烏賊，想（xiǎng）必大家對於這（zhè）種食物應該都是比較熟悉的吧？它在我們生活當中十分常見，就是我們俗說的墨魚。很多人都喜（xǐ）歡吃墨魚，不（bú）僅僅去因為它獨特的味道，更重要（yào）的是它的好處非（fēi）常多。不知（zhī）道墨魚的食用方法又是怎樣的呢？
烏賊怎麽做好吃（chī）又簡單
做法：墨魚煨雞湯（tāng）
材料：三黃雞1隻，巴掌墨魚幹1隻，鐵棍山藥1根，生薑1塊，小蔥末少許，鹽、白胡椒（jiāo）粉適量。
步驟：
①將處理後的雞洗淨剁塊，雞油剔出切丁備用，幹墨魚用清水泡軟，把墨（mò）魚上的（de）薄膜（mó）剝下來，硬骨和（hé）內髒清（qīng）除幹淨，切（qiē）成條狀備用。
②炒（chǎo）鍋旺火燒熱滑油，將（jiāng）雞（jī）油丁（dīng）及生薑片（piàn）入鍋，煉出雞油後將油渣撈出扔掉，將雞塊及墨魚條倒入鍋中翻炒，待雞塊（kuài）皮、肉（ròu）收緊時加（jiā）入（rù）適量精鹽，繼續翻炒至雞肉香味溢出。
③將雞塊倒入（rù）砂鍋銱子裏，添加2-3倍清水，大火煮滾後改中火保持湯水沸騰煨至湯汁呈金黃色，轉小火（huǒ）。
④小火（huǒ）繼續煨製（zhì）2個鍾（zhōng）頭左（zuǒ）右，湯汁（zhī）濃（nóng）厚鮮香四溢時將鐵棍（gùn）山藥去皮切段放入，接著煨燉20-30分鍾（zhōng）即可。食用時撇去雞油，酌情添加精（jīng）鹽，灑上少許白（bái）胡椒粉和蔥（cōng）末。
幹貨小烏賊的（de）做法大全
做法一
食材：幹小烏賊，洋蔥，麵條鮮醬油，白糖，蔥薑，辣椒一個、白酒
步驟：
1、將幹的烏賊泡發約2小時。烏賊在頭部切開，洗去中間的內髒。洋蔥洗淨，切成小塊備用。
2、熱鍋（guō）倒入色拉油，將洋蔥和青（qīng）的小（xiǎo）辣椒略微煸（biān）炒。撒入少量的鹽。洋蔥先起鍋備用。
3、油（yóu）鍋中，倒入（rù）蔥（cōng）薑和小（xiǎo）烏賊，翻炒。倒入麵條鮮醬油，白酒。加入冷水，鹽，白糖，大火燒約3分（fèn）鍾。最後倒入洋蔥，放少許鹽，翻（fān）炒1分鍾（zhōng）即可出鍋。
做法二
食材：幹烏（wū）賊、辣椒、香幹、生抽（chōu）、大蒜
做法：
1、所有食材洗幹（gàn）淨。辣椒斜切成辣椒圈，豆腐幹切細條。墨魚用溫水泡10分鍾（zhōng），撕掉墨魚身上的（de）黑膜，去（qù）骨，眼睛，口器，切細條。大蒜切片（piàn）。
2、鍋中倒油，放入蒜（suàn）片，炒出香味。倒（dǎo）入辣椒和墨魚幹翻炒，炒至墨魚9分熟（shú）。
3、加入料酒去腥，稍微煮一會。等料酒（jiǔ）差不多蒸發完，倒入豆腐幹（gàn）翻炒。加入適量生抽調味，翻炒均勻。
做法三
食材：幹烏賊、排骨、花生米、生薑、鹽
做法：
1、備好（hǎo）所有食（shí）材，花生和幹墨魚提前一兩個小時左右浸泡。墨魚處理（lǐ）幹淨，和花生一起焯水（shuǐ）。
2、撈起花（huā）生（shēng）和墨魚後把排骨放進焯水，再清洗幹淨（jìng）。墨魚切成小塊。把所有食材放進瓦鍋裏，加進（jìn）薑片和適量水，開中火煲（bāo）開。煲開後繼（jì）續煲十分鍾左右，轉成小火繼續煲（bāo）。約兩（liǎng）小時後，加（jiā）適量鹽調（diào）味便可熄火。
烏賊的營（yíng）養價值
1、墨魚是一種高蛋白低脂護的海產食材，它蛋白質的含量高達百（bǎi）分之17，這是其他食材很難超過（guò）的的（de）數字，另外碳水化合物和無機鹽以及維生素和微量元素鈣以及磷還有鐵等也是墨魚中最重要的存在，它們能滋補身體也能（néng）維持人體正常功能。
2、墨魚是一種低熱量食材，平時經常食用可（kě）以減肥（féi）瘦身，它還含有大量的粘多糖這種物質對人體健康也大有好處，另外墨魚中氨基酸（suān）的含量也特別高，再加上它的牛磺酸以及殼角質和碳酸鈣等物質都能直接作用於人類的大腦，能（néng）健腦益智促進智力發育。
哪些人不宜吃（chī）烏賊（zéi）
1、脾胃虛寒的人應少吃。
2、高血（xuè）脂、高膽固醇血症（zhèng）、動脈（mò）硬化等心血（xuè）管病及肝病患者應慎食。
3、患（huàn）有濕疹、蕁（qián）麻疹、痛風、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。濕疹啊或者是痛風的病人要注意禁忌吃。
4、烏賊魚肉屬動風發（fā）物，故有病之人（rén）酌情忌食（shí）。
在我們生活當中，烏賊經常是用來燉湯食用的居（jū）多，但實際上烏賊的（de）食用方法非常多，上（shàng）文中也列舉了一些，大家有（yǒu）喜歡的都可以學一下。不過大家在食用之前還是要先（xiān）了解它（tā）的食用禁忌。
