，而深受大家的喜愛與追捧。魚的種類有很多，塘鱧魚就是其中的一（yī）種。那麽大家（jiā）知道（dào）塘鱧魚要（yào）如何食用才好呢？塘鱧魚吃了有哪些好處？下麵與小編一起來了解下吧！
塘（táng）鱧魚怎（zěn）麽吃
主料（liào）：塘鱧魚200克。熟火腿15克，藥菜150克。紹酒15克，鹽（yán）1.5克，蔥10克，味精1.2克，熟雞油15克，豬肉湯250克。
做法：
1、將塘鱧魚治（zhì）淨，取下兩側魚肉，鏟去魚皮（pí），斜片去胸刺成淨魚片（piàn）。洗淨瀝去水放入碗內，加紹酒、精（jīng）鹽、蔥末拌勻。
2、取藥菜嫩頭洗淨，放入沸水鍋中氽至翠綠色，撈（lāo）出，放入（rù）碗中。鍋置火上，舀入豬肉（ròu）湯和清水。
3、再倒入魚片，加精鹽燒沸（fèi），撇去浮沫。再加紹酒、火腿絲、味精，倒入（rù）蓴菜碗中，淋入熟雞油（yóu）即（jí）成（chéng）。
塘（táng）鱧魚（yú）功效與作用
1、塘鱧魚具有滋補、益筋（jīn）骨、和腸胃、治水氣、痔（zhì）瘡等功效，妊娠期和（hé）產婦多食有保健作用。
2、塘鱧魚的蛋（dàn）白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體（tǐ）吸（xī）收率高，約有87-98％都會被人體吸（xī）收。魚中富含（hán）豐富的硫胺（àn）素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪（fáng）含量雖低，但其中的脂肪（fáng）酸被證實有降糖、護心和防癌作用（yòng）。魚肉中的維生素D、鈣、磷等（děng）能有效地預防骨（gǔ）質疏（shū）鬆（sōng）症。
塘鱧魚營養價值
沙塘鱧雖屬肉食性魚類，但其食（shí）物大多（duō）為小雜魚和經濟價值低的（de）蝦，池塘套養能明顯抑製池中野雜魚、蝦的繁衍，有助於增加池塘綜合效益（yì）。沙塘鱧曆來被歸在高（gāo）檔水產品行列，清（qīng）明前後，菜花金黃，沙塘鱧體肥（féi）籽滿，成為長三角地區餐桌上獨（dú）特的佳肴。其含肉（ròu）多、少刺、肉味（wèi）鮮美、營養（yǎng）豐富（fù），每百克肉含（hán）蛋白質18.39克、脂肪0.98克、鈣0.42克（kè），還含有磷、鐵、維生素等。人體必需氨基酸和鮮味（wèi）氨（ān）基酸含量均高（gāo）於一（yī）般魚類，有滋補、益筋骨和腸胃（wèi）、治水氣、痔瘡等功效。妊娠期和產婦多食有保健作用（yòng），與螺肉、河蝦、竹筍、春（chūn）韭共稱為江南五（wǔ）大春菜名鮮。
塘鱧（lǐ）魚的養殖條（tiáo）件（jiàn）
塘鱧由於具（jù）有很強的抗逆性，耐低氧，耐低溫（wēn），對水深要求不高（gāo），天然水（shuǐ）域內的昆蟲幼蟲、小的魚蝦、甚至魚卵都可作（zuò）為餌料。人工養殖條件下，動物內髒、畜禽加工的下腳料和鮮雜魚配以豆（dòu）餅和玉（yù）米粉（fěn）可加工成飼料，簡單馴化後（hòu）可替代天然餌料。就養殖方式而言，利用塘鱧的底棲和攝食習性可以與傳統魚類混養，提高飼料（liào）和（hé）水體的利用率，也（yě）可發展高密度的池塘養（yǎng）殖和稻田養殖。此外，一些“水（shuǐ）泡”加（jiā）以改（gǎi）造也可用（yòng）於塘鱧的養殖，這為發展塘鱧規模化養殖奠（diàn）定（dìng）了物質基礎。
以上是小編為（wéi）大家總結的關於塘鱧魚的營養功效及食用方法，希望能夠（gòu）對大家有所幫助。塘鱧魚不僅美（měi）味且還有極高的營養，常吃對（duì）身體有很多（duō）的好處，不過（guò）大家在吃魚的時候要注意挑刺（cì）哦！小心被刺（cì）卡到（dào）了！
