杏子是（shì）一種廣泛存在於北方的水果，對於南（nán）方的（de）朋友（yǒu）來說並不是非常（cháng）的熟悉，存在這樣（yàng）的（de）一種情況主要與杏子的生長習性以及杏子的（de）產地有著非常密切的聯係。杏子是一種不（bú）耐（nài）儲運的水果，所以南方的朋友想要（yào）吃到杏子是比較困難的。
杏子產地在哪裏（lǐ）
杏樹產中國各地，多數為栽培，尤以華北、西北和華東地區（qū）種植較多，少數地區逸為野生（shēng），在新疆（jiāng）伊犁一帶野生（shēng）成純林或與（yǔ）新疆（jiāng）野蘋果林混（hún）生（shēng），海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。
據考證，杏樹原產於中國新疆，是中（zhōng）國最古（gǔ）老的栽培果樹之一（yī）。
杏子什麽時候采摘
杏子是在夏末秋初成熟。
杏樹在春季發芽開花，花期一般在3月~4月（yuè）之間，花期半月左右，時（shí）間較集中，但是（shì）其果實的成熟卻受溫度的影響（xiǎng）較大，杏（xìng）子的成熟期（qī）覆蓋了6~8月，大部分都在7月（yuè）份麥子收割時成熟，有“麥子黃，杏子熟”的說法。
杏子的采收方法
杏的采收期應根據用途、消費方向及運輸條件確定。一般來說，用於遠（yuǎn）銷（xiāo）或加工杏罐頭、杏脯的果實，應在果實達（dá）到本品種的正（zhèng）常大小、形狀，並已具有固有的色澤和風味，果肉仍（réng）保持一定硬度時，即一般所說的八成熟時采（cǎi）收為宜（yí）。
用於鮮食的（de）杏果，在（zài）當地市場銷售時，應（yīng）在充分成（chéng）熟時采收。這（zhè）時的果實外觀、大小、品質和風味、香氣均達到最佳狀態，果肉由硬變軟（ruǎn），也更為（wéi）消費者所歡迎；如果運輸條件稍差，或（huò）是遠離市場，采收期則應稍提前。
用於加工的杏（xìng）果（guǒ），應根據加工用途來確定采收時間。加工杏幹、杏醬、蜜餞、果（guǒ）汁的，宜在充分成熟但未過熟軟化時（shí）采收；用來製作“青（qīng）梅”、杏“話梅”的，則應在果（guǒ）實還未退綠時采收。仁用杏（xìng）應在果肉（ròu）自然裂口時采收（shōu），以便使杏仁充實飽滿。
杏子的食用方法
1、杏（xìng）子粥。將杏子（zǐ）洗幹淨後與米一起入鍋熬成（chéng）的粥即為杏子粥。該粥具（jù）有補虛養生之效，對於一些營養不良的人來說是個（gè）不錯的選（xuǎn）擇。
2、杏子酒、將（jiāng）杏子洗（xǐ）淨後按適當比例泡入白酒（jiǔ）中，幾個月後即可飲用。自製的杏子酒有著（zhe）迷人的香味，具有潤肺止咳（ké）清熱解毒的效果。現在市場上有很多種類的杏酒，是用杏子釀造的酒，口感也十分。
3、杏（xìng）子醬。取適量新鮮杏子果肉，將果肉放入鍋中邊煮邊搗碎（suì）。放入白糖後拌勻，待至冷（lěng）卻後冷藏即可。這種吃法味道別具一格，且醬中富含各類維生素等微量（liàng）元素（sù），有（yǒu）助於提高人體免疫力。
4、食用鮮杏果肉。杏子成熟以後（hòu），可以挑選皮色是紫（zǐ）紅色或者橘黃色、果肉是鮮（xiān）紅的杏子，那樣的杏子口感比較（jiào）好。
5、吃杏脯。新鮮的杏子隻能在適合的季節才能吃（chī）到，因（yīn）而現在人們經常（cháng）收獲杏子以後將杏子加工成杏脯，這樣在（zài）不同的季節都能夠吃到杏子酸甜可口的味道，還增添了之中飯餘之後（hòu）的小零食。
6、喝杏汁。如果家裏（lǐ）有果汁機還可以將杏子洗淨去（qù）核（hé）後打成果汁（zhī）或者將（jiāng）杏仁製作成可口的杏仁露來飲用。
吃不到杏子也沒關係，我們可（kě）以吃用杏子製作成的食物，非常典型的是杏子酒（jiǔ）、杏子醬、杏子脯等等。此外杏仁也是和杏子相關的產品，杏（xìng）仁（rén）和杏仁露都是非（fēi）常有（yǒu）營養並且好吃的食物。
