水分
水分是馬體中最多、最重要的成分。水對馬體正常代謝有特殊作用，營養物質的消化、吸收一係列複（fù）雜過程，都是以（yǐ）水為媒介，在水中（zhōng）進行的。機體代謝的廢物也是（shì）通過水而排出體外。水還能調節體溫，潤滑關節和保持體形。缺水比缺飼料更難維持生命。馬（mǎ）必須每天飲水，每 100 千克 體重需飲水（shuǐ） 5 千克 ～ 10 千克 ，飲水（shuǐ）量是風幹飼草攝入量的 2 倍～ 3 倍。多飲水有利於（yú）減少消化道疾（jí）病（bìng），有利於馬肥育。
蛋白質（zhì）
蛋白質是組成馬體所有（yǒu）細胞、酶、激素、免疫體的原（yuán）料，機體的物質代謝（xiè）也靠蛋白質維持，所以蛋（dàn）白質（zhì）是其他營養物質所不可（kě）代替的。不僅是對馬駒和種用公母馬，就是（shì）肉用馬的肥育，其較高的日增重，大多來自肌肉的增長，而（ér）根本的是靠蛋白質的（de）攝（shè）入、消化、吸收和轉化。
碳（tàn）水化合物
碳水（shuǐ）化合（hé）物是飼料的主要成分，包括粗纖維（wéi）、澱粉和糖類。前者主要存在於粗（cū）飼料中，它雖（suī）不易（yì）被消化利用，但它能填充胃腸，使馬有飽感，還能（néng）刺激胃腸蠕動，因此是重要（yào）的物質。澱粉和糖主要存在於糧食及（jí）其副產品中，碳水（shuǐ）化合物是馬體組織、器官不可缺少的成分，又是馬體熱能的主要來源，剩餘的還能轉化成（chéng）體脂肪，以備饑餓時（shí）利（lì）用。飼料營養成分表中 “ 無氮浸出物 ” ，是指碳水化（huà）合物中除（chú）去粗纖維部分的營養物質。
脂肪
脂肪是供給馬體的重要能源（yuán）。脂肪在體內產生的（de）熱量是同等（děng）數量的（de）碳水化合物產生熱量（liàng）的 2 ． 25 倍。脂肪儲存於各器（qì）官的細胞和組織（zhī）中，同時它也（yě）是母馬乳汁的主要成分（fèn）之一。脂肪還（hái）是維生索 A 、維生素 D 、維生素 E 、維生素 K 和激（jī）素的溶劑，它們須借助於脂肪（fáng）才能被吸收、利用。馬對脂肪的消化利用不如其他反芻家畜，因此含脂肪多的飼料（liào） ( 如大豆 ) 不可多喂。
礦物質
礦物質是一類無機的營養物質。占馬體礦物質元（yuán）素總量 99 ． 95 ％的（de）鈣（gài）、磷、鉀、鈉、氯（lǜ）、鎂和硫（liú）等（děng）稱之（zhī）為常量元素；占馬體礦物質元素總量 0 ． 05 ％以下的鐵、鋅（xīn）、銅、錳、鈷、碘、鉬和鉻等稱之為微量元素。礦物（wù）質占（zhàn）馬體重的比例很（hěn）小，但因它（tā）參與（yǔ）機（jī）體所有的生理過程，而且也是馬體骨骼的組（zǔ）成成（chéng）分。這些物質隻能從飼料中攝取，不會在（zài）體內合（hé）成，供給不（bú）足或（huò）比例失調，就（jiù）會發生礦物質缺乏症或中毒（dú）症。
維生素
維生素是機體維持生命代謝不可缺（quē）少的物質（zhì），植物中的含量和馬體的需要都（dōu）很（hěn）少。它也是酶（méi）的組成成分，在（zài）生理活動（dòng）中起（qǐ） “ 催化（huà）劑 ” 的（de）作用，以（yǐ）保證馬正常的生活、生長、繁殖和生產，維生素分（fèn）維生素 A 、維生素 C 、維生素 D 、維生素 E 、維生素 K 和 B 族維生素等多種，如果缺乏會引（yǐn）起各種維生素缺乏症。由（yóu）於植物性飼料中維生素含量較多，有的在（zài）體內還（hái）可以合成，散養（yǎng）放牧的馬一般不會發生維（wéi）生素缺（quē）乏症，但在集約化密集（jí）飼養的（de）情況下要注意日糧中維生素的補（bǔ）充。
馬的常用飼料及調製
根（gēn）據飼料的營養（yǎng）成分的（de）特點，可將（jiāng）飼料分為青飼料、粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼（sì）料、多汁飼料、礦（kuàng）物質補充飼料、維生素補充飼料等（děng） 8 種。此外還有一種添加劑飼料，多用於工廠化（huà）高產畜禽飼養。
青飼料
青飼料含水量都在 60 ％以上，富含葉綠素，以青綠顏色而得名。各種野草（cǎo）、栽培牧草、農作物新鮮（xiān）秸稈（gǎn），都屬青飼料。
① 營養（yǎng）特點。優質的青（qīng）飼料粗蛋白質含量高，品質也好，必需氨（ān）基酸全麵，維生（shēng）素種類豐富，尤其是胡蘿卜素、維生素 C 和 B 族維生素。優質（zhì）的青飼料中（zhōng）鈣磷含（hán）量多，且比例合適（shì），易被機體吸收，尤其是豆科牧草的葉片含鈣更多。青飼料粗纖維含量少（shǎo），適口性好，容易消化，有防止便秘的作用。
② 調製（zhì）。夏秋季節（jiē），除抓緊放牧外，刈割青草或青作物秸稈，鍘碎後與其他幹草、秸稈（gǎn）摻和喂馬。同時，也應盡量采收青（qīng）飼（sì）料曬製（zhì）幹草或製作青貯飼料。青草（cǎo）的刈割時間對於草質量的好壞影響（xiǎng）很大，禾本科青草應在抽穗期刈割，而豆科青草則應在（zài）初（chū）花期刈割。
刈割（gē）後的青草主要用自然幹燥的辦法調製成幹（gàn）草，分兩個（gè）階段曬製；第一階段，將（jiāng）青草鋪成（chéng）薄層，讓太（tài）陽暴曬，使其含水量迅速下降到 38 ％左右；第（dì）二階段，將半（bàn）幹的青草堆成小堆，盡量（liàng）減少暴曬的麵積和時間，主要是風幹，當含（hán）水（shuǐ）量降為 14 ％ ~17 ％時，堆垛儲存，草（cǎo）垛要有防雨設施。調製好的青幹草色（sè）澤青綠（lǜ），氣味芳香，植株完整且含（hán）葉片量高，無雜質、無黴爛和變質（zhì），鮮草調製為青幹草後，就歸入了粗飼料的種類中。
粗飼料
粗飼（sì）料（liào）是含粗纖維較多，容積大，營養價值較低的一類飼料。它包括幹草、秸稈、幹蔓藤、秕殼等。
① 營養特點。粗飼料的特點是（shì）粗纖維含量（liàng）高，消化率低（dī）。粗蛋白質的含量差異很大，豆科幹草含粗蛋（dàn）白質為 10 ％ ~19 ％，禾本科幹草含 6 ％～ 10 ％，而禾本科（kē）的秸（jiē）稈和秕殼含 3 ％～ 5 ％；粗（cū）蛋白質的消（xiāo）化率也明顯不同，依次為 71 ％、 50 ％和 15 ％ ~20 ％。粗飼料（liào）中一般（bān）含鈣較多，含磷較少，豆科幹草和秸稈含鈣高 (1 ． 5 ％ ) ，相比禾本科幹草和秸稈含鈣少 ( 僅為 0 ． 2 ％～ 0 ． 4 ％ ) 。粗飼料中含磷低，僅為 0 ． 1 ％ ~0 ． 3 ％，秸稈甚至低於 0 ． 1 ％。粗飼料中維生素含量差異也大，除優質幹（gàn）草特別（bié）是（shì）豆科（kē）幹草中胡蘿卜素和維生素 D 含量（liàng）較高外，各種（zhǒng）秸稈、秕殼幾乎不含（hán）胡蘿卜（bo）素和 B 族維生素。
② 幾種秸稈類粗飼（sì）料的調製。秸稈類粗飼料的處（chù）理主要有物理和機械處理、堿化氨化處理及微生物處理。
物理和機械（xiè）處理：是（shì）把秸稈切短、撕（sī）裂或粉碎（suì）、浸（jìn）濕或蒸（zhēng）煮（zhǔ）軟化等。常用的方法有：一是用鍘草機將秸稈切短（duǎn） ( 2 厘米 ~ 3 厘米 ) 直接喂馬，此法吃淨率低、浪費大。二是將（jiāng）秸稈用鹽水浸濕軟化，提高適口性，增加采食量。三是將秸稈（gǎn）或優（yōu）質幹草粉碎後製成大小適中、質（zhì）地硬脆、適口性好、浪費少的顆粒飼料（liào），這是一種先進的方法。四是使用揉搓機將秸稈搓成（chéng）絲條狀直接喂馬，此法吃淨率將會（huì）大幅提高，如（rú）果再將（jiāng）其氨化效果會更好。
堿化（huà）處理：堿（jiǎn）化即是將鍘短的秸稈裝入水池或木（mù）槽中，再倒入 3 倍秸稈重（chóng）量的石灰水 (3 ％熟石灰水或 1 ％生石灰水 ) 將草浸透壓實，經過一晝夜，秸稈黃軟，即可飼喂。瀝下的（de）石灰（huī）水可再次使用，每（měi） 100 升 水（shuǐ）僅需再加 0 ． 5 千克 的石灰（huī）。堿化秸稈以當天喂完為宜。另一種堿化方法是利用氫氧化鈉（nà）處理秸稈，效果雖好，但處理成本高，對環境有汙（wū）染，在此不作介紹。
氨化處理：利（lì）用液氨、碳氨或氨水等，在密閉的條件下對秸稈進行氨化處理。被處理（lǐ）的秸稈應含 15 ％ ~20 ％的水分，放在密閉的（de）容器（qì）或大（dà）塑料罩中通入氨（ān）氣或均勻灑入氨水，氨量占秸稈幹重的 3 ％～ 3.5 ％為宜。時間 1 周～ 8 周不等，根據（jù）處理溫度而定，溫度高所需時間短。取用（yòng）前要攤開使氨氣逸淨後（hòu）再喂。工（gōng）作中要注（zhù）意個人防護（hù），配戴眼鏡、手套和口罩。用尿素氨化不僅（jǐn）效果好，操作（zuò）簡單安全，也無需任何特殊設備（bèi）。尿素用量占秸稈重量的 3 ％，即將 3 千克 尿素溶（róng）解在 60 千克 水中，再均勻地噴（pēn）灑到 100 千克 秸稈上，逐層堆放、密（mì）封。
微生物處理：用纖維素分解酶（méi）活性強（qiáng）的菌（jun1）株培養，分（fèn）離出纖維素酶或將發酵產（chǎn）物連同培養基製成含酶添加劑，用來處理秸稈或加（jiā）入日糧（liáng）中飼喂，能有效（xiào）提高秸稈的利用率。這是秸稈處理（lǐ）的最（zuì）佳方式，但（dàn）存在一些問題（tí）有待解決完善
