精選雛鵝
應選擇體型大、生長快、耐粗飼、抗病（bìng）力強的（de）品種鵝或雜交鵝。要求雛鵝健壯活潑、反應靈敏，卵黃收縮良好，毛幹後能站穩，叫聲有力，用手握住其頸（jǐng）部提起（qǐ）時，雙腳能夠迅速收縮。對（duì）腹大（dà）、歪頭以（yǐ）及卵黃收縮不好的弱雛要堅決淘汰。
溫室育雛
剛出殼的雛鵝要進（jìn）行溫室飼養。育雛溫度為（wéi）1～5日齡28℃～30℃，6～15日齡25℃～28℃，16日齡後可控製在18℃～20℃，相對濕度以控製在50％～65％為宜。飼養密度為每平方米（mǐ）8～12隻，溫（wēn）室可用空閑房屋，塑料棚育雛更好。
科學飼（sì）養
剛出殼的雛鵝飲0.05％的高錳酸鉀（jiǎ）水溶液（呈微（wēi）粉紅色即可），每100毫升中加維生素C5毫升，葡萄糖5克，紅糖3克，日喂3次，連喂5天。2～4日齡喂用開水泡（pào）過的小米，日喂4～5次，夜間喂1次；5～10日齡日喂3～4次，夜間2次，日糧中米飯占20％～30％，青飼料（liào）占70％～80％。11～20日（rì）齡（líng）逐漸喂配（pèi）合飼料（liào）。飼料配方：玉米50％，米糠20％，優質草粉10％，魚粉8％，生長素1％，貝（bèi）殼粉0.5％，抗生素及各種（zhǒng）微量元素0.5％，豆（dòu）粕10％。30日齡後至主（zhǔ）翼羽（yǔ）長出（chū）前以粗料（liào）為主，適當補充精料，使其充分運動。粗飼料以選擇優質（zhì）青幹草粉或農作物（wù）秸稈粉，喂前要充分浸（jìn）泡。飼料配方：玉米20％，花生（shēng）餅4％，米糠（kāng）10％，統（tǒng）糠59％，魚粉4％，抗生素1％，貝殼粉1％，沙子1％。礦物質、微量元素按產品說明添加。
快速育肥
冬鵝經過40～50天的飼養，主羽已長出，體重達2.5公斤時，即可用高能量、低蛋（dàn）白的日（rì）糧進行強度育肥20～30天，鵝個體重可（kě）達5公斤。參考飼料配方：玉米35％，粉渣30％，米糠或優質（zhì）草粉20％，高粱（liáng）6.5％，貝（bèi）殼粉3％，食鹽0.5％，沙子1％，豆粕4％。
疾病防治（zhì）
每次進鵝前及出售後要用（yòng）2％的福爾（ěr）馬（mǎ）林（lín）或20％的石灰水對（duì）鵝舍、用具消（xiāo）毒。選擇免疫過的鵝進場或進場後立即注射小鵝（é）瘟血（xuè）清或小鵝瘟疫（yì）苗。勤掃（sǎo）鵝舍，勤換墊草，定期對飼（sì）槽、飲（yǐn）水器具清洗消毒。嚴禁用被農藥汙染的農作物秸稈、草、菜（cài）喂鵝，嚴防（fáng）農藥中毒。
