朋（péng）友們知道辣根是什（shí）麽嗎？好（hǎo）多朋友都沒聽說過吧。辣根主要是出現在我國東北地區的餐（cān）桌上，大家都知道，北方地（dì）區氣候很低，吃（chī）點辣根可以禦寒。而且辣根很耐寒，喜歡陰涼的環境，很適合在北方生長，接下來我（wǒ）們（men）來詳細了解一下（xià）吧。
東北人說的辣根是什麽（me）
東北人所說的辣根是用山葵的根製作的，東（dōng）北的一道名菜（cài）叫做木（mù）耳沾辣根。東北很多本土吃貨都知道（dào），一般賣調（diào）料的地方都有辣根賣，他們還給（gěi）辣根取了個非常文雅的名字，叫做綠芥（jiè）末。
辣根第一次吃的人（rén）隻（zhī）能吃一點點，也有很多人都受不了那個（gè）味，嗆鼻子，吃完感（gǎn）覺鼻（bí）子特（tè）酸爽（shuǎng）。
東北（běi）人還用辣根引申出另一個意思，那（nà）就是諷刺別人太顯眼，很（hěn）愛出風頭，引人注目。
飯店裏的辣根怎麽調的（醬油還（hái）是醋）
飯店裏的辣根調製起來有的放醋，有（yǒu）的放醬油，我們去吃的時候可以根據口味（wèi）來點單。做（zuò）法都一樣，隻是選擇放醬油還是醋就好了。下麵就給大家介紹具體的製作方法吧。
材料：幹（gàn）木耳200克，辣根（gēn），醬油，醋
做法：
1、準備一個盆，放些水（shuǐ）泡發幹木耳（ěr），一般需要1個小時，也可以用（yòng）溫水泡（pào）發，時間相對（duì）會少一些。
2、木耳泡發之後去掉根，洗幹淨，然後撕成小塊，方便食用，裝入幹淨的盤裏。
3、鍋洗淨後裝適量的水燒開，木耳（ěr）放進去焯水，斷生（shēng）之後立即撈出，以（yǐ）免影響清脆的口感。
4、接下來就是調製辣根了，準備兩個個小碟，擠出（chū）適量的辣根分別放入碟裏。
5、按照消費者的口（kǒu）味，一個小碟放醬油攪拌均勻，一個小碟放醋攪拌均勻（yún）。
6、食用的時候，隻需要（yào）夾起木耳（ěr）沾適合自己口味的醬（jiàng）就可以（yǐ）了。鮮香爽口的辣（là）根就做（zuò）好了。
在（zài）我們南方地區（qū），基本上沒（méi）有吃過辣根，看到上麵的介紹，愛嚐鮮的朋友們是不是有些心動了呢？好（hǎo）想嚐嚐那酸爽嗆鼻的辣根了吧。
