大家都吃過油（yóu）豆（dòu）腐沒有呢？想必這個答案應該是沒有什（shí）麽（me）懸（xuán）念的吧，油豆腐在我們（men）生活中十（shí）分（fèn）常見，幾乎在（zài）各大餐館的餐桌上（shàng）都可以見到它的身影。其中特（tè）別受歡迎的一道特色菜肴還要數油豆腐塞肉。那接下來讓小（xiǎo）編為（wéi）大家進行詳細的介紹。
油豆腐塞肉是用蒸的嗎（ma）
油豆腐塞肉是蒸的。油豆腐塞肉是一種（zhǒng）以（yǐ）油豆腐、肉餡為主製作而成的一道特（tè）色菜肴，經常用來蒸著吃，不僅具有甜中帶鹹的美味口感，而且它由於含有肉餡，所以營養價值也是特別（bié）高，富含豐富的蛋白質以及人體所（suǒ）需要的脂肪酸，適當（dāng）食用對（duì）人（rén）體是（shì）非常有好處的，可以幫助人們改善缺鐵性貧血，也可（kě）以起到滋陰潤燥等多（duō）種功效作用。
其實油豆腐（fǔ）塞肉除了蒸著食用之外，它也可以用來進行煲湯。但如果是進行煲（bāo）湯食用的話，大家在製作肉餡的時（shí）候不需（xū）要進行（háng）你提前醃製，隻（zhī）需要放適量的鹽（yán）即可，可以保證豬肉的鮮味。
油（yóu）豆腐塞（sāi）肉（ròu）家常做法大全（quán）
做法一
食材：油豆腐（fǔ）、豬肉、蠔油、香油、水澱粉、醬油、
步驟：
1、準備油豆腐以及調味好的豬肉末、水澱粉。
2、將油豆腐開（kāi）一（yī）個口子，將豬肉填入。之後（hòu）放入在微波爐容器中，倒入沒（méi）過半個油豆（dòu）腐的水。微波爐烤7分鍾，剩（shèng）餘的汁（zhī）水倒掉。
3、用一個小鍋加（jiā）入一些（xiē）清水、蠔油、醬油，接著用水澱粉進行勾芡。再（zài）加入幾滴香油即可熄火。將這個勾芡汁（zhī）水淋在油豆腐上（shàng），再放入微波爐一分鍾即可。
做法二（èr）
食（shí）材：油豆腐、豬肉、蔥花、鹽、生抽、蠔油、水澱粉、糖、香油、雞蛋、
步驟：
1、將雞蛋、豬肉以及蔥花（huā）製作肉糜備用，然後將油豆腐開口填入肉糜。
2、熱鍋冷油，先煎開口的那邊，在翻身，生（shēng）抽、蠔油 糖 水攪拌（bàn）成汁倒入鍋中。
3、倒入水澱粉，燜煮15分鍾。盡（jìn）量時間長。常常翻一翻，水澱粉容易粘（zhān）鍋。熟了即可出鍋。
做法三
食材：肉糜、薑蔥、油豆腐、黑木耳、雞蛋
步驟：
1、首先拌肉餡，豬肉糜，雞蛋，蔥薑末，生抽，鹽，少許糖，雞精拌均。將油豆腐剪頭中間剪個十次（cì）小口，然後將肉糜從十字口填滿油豆腐。
2、鍋（guō）內倒少許油，燒熱，把塞肉的一麵朝下，煎一下可以先封住口子。加老抽著色，加少許鹽或糖（táng），加水蓋過半個油豆腐。
3、蓋上鍋蓋，大火燒滾後轉（zhuǎn）中小火（huǒ），煮至汁（zhī）水收到六成幹時起鍋，汁水一並倒入碗內。
做法四
食材：油豆腐、豬肉餡、紅燒肉（ròu）汁、蔥花、食用油、薑、料酒、鹽、花椒粉、蛋清、生抽
步驟：
1、適量料酒、薑片、鹽、花（huā）椒粉和生抽醃肉餡兩小時（shí）。挑出薑片，拌入適量蛋清。油豆（dòu）腐挖開一個小洞，填入（rù）肉餡。
2、鍋內熱油，將油豆（dòu）腐填入（rù）肉餡（xiàn）的一麵小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾（jǐ）個麵都翻翻煎一煎（jiān）。
3、倒入半碗紅（hóng）燒肉汁，輕輕（qīng）晃動鍋子，燴（huì）一下。湯汁快要收盡的時候（hòu）就（jiù）可以出鍋了。出鍋盛盤後撒上一（yī）些蔥花。
做法五（wǔ）
食材：油豆腐、豬肉、蔥、薑
步驟：
1、豬肉與料酒、醬油，雞粉，花椒麵，油（yóu）、一個生雞蛋、蔥末、薑末一起攪拌均（jun1）勻（yún）。油（yóu）豆腐用筷子把豆泡一頭戳個洞，用（yòng）筷子在裏麵攪一攪，然後把肉餡塞進油豆腐裏。
2、鍋（guō）內放少量（liàng）油把油豆腐（fǔ）兩麵煎一下。燒熱油鍋，然後放蔥段、薑片炒香，放醬油、八角、料（liào）酒，然後把塞好肉的油豆腐放進去翻炒一下（xià），加（jiā）熱水，水開後放糖，然後用（yòng）小火燉即可。
關於油豆腐塞肉這道特色菜就先介紹到（dào）這裏了，想必大（dà）家對於它應該有了一個大概的了解。油豆腐塞（sāi）肉的製作方法（fǎ）並不難，而且油豆腐與豬肉的碰撞不僅讓味道更加鮮（xiān）美，同時也增加了它的營養價值。
