紅海膽就是長（zhǎng）在海裏的東西，那紅海膽可以吃麽，外（wài）表的刺怎（zěn）麽解（jiě）決啊，大家一定對它感到很（hěn）難處理吧，那接下來就讓我們來為大家係統（tǒng）地介紹一下，什麽是紅海膽，以及紅海膽的營（yíng）養價值，這些資料都是經過篩選整理的，大家（jiā）放心參考。
紅海膽可以吃嗎
紅海膽可以吃，於其長相（xiàng）奇特（tè），外貌酷（kù）似刺蝟，因此也俗稱海肚（dù）臍、刺海螺，海刺蝟（wèi）；海膽屬棘皮動物（wù）門、海膽綱，是“海八珍”之一。由於海膽主（zhǔ）要分布在山東及河北沿海地區，很多內地的朋友對它比（bǐ）較陌生。但是不要小看它哦，海膽不僅可以作為食物直接食（shí）用（yòng）而且可以入中藥，具有化痰軟堅，散結，製酸止痛之（zhī）功效，可（kě）用（yòng）於治療痰核，哮喘，胝肋脹（zhàng）痛，胃痛等病（bìng）症。
紅海膽（dǎn）的營（yíng）養價值
1、紅（hóng）每100g紅海膽黃中含有蛋（dàn）白質41g，另外（wài）還含（hán）有豐富的維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。但是海膽的脂肪含量也不低，所以適量食用就好（hǎo）。
2、紅海膽以其生殖腺供食，其（qí）生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色（sè）橙（chéng）黃，味鮮香，占海膽全（quán）重的8%——15%。每100克鮮紅海（hǎi）膽中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含（hán）有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分（fèn）。可謂（wèi）味絕、色美、高營（yíng）養，天下難得美（měi）食。
3、紅海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組（zǔ）成，不止品質好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。
4、每百克海膽脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中（zhōng）所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。
5、每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷（lín）的含量極為豐富（fù），分別（bié）是475與456毫克（kè），比牛奶高得多（duō）。
紅海膽蒸蛋（dàn）怎麽做
食材：紅海膽（dǎn）、蛋。
做法：
1、直接買的生（shēng）海膽可能你無從下手，現在海鮮店裏都有賣（mài）的現成的海膽黃，也可以找海鮮店的（de）師傅幫你加工取一（yī）下！
2、取兩個雞蛋，打（dǎ）散放入碗（wǎn）中攪勻，加入等量的水。記得雞蛋裏不需要加食鹽等調味料，因為（wéi）一會要加（jiā）入海膽黃，海鮮類食物本身就比較鹹。
3、將雞蛋放入蒸（zhēng）鍋中小火慢蒸3分鍾，等雞蛋呈半（bàn）凝固狀的時候取（qǔ）出，蓋上海膽黃。
4、放（fàng）入（rù）蒸鍋中，繼續用大火蒸5分鍾待海膽黃變硬即可！好啦，美味的海膽蒸蛋就ok啦，海膽自帶鹹味和鮮味，不用添加任何作（zuò）料即可享用！
紅海膽怎麽保鮮
1、最好（hǎo）的方法還是推（tuī）薦活體運輸，不過這個非（fēi）常考（kǎo）驗技術（shù）成本也高！剛下船就得打（dǎ）氧，水一定要海水，要加冰恒溫處理，可以活3天。
2、拿到新鮮海膽後把它用刀開殼去內髒，這一步要（yào）注意開的不好刀功不好就（jiù）搞散了。
3、然後把海膽黃用鹽水多次漂（piāo）洗在入明礬水浸泡，瀝幹水分後放入罐頭盒中真空處理（lǐ）。
4、或者還（hái）有一種是和上麵（miàn）一樣（yàng）處理完畢用食品級（jí）袋封口冰鮮（xiān）保存，對了還要做滅菌。（急凍如果時（shí）間（jiān）長了也不行）
5、關鍵（jiàn）就是要拿到新鮮的貨（huò），期間的溫度控製必須要（yào）冷凍時間長了非常影響口（kǒu）感。
所以雖然紅海膽也（yě）有海膽兩個字，但（dàn）和普通海（hǎi）膽又不一樣了，所以營養方麵也不太一樣。所以大家可別（bié）把它們弄混了啊，不過想吃的話也可以買一個嚐嚐味道，就（jiù）是小心刺，別紮到手了。
