烏賊又稱為墨（mò）魚，在我們生活當中還（hái）是比較常見的。不過大家在平時見到的烏賊基本上（shàng）都是幹貨製品，很少（shǎo）人見到鮮活的烏賊。烏賊還被稱為是海洋中比較奇（qí）特的一種軟體動物，那它的奇（qí）特（tè）之處究竟表現在哪裏呢？我們一起來（lái）看看。
烏賊的本領特點是什麽（me）
烏賊是海洋中最常（cháng）見的頭（tóu）足類動（dòng）物，它長的像個橡皮袋子。烏賊的行動奇（qí）特，別的動物前進的速度快，烏賊卻是後退的速度快。烏賊靠肌肉收縮，把外套腔裏的水從漏鬥管中噴出，由於水流的反作用，使它飛快地向後離去。烏賊還能施放“煙幕”，當遇到敵害時，它就把（bǎ）墨汁噴（pēn）出來，把海水染黑（hēi），自己（jǐ）便逃之夭夭了。這種墨汁裏有麻醉劑，可以（yǐ）麻痹敵人的嗅覺，更可以（yǐ）麻醉小魚蝦，以便捕食它們。
烏賊的（de）另一項本領是變色。靠體表細胞伸縮（suō），它能改變顏色。在明淨的海水裏烏（wū）賊（zéi）身（shēn）上的顏色淺，當進入海藻（zǎo）褐色的（de）環境（jìng）裏（lǐ），又呈現出深褐色。它總是盡量地把自己打扮得與（yǔ）周（zhōu）圍環境色調一致（zhì），以此來隱（yǐn）蔽自己，便於捕食。
烏賊的墨汁能吃嗎
墨魚的墨汁是可以吃的。墨魚的墨汁是其逃離危（wēi）險時釋放的使周圍海水變黑迷惑敵（dí）對方的基料,江浙一帶有食用墨魚（yú）飯的介紹。在（zài）國外，以添加墨魚墨汁加工製成的（de）麵（miàn）包、涼粉、魚糜等保健食品，已經上（shàng）市。墨魚的墨汁含有（yǒu）一種粘（zhān）多糖，有一定的抑癌（ái）作用。墨魚的墨汁含有抗癌物（wù）質，日（rì）益受到公眾的關注。墨（mò）魚的墨汁（zhī）經加工後，是一（yī）種貴重藥材，具有很好的止（zhǐ）血（xuè）功能。
吃烏賊有什麽好處
1、促（cù）進恢複
墨魚含有大量的蛋白（bái）質，其25%體重都是蛋（dàn）白質（zhì），這種高蛋白吸收較高，能有（yǒu）85%以上的吸收率，是高檔的（de）滋補品，十分適（shì）合產（chǎn）後、手術後以及大病後的患者食用，促進體力恢複，促進傷口（kǒu）愈合，這也是常見病（bìng）人吃墨魚湯的（de）主要原因。
2、改（gǎi）善腦力
墨魚中含有一定量的脂肪，大多屬於不（bú）飽和脂肪酸，DHA是促進腦力的關鍵元素，食用（yòng）可促進嬰幼兒腦（nǎo）力發育，改善老年人的記憶力衰退現象，屬於補腦食物之一（yī）。
3、改善（shàn）貧（pín）血
墨魚中鐵（tiě）元素的含量也（yě）極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料（liào）之一，並且墨魚中蛋白質含量很高（gāo），和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補血之效，十分適合（hé）貧血的人群食用。
4、治療水腫
墨魚具有健脾利水的功效，在（zài）民間，人們（men）常用墨魚湯治療各種水（shuǐ）腫。如心髒病和腎髒導致（zhì）水腫、營養性障（zhàng）礙水腫、孕婦水腫（zhǒng）、腳氣浮腫等。
5、催乳
墨魚含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，產婦食用（yòng）墨魚湯能為機體提供充足（zú）的蛋白質和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質（zhì）來（lái）源，有促進泌乳的效果。
烏（wū）賊怎麽做好（hǎo）吃
一、家常（cháng）烏賊
材料：烏賊，薑（jiāng）、蒜、蔥、醬油、料酒
做（zuò）法：
①烏賊（zéi）洗淨，去除墨囊裏的墨汁，薑、蒜、蔥切好備用。
②鍋熱適量的油，下（xià）蔥白、薑下鍋爆香。把（bǎ）洗淨的烏賊下鍋煎，先煎白（bái）色的一麵（miàn）在翻另外一麵。
③加入適量（liàng）的醬油、料酒（jiǔ）、適量的清（qīng）水，蓋上鍋蓋燜至熟透（tòu），撒上蔥花即可起鍋裝盤食用。
二、番茄烏賊湯
材料：番（fān）茄，鮮墨魚（yú），薑，蔥，鹽，紹酒，素油
做法：
①把番茄洗淨，切薄片，鮮墨魚洗淨，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊，薑切片，蔥切段。
②把墨魚和番茄放入盆內待（dài）用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入薑、蔥爆香（xiāng），注入清水燒沸，下入蕃（fān）茄（qié）、墨魚、鹽，用（yòng）文火（huǒ）煮25分鍾（zhōng）即成。
關於烏賊的奇特本領（lǐng）就先介紹（shào）到這裏了（le），你了解清楚了沒有呢？其中總的概括來說它的奇特之處主要表現在它會變換身體色彩、會噴射墨汁睡眠（mián）對（duì）象，從而使自己處於一個安全的狀態。
