省城萬柏林區東社街道圪（gē）僚溝村（cūn）地處（chù）河西（xī），在太原方言中，圪僚意指偏遠的地方。就是在這（zhè）樣偏僻的一個地區，村裏興起了養豬（zhū）業。據（jù）記者了解，當初豬舍初建時，一（yī）些村民（mín）紛紛以養豬為業。10月21日傍晚，記者（zhě）對此進行了實地暗訪（fǎng）。
敞開的大門，鐵鏈鏈著的兩條（tiáo）大狗分別被拴在簡（jiǎn）易鐵門和豬舍前（qián）。一股熏人的豬糞味（wèi）道在雨後潮（cháo）濕的空氣中彌散著（zhe），記者上前一看，白花花的5頭豬正在豬舍第一欄裏休（xiū）息。
通過（guò）知情人的介紹，記者很快了解（jiě）到這（zhè）個豬舍規模並不算村裏最大的，大約圈養著100多頭豬。而記者觀察到，平日裏到大街小巷各家飯店收集泔（gān）水的小型機動三輪車就停靠在豬舍的旁（páng）邊（biān）。
該地飼養的泔水豬令人觸目驚心（xīn）。在現（xiàn）場，十餘個養豬場內各種垃圾遍地，垃圾散發出刺鼻的（de）酸臭味，令人感到（dào）窒息。記者（zhě）數了一下，每處養豬場都有幾十頭豬，豬圈旁邊就是各種加工泔水的大鍋及工具，有些鍋內還存放著（zhe）大量飯（fàn）店裏拉來的（de）泔水。
據了解，在此（cǐ）租房養豬的大都是當地人，而且在此養豬已有（yǒu）數（shù）年。每天晚上，他（tā）們開（kāi）著三輪車在市區拉泔水，拉（lā）來的泔水經過大鍋一（yī）煮（zhǔ）便來喂豬，而這些靠（kào）泔水飼養的泔水豬的流向不禁令人擔心。
從事（shì）餐飲行（háng）業的知情人透露：如今，一方麵，省城餐飲行業泔（gān）水沒有正規的渠道可以處理；另一方麵，餐飲行業將泔水賣（mài）給養豬戶還能賺（zuàn）錢，養豬戶用泔水養豬也能得厚（hòu）利，於是這樣的一條利益鏈才得（dé）以形成。
看來，要想辦法打破這一利益鏈條，隻有（yǒu）這樣才能從根本上禁絕泔水豬。
在該村（cūn）一家養豬（zhū）場裏，記者以推銷便宜豬飼料（liào）的（de）名義取得了該農戶的信任。一名操著市郊口音的女子十分明確地告訴記者，她家的豬已經長大了，沒必要喂飼料了，現在基本上（shàng）全用泔水喂。當（dāng）記者表示所推銷的飼料（liào）很便宜（yí）時，這名女子表示懷疑:“肯定不比（bǐ）泔水便宜吧？”一位熟悉內情的人（rén）士給（gěi）記者算了筆賬：一頭豬從入圈到出圈要100天（tiān）左右，喂飼料每天花費7元左右，而喂泔水則可降低兩元左右的成本。
在記者的一再（zài）追問下，這名女子才神秘地說，他們一般都是每天淩晨去市裏麵的一家餐館拉泔水。而且雙方（fāng）是老關係， “餐館（guǎn）會給我們（men）保密，基本上查不到我們。”這個豬場緊靠著一條臭水溝，泔水味和臭水溝散發出的味道讓人作嘔。
和記者搭話的同時，這名（míng）女子（zǐ）不斷地用簡易勺子從泔水鍋裏撈著什麽。記者注意到（dào），泔水鍋旁散落著不少黑色垃圾袋以及一些白色的裝盒飯的塑料盒子（zǐ）。當問及（jí）為什（shí）麽要給泔水加熱的時候，這（zhè）名女子竟大言不慚地說，是為了防止豬吃了泔水出現（xiàn）什麽毛病。
泔水豬出欄之際（jì），是誰來收購？無論記者怎麽打（dǎ）探，幾家豬場的人都隻（zhī）表示（shì），到（dào）時（shí）候自會有豬販（fàn）子上（shàng）門收購。
泔水豬養殖不等同於一些喂剩菜剩飯的（de）小型（xíng）養殖作坊（fāng），更不等同於農（nóng）村當年簡（jiǎn）單的家庭式喂養。泔水豬養殖在各大（dà）城市周邊已經（jīng）形成了（le）不小的規（guī）模。要知道，泔水一般是儲存在飯店內等待拉（lā）泔水的人夜裏來買走。
泔水（shuǐ）被（bèi）人拉到養豬（zhū）地，其間至少放置了一天（tiān），不少泔水在運輸（shū）途中開（kāi）始發黴、發臭。
專家指（zhǐ）出（chū），由於泔水中含有不少異物，已經不再是簡單的泔水，所以（yǐ）會含有鉛、汞等重金屬元素，長期飼喂後，會在豬的體內大量殘留。
記者查閱資（zī）料獲（huò）悉，按照目前的《動物（wù）檢疫管理（lǐ）辦法》，檢疫生豬要活體檢測、抽檢尿樣、檢查耳標、養殖檔（dàng）案等，隻要確定豬健康、無疫病，就要開 《動物檢疫（yì）合格（gé）證明》。但豬內髒裏是否有藥物殘（cán）留，抗生素是否（fǒu）過量，證明並不管。
那麽泔水豬的肉能吃嗎？日前，記（jì）者就此谘詢了太原市動檢中（zhōng）心，一位負責人說：“目前（qián）國家允許泔水（shuǐ）喂豬，其肉經過高溫煮過後（hòu），是可以食用的。目前，缺少的是完善的規定。”
其實，國外對泔水豬也並未完全禁止。歐洲曾出台了一項自1985年（nián）起生效（xiào）的衛生（shēng）條例，禁止用“泔水”飼養動物，但擁有帶溫度自動記錄儀的消毒蒸鍋的飼養者例外，這（zhè）種（zhǒng）蒸（zhēng）鍋可保證（zhèng）一個小時內溫度保（bǎo）持在100℃的高溫，這樣可以消除“泔水（shuǐ）”的危（wēi）害。
