鵝渾身是寶，全（quán）身（shēn）上上下下都是可以利用的。除了肉可以食用，鵝油、鵝膽、鵝血還是食品工業、醫藥工業的主要原（yuán）料。不（bú）過（guò）我想吃貨（huò）們還是比較關心吃的方麵，我想很多人都快流口（kǒu）水了（le），現在就讓我們就來看看鵝肉的吃法吧！
鵝（é）肉燉什麽好吃
一、土豆燉大鵝
1、材料：土鵝半隻，花椒20粒，大料5個，薑50克，蔥半（bàn）顆，黃醬一勺，生抽2勺（sháo），料酒2勺，白糖半勺（sháo），土豆2個。
2、做法（fǎ）：鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開後撇去浮沫，用漏勺抄底翻幾下，大概（gài）焯5分鍾撈出來控幹備用。鍋裏加（jiā）少（shǎo）許油，油熱後倒入鵝肉（ròu）中小火翻炒，炒至鵝肉變色加（jiā）花椒大料繼續翻炒2分鍾。沿鍋邊烹入料酒繼續翻炒幾下，改小火加入（rù）黃醬、生抽（chōu）、蔥、薑、白糖一起炒出香味。加（jiā）開水沒過鵝肉，大火燉10分鍾後轉（zhuǎn）小（xiǎo）火燉40分鍾。加鹽和土豆再燉20分鍾就可以了，出鍋可以加點香菜提味。
二、酸菜燉鵝
1、材料：鵝1公斤，酸菜適量，薑絲適量，薑片5公克，雞湯（tāng）1公升，白胡椒適量，米（mǐ）酒適量。
2、做法：鵝切塊，解凍，焯燙;酸菜洗淨切片備用（yòng）。薑片與（yǔ）雞高湯一同入鍋滾煮。高（gāo）湯沸騰後（hòu），鵝塊與酸菜一起下鍋，繼續大火燉（dùn）煮。煮滾後，以白胡椒與米（mǐ）酒調味即可。
鵝肉怎麽燉容易爛
1、鵝肉用幾片櫻桃葉放入（rù）鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。用啤酒（jiǔ）來燉鵝肉（ròu），不要用清水，全（quán）部用（yòng）啤酒，然（rán）後小火慢燉。往燉鵝肉裏麵加一點醋或者糖。往燉鵝肉裏加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。
2、最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉。在（zài）器皿的選擇上，現在已經很少人會用“危險”的高壓鍋了，但其實它能又快又好地把食物壓熟，並煮出它該（gāi）有的味道。
鵝肉（ròu）的作用與功效
1、中醫理論認為鵝（é）肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫（yī）食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜（yí）身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。
2、凡經常（cháng）口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝（é）肉，這樣既可補充老年糖尿病患者（zhě）營養（yǎng），又可控製病情發展，還可治療（liáo）和（hé）預（yù）防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性（xìng）腎炎、老年浮腫（zhǒng）;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
3、還可治療（liáo）和預防咳嗽病症，尤其（qí）對治療感（gǎn）冒和急（jí）慢性氣管炎（yán）、慢性腎炎（yán）、老年浮腫（zhǒng）。治肺氣腫、哮（xiāo）喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
鵝肉不能和什麽（me）一起吃
1、鵝肉+鴨梨會傷腎髒，鴨梨糖（táng）度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有一樣東西（xī）是例外，那就是鵝肉。鵝（é）肉與鴨梨（lí）不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎髒。
2、鵝肉+雞蛋會傷元氣很多人（rén）餐桌（zhuō）上總（zǒng）少（shǎo）不了（le）一道（dào）雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及（jí）礦物質，而且更是美容（róng）護膚的（de）一大聖品。但你知道麽，雞蛋不（bú）能與兔肉、鵝肉等（děng）肉類一起（qǐ）吃。鵝（é）肉與（yǔ）雞蛋相（xiàng）克，同（tóng）食傷元氣。所（suǒ）以為了（le）健康著想，不要在吃了鵝肉（ròu）後再吃雞蛋。
燉（dùn）鵝肉除了能和上麵介紹的一些配菜搭配在一起，和瘦豬肉、懷（huái）山藥、黃芪、北沙參、玉竹（zhú）等也能很好地結合，發（fā）揮鵝肉的營養價值。看到這（zhè）裏是不是有人（rén）已經快忍不住了呢？想趕緊燉一鍋鵝（é）湯呢？
