餅肥有一（yī）股腐熟的甜味，同時還會有輕微成團現象，有這（zhè）兩種現象就（jiù）是發酵好了。
每發酵100公斤豆餅需要20公斤溫（wēn）水，把豆餅攤開約5cm厚，邊噴灑溫水邊翻（fān）拌，直到豆餅翻拌均勻，手握成團（tuán）、落地即碎就能停止（zhǐ）噴水。
把豆餅堆成堆，堆高50-70cm，用塑料（liào）薄膜發酵，4-5天翻（fān）倒一次，然後繼續（xù）發酵。
一、怎（zěn）樣判斷餅肥發酵好了
1、餅肥有腐熟的甜味，並（bìng）有輕微成團現象時達發酵腐熟標準，即發酵好了。
2、每發酵100公斤（jīn）豆餅需要約20公斤溫水，將豆餅攤開約5厘米厚，邊噴（pēn）灑（sǎ）溫水邊翻拌豆餅，直至豆餅翻拌均勻，手握（wò）成團、落（luò）地即碎，方可停（tíng）止噴（pēn）水。將豆餅堆成堆，堆高50-70厘米，用塑料薄膜封嚴進行發酵，4-5天翻倒一次，然後繼續封嚴發酵。發酵完成後掀開薄膜，晾曬（shài）至幹燥，即可儲存。
二、菜籽餅的營養成分
1、油餅裏麵一般都含有豐富的氮磷鉀等大（dà）量元素肥料和一些中微量元素。比（bǐ）如菜籽餅通常情況下，含有4.6氮（dàn）元素肥料，2.48磷元（yuán）素肥料，1.4鉀元素肥料（liào）。而且菜籽餅裏麵還含有較高的蛋白質，氨基酸組成也很平衡（héng），硫氨基酸含量高，精氨酸含量低，粗纖維較（jiào）多，它是一種優質的蛋白質源。
2、餅（bǐng）肥（féi）的含氮量一（yī）般都比（bǐ）較高，含磷和鉀量比較少，如果將其長期單獨使用，作物可能（néng）會出現徒長現象，因此餅肥一定要與磷肥或鉀肥等化肥配合（hé）使用。沒有發酵的餅肥不能和（hé）種（zhǒng）子或者幼（yòu）嫩的根係接觸，因為餅肥在分解時（shí）會產生大量蟻酸、醋酸（suān）、乳酸等有機酸，會傷害幼苗和幼根以及影響種子發（fā）芽。
3、餅肥作為追肥使用時（shí）要注意（yì），一定（dìng）要經（jīng）過全（quán）發酵（jiào）後才能使用（yòng），這樣能避免影響作物生長。如果需要使（shǐ）用沒有經過發酵的餅肥，必須（xū）在離作物根係10-15cm的地方挖溝或者（zhě）打穴追施，一定要避免餅肥直接（jiē）與作物根係接（jiē）觸。
