自（zì）然界的運行賦予每一種事物一個成熟的時間，一直以來（lái）人們都會在（zài）適當的時間做適當（dāng）的事情，采收相應的水果和蔬菜（cài）。科學（xué）技術的發（fā）展，給人們提供了一年四季品嚐各（gè）種果（guǒ）蔬的機會，但也讓人忘卻了果蔬成熟的本來的時間。
木瓜什（shí）麽時候成熟
應季的木瓜一般在9-10月份成熟。
怎樣判斷木瓜是否成熟
1、挑選木瓜首先（xiān）辨別成熟度，要（yào）挑選顏（yán）色較深黃的，味道會比較鮮甜，一般表（biǎo）麵青綠色（sè）的話，就是（shì）不成熟的，自然口味（wèi）不是很甜（tián）。
2、木瓜表皮有些小斑點的通（tōng）常是熟透的，吃起（qǐ）來會很甜。但要注意，有（yǒu）些太（tài）過熟透的（de）木瓜，會有輕（qīng）微的腐（fǔ）爛，表皮（pí）也會有斑斑點點的，那是腐爛的（de）標誌，要注意辨別哦（ò）。
3、要挑選表皮上有黏黏的膠質，那是糖膠，這樣的木（mù）瓜通常都很甜。
4、挑選木瓜的時候可以聞一聞味道哦（ò），一般（bān）熟的木瓜，味道很清香（xiāng），沒有什麽味道的話，證明（míng）木瓜還未熟透。如果有發臭的（de）話（huà），一定不要（yào）買，有可能木瓜內已經腐爛發黴了。
5、買木瓜不僅（jǐn）要買甜的也要注意買新鮮的，一般（bān）可以從木瓜蒂下手，木瓜蒂（dì）看起來（lái）如果有些綠色且（qiě）新鮮的話，木瓜通常是剛摘下來沒多久，味道（dào）自然還是比（bǐ）較鮮美的。還（hái）可以看木瓜蒂是否有白色（sè）的乳汁溢出，新鮮的木瓜，都會有白色（sè）乳汁，那是木瓜膠。
6、挑（tiāo）選好吃的木瓜（guā），就要挑選木（mù）瓜肚較鼓的木瓜哦，通常肚子鼓的都會是母瓜，肉多籽少。
7、平時挑選（xuǎn）木瓜（guā）除了用嗅覺視覺，還要用到觸覺，可以用手輕按（àn）下木瓜肚，如果手（shǒu）能按（àn）得動木瓜，且不是塌的話，一般木瓜都是熟（shú）了的。
木瓜什麽時候吃最好
吃木瓜的最佳時間（jiān）是早上，因為木（mù）瓜的糖分含量比較高，如果晚上或者中午吃的話，會造成我們（men）身體糖分過量，轉化（huà）為脂肪。木瓜有催乳汁的作用，乳房的發育狀況取決於人體（tǐ）雌激素和泌乳素的分（fèn）泌。一般來說，雌激素（sù）和（hé）泌乳素（sù）分泌越旺盛，乳房的發育狀況就（jiù）越好。冰糖銀耳燉木瓜、木（mù）瓜燉牛奶、木瓜燉雪蛤等是人們非常喜歡的甜品。殊不知做熟的木瓜中，胡蘿卜素、維生素C和B族維生（shēng）素幾乎被破壞殆盡，果酸含（hán）量也大大下降。最可惜的（de）莫過於木瓜蛋白酶也在高溫下變性了。所以，木瓜最（zuì）好還是生著吃。
木瓜的保存方法
1、木瓜常溫貯藏法
在生產地區（qū）和產（chǎn）地附（fù）近銷售成熟（shú）的番木瓜，包裝（zhuāng）房或轉運外的貯藏隻是臨時，庫房隻求達到通風良好，清（qīng）潔衛生條件即（jí）可。因為貯藏期短而不要求有（yǒu）冷溫條件，這樣，在夏熱冬冷的（de）室溫下，經營者必須根據番木瓜熱天後熟快，容易腐爛，而冬天（tiān）後熟慢（màn）的（de）特點，合理組織銷售。秋冬季采收的成熟果（guǒ）實，有時還需要用人工催熟（shú）方法加（jiā）速果實後熟，以便應市（shì）。催熟方法是在（zài）每一（yī）包裝箱內，放入紙包滴上水的電石小量，包封包裝不讓透（tòu）風（fēng），經1～2日夜，果皮轉為鮮黃，即（jí）可食（shí）品用。 此外，也可用2 000mg/l乙烯利加兩片氫氧化鈉處理，24小時（shí）內即可後熟。
冬季（jì）采收的番木瓜，當地較為冷涼的大氣溫度，有利於果實的貯（zhù）藏，若要求（qiú）北（běi）運到大（dà）氣溫（wēn）度低於12℃以下的地區，則要求運輸車箱具有防冷設施（shī），以避免（miǎn）果實產生冷害。
2、木（mù）瓜低溫（wēn）貯藏法
如果（guǒ）需較長時（shí）間貯藏，則應低溫貯藏。即將經熱水浸泡、熏蒸或輻照處理後的（de）木瓜，盡快轉運到大約13℃的貯（zhù）庫中貯存。在此溫度下，木瓜一般可以貯存2～3周左（zuǒ）右的時間，移到室溫下後可正（zhèng）常後（hòu）熟（shú），不影（yǐng）響果實品（pǐn）質。另外注（zhù）意（yì）低溫貯藏木瓜最好在開始變黃的成熟階（jiē）段采收較合適，因為這個階段果實對冷害敏感性較低。
與低溫貯藏相結合的幾個實驗說明，低壓（yā）貯（zhù）藏可以減少番木（mù）瓜果實腐爛的發（fā）展，但僅是在抑製病菌的生長方麵起到作用；其他一些氣調貯藏是在低溫（wēn）下和1%～1.5%含氧（yǎng）量的（de）控製氣體條件下，獲得延長為（wéi）數不多的貯（zhù）藏時間（jiān）。這（zhè）些（xiē）實驗都需要與傳統的采後處理、熱處理、殺菌劑處理和冷藏（cáng）條件相配合，而附加的低壓或氣調實驗提高了成本經費，故在商業實踐（jiàn）上尚未使用。
一般來說，應季的木瓜應當是在9-10月，深秋的時候成熟。雖然說科（kē）技（jì）發展給人提供了許多便利，但是應季的水果吃起來還是要更加美味和健康，此外，在一天之中，吃不同的水果也要選（xuǎn）擇不同的時機。
