肉含有豐富的（de）蛋白（bái）質（zhì），那麽蛋（dàn）白肉的（de）營養價值也就越高，不過小編聽（tīng）都沒聽說過（guò），有人會做炒蛋白肉嗎，小編決定要學（xué）習（xí）一下蛋白肉的（de）做法，漲一漲（zhǎng）見識，下麵就（jiù）是小編為大家推薦的幾（jǐ）種蛋白肉的做法，下麵跟（gēn）著小編一起來看看學習一下（xià）吧。
蛋白肉怎麽做好吃又簡單
大豆蛋白炒（chǎo）木（mù）耳（ěr）
食材：大豆蛋白肉和幹木耳。
做法：將幹木耳和大豆（dòu）蛋白（bái）肉用清水浸泡。準備（bèi）芡汁(適量（liàng）的蠔油（yóu）、生粉、砂糖、雞粉和清水拌勻)。泡發好（hǎo）的大豆蛋白肉和木耳焯（chāo）燙（tàng）一下。熱油鍋。放入全部食（shí）材。倒入芡汁（zhī）。煸炒收汁。熄火盛出。大豆蛋白肉內蛋白質含量非（fēi）常豐富，其（qí）脂肪很低的。
蛋白肉家常做（zuò）法大全
一、素鍋包白肉
食材：蛋白肉（ròu）、蘑菇等。
做法：
1、把大片的大豆蛋白肉（ròu）用溫水泡二十多分鍾（zhōng）後劉（liú）去水份。加入（rù）幾大勺的土（tǔ）豆澱粉加少許水抓勻，讓蛋白肉征都裹上厚厚（hòu）的澱粉糊。起鍋倒油（yóu），油燒至一百八（bā）十度左右把蛋白肉（ròu）片分別下入炸至金黃（huáng）浮（fú）起撈出控油。
2、第（dì）一（yī）遍（biàn）都炸好後把油溫加熱（rè）到最高，把蛋白肉片（piàn）下入複炸幾十秒撈出控油。蔥薑（jiāng）和（hé）香菜切絲，胡蘿卜切絲，糖和醋，鹽調成汁。油倒出，下（xià）胡蘿卜絲和蔥薑絲炒香（xiāng），倒入（rù）糖（táng）醋汁（zhī）大火炒一分鍾左（zuǒ）右，把肉片倒入快速掛（guà）勻即可。
二、大豆蛋白肉番茄湯
食材（cái）：大豆蛋（dàn）白肉、番茄和肋排。
做法：番（fān）茄用滾水浸泡，去皮。大豆蛋白肉用清（qīng）水浸泡15分鍾，擇洗幹淨。肋排擇（zé）洗幹淨焯（chāo）燙一下，放入煮鍋中，加入清水。蓋鍋蓋，大（dà）火燒開，轉文火煮30分鍾。揭（jiē）蓋（gài），放入大豆蛋白肉。放入番茄，煮（zhǔ）5分鍾。加入海鮮粉調（diào）味。9.熄火盛出。
三、糖醋蛋白肉
主料：蛋白肉150g尖椒4個。
做法：
1、提前準備好蛋白肉，把蛋白肉放（fàng）在清（qīng）水裏（熱水）泡10-15分鍾，待蛋白肉泡開之後（hòu），瀝水（shuǐ）再放好。準備好各種輔料，把小蔥白切段，蔥葉切花，蒜切末，小米（mǐ）椒切粒，尖椒（jiāo）斜刀切（qiē）圈。
2、接下來（lái），在鍋中加入油，等油熱了，放入（rù）小蔥段，待蔥段（duàn）焦黃（huáng）後，加入蒜（suàn）末，等（děng）蒜末爆香後再放小米椒和切好的尖椒，一起炒大約2-3分鍾（zhōng）就可以了，另外起鍋加入少量的油，倒入（rù）已經（jīng）調好的醬汁，稍微炒一下。
3、最後（hòu），等待（dài）醬（jiàng）汁冒（mào）泡後，就可以把（bǎ）上麵炒好備用的尖椒（jiāo）蒜末蛋白肉倒入醬（jiàng）汁中，繼（jì）續炒（chǎo）大約5分鍾就可以出鍋（guō）了。
蛋白肉食（shí）用禁忌
1、蛋白（bái）肉食用禁忌：蛋白素（sù）肉等豆製品和蜂蜜都是營（yíng）養佳品，但這兩種食品卻不能同食。豆腐能清熱散血，下大腸濁（zhuó）氣（qì）。蜂蜜甘（gān）涼滑利，二物同食（shí），易致泄瀉。同時，蜂蜜（mì）中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物（wù）蛋白及（jí）有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反（fǎn）應。食豆腐後，就不宜食蜂蜜，更不宜同豆腐一起食（shí）用，要注意。
2、豆類中含有抑製劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人（rén）體不好的（de）物質。對付它（tā）們的最好方（fāng）法就是將（jiāng）豆漿煮（zhǔ）熟，長期食（shí）用（yòng）豆漿（jiāng）的人不要忘記補充微量元素鋅。很多食物都有食用禁忌（jì），一定要注意。
大家有沒有學會一種做法呢，小編學會（huì）了兩種呢，上麵隻是小編推薦給（gěi）大家的幾種做法，後期大家做得順手了可以改進，或者（zhě）自己發明一種做法，小編期待和大家分享做蛋白（bái）肉的心（xīn）得。
