有很多人問小編，生豬肝能不能（néng）冷凍，或者冷凍了（le）後還能不能吃？在（zài）小編看來，應（yīng）該都是可以（yǐ）的，因（yīn）為小編平時都冷凍的吃啊。不過呢，小編認為，豬肝還（hái）是要新鮮就吃比較好，那（nà）麽到底是怎樣一（yī）回事呢，接下來跟著小編一起來看看下（xià）麵的介紹吧。
生豬肝可以冷凍嗎
1、可以冷凍起來，但是冷凍過的豬（zhū）肝很難吃。可以先煮熟了再（zài）冷藏。冷凍過的豬肝口感（gǎn）差些，纖維會變大。豬肝要現切現做（zuò），新鮮的豬（zhū）肝切（qiē）後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養（yǎng）分,而且炒熟後有許多顆粒凝結（jié）在豬肝上，影響外觀和質量，所（suǒ）以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並盡（jìn）早下鍋。
2、吃不完的（de）鮮肝, 保存不當, 就會變色、變幹。可在鮮肝的表麵, 均勻地塗一層油, 放入冰箱保存。再次（cì）食用時（shí）, 仍可保持原來的鮮嫩.豬（zhū）肝。放入保鮮袋袋口（kǒu）收緊。用毛巾（jīn）包裹再放入（rù）一個保鮮（xiān）袋中紮緊。冷凍（dòng）。可放15——30天。吃時（shí）。自然解凍。清洗幹淨。
豬肝凍了還能吃嗎
1、豬肝凍後能吃，隻是口感上會比（bǐ）新鮮豬肝差一點（diǎn）。當然（rán）如果發現豬肝發黑、發臭變質了，就不能食用了。冷凍過的豬肝口感（gǎn）差些，纖維會變大。
2、患有高血（xuè）壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬（zhū）肝， 因（yīn）為肝中膽固醇含量較（jiào）高。有（yǒu）病而變色或有結節的豬肝忌食（shí）。豬肝的營養價值對治療貧血效（xiào）果很好。豬肝在飲食與健康中（zhōng）具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增（zēng）強人（rén）體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑製腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎（yán）。
豬肝和什麽不能同時吃
1、豬肝與富含維生素C的食物相克，新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含（hán）的尚未失去活性的酮與（yǔ）其他生物營養素、微量元素，可能發（fā）生複（fù）雜的化學反應(酶（méi）需加熱到一定（dìng）程度才失（shī）活)，產生一些不（bú）利於人（rén）體的物質。某些物質進入人體後，幹擾（rǎo）了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生（shēng）素，以致引起不良的生理效應，產生色素沉著而生墨幹。
2、豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的（de）蔬（shū）菜。維生素在受熱受光時易破壞，在酸（suān）性溶液中較為穩定(pH<4)，在中性及（jí）堿性溶液中極不穩定。特別（bié）在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時（shí）更易被氧化分解，即使是微量的銅（tóng）離子也能使維生素C氧化速度加（jiā）快1000倍。
吃豬肝有什麽好處
1、吃豬肝既有好處（chù）也有壞（huài）處，肝（gān）髒是動物機體中最大的解毒器官，豬（zhū）從出後到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病（bìng），還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝髒上，體質差的人吃了以後容易出現食物中毒或者過敏現象（xiàng）。
2、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研（yán）細末水煎後去藥渣，藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內，置於鍋內隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用於（yú）夜盲症，視力模（mó）糊，小兒（ér）麻疹病後之角膜軟化症，內外障翳等症。
看完上麵的介紹有沒有了解到。其實在這裏（lǐ）小編覺得不管（guǎn）怎麽樣，隻要（yào）你做的好吃，就沒什（shí）麽不能吃的，而且，小編（biān）我平時也很少吃豬肝，也不是很喜歡吃（chī）豬肝。不過，豬（zhū）肝的營養價值還（hái）是很豐富的呦。
