每年（nián）秋天果子成熟的時候，便（biàn）有一樣吃食可以解（jiě）饞，這就是紅果！獨樂樂不如眾樂樂，今天小編就（jiù）給（gěi）各位朋友們介紹一下吧。北方的紅（hóng）果正應季，隻要兩三塊錢一斤，正好可以做些消食小零食。而紅果是保健佳品，同時（shí）也推薦賞惜，紅紅的小果子在綠葉（yè）的襯托之下確（què）實漂亮。
紅果怎麽（me）吃
炒紅果
食材：紅果1000克、調料食鹽1/4、茶匙水200克、白糖300克（kè）。
做法：
1、去除有（yǒu）爛（làn）或不新鮮的山楂，將挑選好的質（zhì）優山楂洗幹淨，用廚房剪刀將山楂剪成兩半，去除蒂，挖去核，一個山楂約4-6個核，請盡量（liàng）去除幹淨，將收拾好的山楂放在盆中，再過兩遍清水。
2、鍋（guō）中放入約200g水和1/4茶匙鹽，想成品稀一點可以多放點水，水快開時，倒入處理好（hǎo）的山楂，攪（jiǎo）拌一下。
3、中小火，蓋蓋煮5分鍾，接著加入綿白糖，以中小--小火不停翻拌，熬煮約2-3分鍾後，鍋裏（lǐ）的山（shān）楂（zhā）變得紅亮，粘稠，就可以關火盛出了，放（fàng）涼食用。
烹飪技巧：
1、因成品很粘稠，建議用不沾效果較好的鍋（guō）具炒製。
2、有個別核挖的（de）不幹淨也沒關係，因為吃的時候也不會使勁（jìn）的嚼，並不會把牙鎘壞。
3、放的水（shuǐ）可（kě）多可少，如果想吃稀稠一點的，也多放點水。
4、1斤山（shān）楂大（dà）概放3兩糖，也適當（dāng）增減。
5、放涼（liáng）後食用，口感更好。
紅果產（chǎn）地在哪裏
紅果又名山楂，而（ér）河（hé）北省興隆縣號稱中國（guó）山楂之（zhī）鄉，年產量25萬噸。這裏因為地處深山區（qū），平均海拔1000米左右，晝夜溫差大，所產山楂富含膠質，營養豐富。而山東部分地區也產山楂（zhā），但品質相對較差，膠（jiāo）質（zhì）含（hán）量低。比較著名的品種（zhǒng）有鐵山（shān）楂（zhā），適合作為（wéi）果丹皮等加工（gōng）原料；霧靈紅（hóng），個頭大，直徑3公（gōng）分（fèn）以上，適合作糖葫蘆，每（měi）年中辦（bàn）都要前來采購，京津地區商販也大量收購；秋金星，個小，酸甜適口，適合生食，一般每斤2－3元左右。
紅果（guǒ）的功效與作用
1、降血脂，防治心（xīn）血管疾（jí）病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作（zuò）用。
2、開胃，開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了紅果。
3、活血化（huà）瘀（yū），紅果有活血化淤的（de）功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療（liáo）效。
4、可（kě）治療腹瀉，紅（hóng）果中有平喘化痰、抑製細（xì）菌、治療腹痛腹瀉的成分。
5、促進子宮的複原，紅果（guǒ）對子（zǐ）宮有收縮作用，在孕（yùn）婦臨產時有催生之（zhī）效，並能促進產後（hòu）子宮複（fù）原。
6、抗衰老，紅果所含的（de）黃酮（tóng）類和維生素（sù）C、胡蘿卜素等物質能（néng）阻斷並減少自由基（jī）的生成，能增強機體的免疫（yì）力，有防衰老、抗癌的作（zuò）用。
紅果的選購
1、無皺縮，沒有幹疤蟲眼或外傷，並具有清新（xīn）的酸甜滋味的優質品（pǐn）。
2、2.皮色青暗、沒有光澤，表麵皺縮、有蟲眼、幹疤或破皮，果肉幹硬或散軟，說明該山楂質量差，盡量（liàng）不要購買。
對於上麵的炒紅果，用3斤紅果配（pèi）近1斤冰糖，再用等量的水一起熬好以（yǐ）後，可以晾涼後放在密封盒裏冷藏保存，既可以直接吃，也可以配麵包片，或跟梨（lí）絲、白蘿卜絲（sī）涼拌做成小菜，很美（měi）味，大家趕緊試試吧。但（dàn）是切記（jì）：吃完一定要漱口呀（ya），這玩意真的很毀牙。
