百香果是（shì）水果（guǒ）中的“維C之王”，它的維生素C的含量是非常高的，每天喝（hē）有些（xiē）有美容、養顏、纖體等好處。每年在百香果上市的時候，會有很多人大量的購買。不過買的多久（jiǔ）需要保存技巧，因此（cǐ）有一些人會將它放在冷凍室進行保存，其實這種方法（fǎ）並不好。
百香果為什麽（me）不能冷凍
百香果（guǒ）是可以冷凍的，但是最好是不要選用這種方法。一般有（yǒu）些人喜歡將百香果裏（lǐ）麵的果汁取出來，放在冰（bīng）激淩模（mó）具裏，冷凍成一隻隻冰棍，想吃的（de）時候（hòu），從冰箱裏取出（chū）來食用，但是這種方法不僅僅降低了百（bǎi）香果的營養價值，並且時間過久（jiǔ），吃了可能會引起拉肚子等現象。
百香果怎麽樣算熟
1、成熟的百香果表（biǎo）麵綠色減退，逐漸呈現紅色。采收後存（cún）放（fàng）一段時（shí）間後，果（guǒ）皮會出（chū）現凹陷（xiàn）現（xiàn）象，此時其果瓤更加香（xiāng）甜。購買時，要先聞（wén）一下，優質的百香果應該具有特殊的香味，且香味越濃鬱表示（shì）成熟度（dù）越好，味更佳。
2、挑選百香果要挑選果實飽滿（mǎn）豐圓的果子。果（guǒ）皮應該（gāi）順滑，無皺縮。新鮮清潔而且有重量感，無腐爛發黴者為佳。當然，皮略（luè）有皺也是果子成（chéng）熟的標誌，隻（zhī）是不要選已（yǐ）經幹扁了的。
3、一般來說（shuō），當百香果開始皺（zhòu）皮、變軟的時（shí）候就可以吃（chī）了，自己（jǐ）栽種（zhǒng）百（bǎi）香果樹的朋友可以以此辨別百香果的成熟度，也可以等到百香果成熟掉下來再吃，因為掉下來的百香果會比較甜哦。
百香果怎麽催熟
1、和成熟的水果放一起。我們知道，乙烯可以有（yǒu）充分的催（cuī）熟功效，所以小夥伴們隻要將沒有成熟的百香果放在成熟的果實一起就好了。因為成（chéng）熟的果實會釋放（fàng）一（yī）定（dìng）的乙烯，特別是香蕉蘋果。
2、大米催熟。我們可以（yǐ）將幹淨的百香果放入家中的米缸之內，一般三四天的時（shí）間，百香果（guǒ）就會變成熟（shú）了。
百香果怎麽保存
1、放（fàng）在低溫通風處（chù）。多買回來的百香果盡量都放在（zài）沒有陽光的地方，這樣能減少它們有機物的（de）消耗，同時也要保（bǎo）證存放的地（dì）方通風（fēng）而且溫度比較低，這（zhè）樣更好存放百香果。
2、冷藏。現在家家戶戶（hù）都有冰（bīng）箱了，用冰箱來存放是一（yī）個很好的方法，先將百香果用保鮮膜包裹一（yī）層（céng），然後（hòu）放在冰箱（xiāng）中，不要冷（lěng）凍的，否則很容易凍壞了。
3、製作成醬。也可（kě）以將百香果製作成果（guǒ）醬，如同其他的水果醬的做法一樣，放（fàng）在罐頭密封保存也是非常不錯的選擇。
4、製作成冰（bīng）棒。想將百香果的籽以及內部的一些營養物質都掏出來以後，用冰棒模具來製作，可以適當加點（diǎn）糖，這樣味（wèi）道會更（gèng）好的，然後放在冰箱（xiāng）的冷（lěng）凍（dòng）層，過十幾天味道都是很好的。
5、做成百香果幹。也可以將百香（xiāng）果製作成果幹，直接將一個百香果切開成兩半（bàn），然後高溫曬，這樣更美味又不會讓百香（xiāng）果壞掉。
百香果最好是放在冷藏保存，或者放在通風（fēng）的地方都行。如果冷凍的話（huà）不僅沒有營養，還會凍壞影響口（kǒu）感。平時在購買百香果的時候，想要（yào）判斷它是否（fǒu）成熟（shú）也是有技巧的，一般果皮開始發皺了的就是（shì）成熟了的，口感會（huì）更好。
