百香果是近些年市麵上（shàng）比較暢銷的一種水果。它的外表呈圓形，表麵深紅（hóng）色，表皮較厚，破開外麵裏（lǐ）麵是黃色的果肉，還有一些黑色（sè）的（de）籽。很多人在吃百香果的時候都會忽視它的果皮，其實它的果皮也是能吃（chī）的。也有些（xiē）人吃的時候會覺得酸，那麽造成這個現象的原因是什麽？
百香果皮怎麽吃
一、百香果皮糖（táng）
材料：百香果1000g，冰糖500g，椰蓉適（shì）量。
做法：
1、將百香果洗淨晾（liàng）幹水分備用，將百香果外（wài）麵的硬（yìng）皮削掉，然後將百（bǎi）香（xiāng）果內的果汁挖出，再將挖出果汁的百香（xiāng）果皮用清水浸泡十分鍾，切條備用。
2、燒水煮果皮，果皮完全（quán）變色就取出，放入冷水中（zhōng）浸泡十分鍾（zhōng）。
3、將百香果皮撈出，和冰糖一起放入鍋中（zhōng）熬製，不用加水，小火慢熬，直到鍋內（nèi）的水分完全收幹，基本攪拌不動了（le）就可以關火，盛出晾涼。
4、最後將椰蓉（róng）放入盤中（zhōng），把百香果皮（pí）糖裹一層椰蓉即可。
小貼士：
1、百香果（guǒ）皮糖用（yòng）料簡單，不過熬製過程中很需要耐心，一定要經常攪動不然很（hěn）容易出（chū）現糊鍋。
2、挖出來的果肉可以直（zhí）接食用，也可以倒入其他容器裏做百香果蜜或者百香果醋。
二（èr）、百香果皮幹
材料：百香果。
做法（fǎ）：
1、百香果（guǒ）洗淨（jìng）外皮（pí），瀝幹一下水份，用水（shuǐ）果刀把百香果的外皮去掉，把百香果縱向分成2半，用小勺子把百香果果肉挖出來，撕幹淨（jìng）內層的白色膜。
2、把百香果皮切成（chéng）筷子大小的寬度，烘幹或曬幹即可，反正最後（hòu）是脆脆（cuì）的。
小貼士：製（zhì）成的百香果幹（gàn）可（kě）以喝水的時候泡水喝（hē），也可以煲湯（tāng）的（de）時候拿一（yī）點煲湯。
百香果為什（shí）麽那麽（me）酸
百香果為什麽酸，主要是因為百香果富含維C、維E，每100克（kè）果汁中就含有（yǒu）維他命C為34.6毫克。維生素C本來就是很酸的物質，含過維C片的朋友就知道，很酸很刺激的（de）。所以百香果很酸，很正常。不過有些人反應它的果肉是（shì）甜的，其實不是的，百香（xiāng）果是以酸（suān）味為主的，國（guó）內百香果有紫果和黃果兩個品種，紫果是酸（suān）的（de），黃果是稍微甜些。但紫果營養價值高些。
百香（xiāng）果（guǒ）怎麽做吃起來不酸
百香果醬（jiàng）
材（cái）料：百香果適量，蜂蜜1勺，冰糖適量。
做法：
1、將百香果洗淨後對半切開，挖出裏邊的果（guǒ）肉，倒入鍋中，根據自己（jǐ）的口感洗喜好加入適量的冰（bīng）糖（táng）和蜂蜜（mì）。
2、開大火先燒開，再轉（zhuǎn）小火熬煮，注意在熬（áo）煮的時候要不當攪拌，防止粘鍋（guō），一直攪（jiǎo）拌至出現膠質即可關火。
3、待果醬冷卻後裝瓶冷藏。食用的時候舀兩勺（sháo）用涼（liáng）開水衝泡即可。
吃百（bǎi）香果的（de）好處
1、提高（gāo）免疫力。百果香含有（yǒu）豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百中對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可（kě）以增強人體抵抗（kàng）力（lì），提（tí）高（gāo）免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助於身（shēn）體發育和生（shēng）長。
2、整腸健胃。百果香中含有（yǒu）的超纖（xiān）維可以進入人體腸胃裏麵非常深入的（de）部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不（bú）會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效。
百香果之所（suǒ）以那麽酸是因為它的維生素C含量過高所引起的，想（xiǎng）要口感好，可以在裏麵加入一（yī）些蜂蜜進去。百香果的皮其實可（kě）以（yǐ）做成很多美食，比如：果皮糖、果皮幹等口感都是不錯的，並（bìng）且做法也不難。
