1、物（wù）料準備（bèi）：準備好（hǎo）菜籽餅、鋸（jù）末、有機肥發酵劑，其中（zhōng）菜籽餅和鋸末比例為7：3，且菜籽餅需要粉碎。
2、物料混（hún）合：將菜籽餅和鋸末（mò）混合均（jun1）勻，攪拌過程中加（jiā）入發酵劑、玉米粉的混合（hé）物，並將混合物料的水分控製（zhì）在50-60%。
3、建堆、維護：物料堆高1.5m，堆寬2m，總體積不小於3立方米，當溫度升高至60℃以上時翻堆降溫，發酵過程中一般需要翻堆2-3次。
一、物料準備
1、按照菜籽餅：鋸末=7：3的比例準備好菜籽餅以及鋸末，其中菜籽餅在（zài）腐熟（shú）發酵之前需要進行粉碎，細度以接近鋸末或統糠細度為宜。
2、準備（bèi）好有機肥（féi）發酵劑，具體用量以使用說明書為（wéi）準（zhǔn）。
二、物料混合
1、將（jiāng）菌種與5-10倍量的玉米粉（或麩皮、米糠）不加水稀釋，混合均勻後備（bèi）用。
2、將粉碎後的（de）菜籽（zǐ）餅以及鋸（jù）末混合（hé）均勻，混合過程中邊拌（bàn）邊撒施（shī）發酵劑、玉米粉的混合物。
3、混合過程中，注意調控好（hǎo）混合物料的濕度，一般以（yǐ）50-60%左右為宜，若物料偏幹，可適（shì）當（dāng）撒施清水（shuǐ）。具體判斷標準：手抓一把物料，指縫間可觀（guān）察到水印但是不滴水，落地能散開（kāi）。
4、如（rú）果想要加快（kuài）菜籽餅的（de）發酵時間，可在建堆的時候撒施2-5%尿素溶液。
三、物料建堆、維護
1、混合物料建堆。堆高150cm，堆寬200cm，總體積不得小於3立方米。
2、建堆結束後，在物料堆上覆蓋可透氣（qì）的覆蓋物，做（zuò）到遮光、避雨。
3、發酵開始後大約1-3天左右，物料堆的溫度上升至60℃或60℃以上，此（cǐ）時翻動一次物料堆散熱，促使物料堆溫度下降，後續每當物料（liào）堆溫度上升至（zhì）60℃或以上時，均進行一次翻堆，直至物料堆溫度不再上升為止。發酵過程（chéng）中，大約（yuē）需要翻堆2-3次。
4、在發酵過程中，根據具體情況進行補水。
5、發酵結束後，物料呈黑色或（huò）黑褐色，觸感柔（róu）軟，略（luè）微（wēi）散發出香味或發酵味。
