我們都隻帶海產品的種類非常多，而且大部分的海產品不僅味道鮮美，它的營養（yǎng）價值也是非常高的。海蜇絲也是這（zhè）樣一（yī）種海產品食物，在炎熱的夏季尤其受到人們的喜愛。有人說市麵上真正的海蜇絲並不多，幾乎（hū）都是人造海蜇絲，我們一起來了解一下吧。
海蜇絲是什麽
海蜇絲就（jiù）是海蜇（zhē）皮切成絲狀，確切地說（shuō）是沙蟄皮切的絲，一般是（shì）漁民用新鮮的（de）沙蜇拖礬後切成絲，然後（hòu）脫水（shuǐ）加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好（hǎo），海蜇絲（sī）一般（bān）來說白發黃（huáng）的比較好吃，當然也要看脫水的時間。目（mù）前市場上的海蜇絲良莠不齊，好的海蜇絲主要（yào）是看長度、硬度、幹度。長度是有賣相的那（nà）種，硬度是足夠老鹽的，幹度（dù）是（shì）脫水時（shí）間（jiān）長的。有（yǒu）了三方麵（miàn）保證海蜇（zhē）絲好吃。
人造海（hǎi）蜇絲是什麽做的
人（rén）造海蜇（zhē）是由海藻酸鈉、無水（shuǐ）氯化鈣和明（míng）礬等（děng）製作而成的。簡單來說（shuō），人造海蜇是一種化學混（hún）合物。人造海蜇，由於食用量不大，其實也沒有什麽（me）害處。人造（zào）海蜇的原料（liào），明膠、海藻酸鈉和（hé）瓊脂其實都可作為（wéi）合法食品添加劑使（shǐ）用。當然，雖說對人體無害，口感也接近真海蜇的脆爽（shuǎng），但營養價值就沒什麽啦。
海蜇的選購方法
1、挑（tiāo）選海蜇看顏色
平時大家挑選海蜇時可以看它外表的顏色，質量好的海蜇外（wài）表是白色或（huò）者淡黃色，而且有光澤感，並且沒有（yǒu）紅斑（bān）和紅衣或者泥沙，中符合這些條件，就是質量不好的海蜇（zhē），不易（yì）購買（mǎi）。
2、挑選海蜇看它的肉質
平時挑選海蜇時還可以看它的肉質，質量（liàng）的好的海蜇不但外皮薄，它的肉質也很堅韌而且不易脆裂，如果一碰就裂的海蜇，說明它的質量很差，也不易購買。
3、挑選海蜇聞（wén）味道
挑選海蜇時可以聞（wén）味道（dào），因為有些海蜇是加入化學藥品加工成的，這樣的海蜇多會有異味，而（ér）用傳（chuán）統（tǒng）工藝采用（yòng）鹽與（yǔ）礬一起加工成的海蜇則沒有什麽異味，而且絕（jué）對不會出現煩人的腥臭味。
4、挑選海（hǎi）蜇嚐口感
挑選海蜇可以試一下它的口感，把海（hǎi）蜇放在嘴裏嚼一下，如果有點苦味，而且在嚼的時候能發出清脆的響聲，再就是咬勁（jìn）挺足，這樣的海蜇就是質量好的海蜇，如果在嚼的時間沒有韌性也不清脆則說明海蜇的質量不好（hǎo）。
吃海蜇有什麽好處
1、海蜇（zhē）能清熱解毒，也能化痰散（sàn）結，還能降壓消腫。它（tā）對人（rén）類的（de）支（zhī）氣管炎以及哮（xiāo）喘還有（yǒu）高血壓以及胃（wèi）潰瘍等病（bìng）都有一定的輔助治療（liáo）功效，另外，海蜇還能潤腸消積（jī），清理腸胃能（néng）加快身體（tǐ）內有毒物（wù）質的排（pái）出（chū），對腸癌以及大便燥結也有一定的緩解作用。
2、海蜇能治小兒積滯，平時治療時可以把海蜇與荸薺一起煮製，煮好以後去掉海蜇吃荸薺就可以。另外海蜇（zhē）還能治療人（rén）類的陰虛痰熱和大便燥結，平時治療時需（xū）要海蜇一兩，荸薺四枚，把它們一起加清（qīng）水煎（jiān）湯服用每天服用一次就可以。
3、海蜇能補（bǔ）充營養。海蜇是一種營養豐（fēng）富（fù）的常見食材，它含有（yǒu）的蛋白質和碳水（shuǐ）化合物以及鈣、鐵、與（yǔ）碘等多種微量（liàng）元素，和多種維生素，這些營（yíng）養成分（fèn）都是人體各（gè）器官正（zhèng）常工作時必須的營養物質，因此人們（men）食用海蜇能滿足身體對不同營養成（chéng）分的需要，也可以促進身（shēn）體代謝（xiè），對提高身體素質有很大的好處。
海蜇絲雖然也是水母中的一種，但這種海產（chǎn）品是可以進行食用的。而且海蜇絲的（de）營養價值非常高，適當食用對健康有（yǒu）好處。不過市麵上有很多人造海蜇絲，大家在購買的時候一定要認真挑選。
