螃蟹是一種我們（men）熟悉的（de）水（shuǐ）產品（pǐn），它不但肉質鮮美，而且（qiě）還有（yǒu）很高的營養價值和食療功效，螃蟹的養殖在我國也特別普遍，有很高的養殖價值和（hé）經濟（jì）效益，下麵一起來了解一下螃（páng）蟹養殖技術大全。
螃蟹養殖技術大（dà）全
一、扣蟹培育
為了提高幼蟹（xiè）的成活（huó）痃，增加經濟效益，首先要培育扣蟹。為了把當年的大眼幼（yòu）體達到商品蟹（xiè），目前（qián）大多采用塑料大棚暫養技術。選擇水質良好，水源充足;注、排水方（fāng）便，不漏水、不滲水、淤泥少的池塘（táng），麵積不（bú）宜太大，水深不超過1.2米，池形東西（xī）向為好，陽光充足，大（dà）棚建設可參照農業蔬菜大棚建（jiàn）設方法。
在放蟹苗（miáo）前15—20天，每畝用75公斤生石灰潑（pō）灑（sǎ）消毒，待藥性消失後（hòu），用（yòng）80目的濾網進水，培育基礎餌料，移植水草(必須嚴格消毒)，並設立必要的防逃設施。蟹苗入池時（shí）可適當淺些。有利於提高水溫和水中藻類、水草的生長。每（měi）天投喂（wèi）餌料2—3次，投喂豆（dòu）漿、魚、蝦糜等，投喂（wèi）進應多投在周邊淺地區，投餌料按體重的4%計算，並隨時注意天氣、水製裁、個體生長，爭餌生物的多寡而定。隨著幼蟹的生長也應增加一些植物性餌料，如：浮萍等優質水草，在日常管理中注意水質調節，要掌握水質（zhì）肥而爽，換水時要勤換（huàn）少換，不要引起水溫和水位的劇烈變化。經過2個月左右的培育可達到扣蟹。
二、成蟹養殖（zhí）
成蟹喜歡水（shuǐ）質清淨、透明度（dù）較大（dà）的水（shuǐ）體環境，水草叢生，餌料豐富，河蟹生長最適宜，目前大多采用池塘、湖泊、河蕩（dàng）和稻田養殖。現以池塘為主作（zuò）簡單（dān）介紹：
1、池塘條件：水源（yuán）充足，進排水方便（biàn），水（shuǐ）質良好汙染，選擇粘土、沙（shā）土或亞沙土，通氣性好，有利於水草和底棲昆蟲、螺蚌、水蚯蚓等生長繁殖，老池（chí）塘要徹底清淤，淤泥（ní）不超（chāo）過20cm為好，池塘麵積不宜太小。池塘水（shuǐ）深常年保持在0.6—1.5米左（zuǒ）右，各處水深不一，最淺處10cm，池中可造數個略（luè）高出水麵的土墩，即蟹島，島上可移植（zhí）水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下（xià），否則（zé），河蟹易掘穴（xué），且不利於晚間爬出水麵活動。也可建造人工洞穴（xué）。
2、移（yí）植水草：河（hé）蟹天然產量的高低，主要取決於（yú）水域內水草和底棲生物(餌（ěr）料生物)的（de）多少。在養殖過程中種好（hǎo）水草（cǎo）是一項不可缺少（shǎo）的技術措施。種水草除供（gòng）蟹攝（shè）食補充維生（shēng）素旬，還可以養活相互格鬥、隱蔽的作用，是提高各（gè）期間河蟹成活（huó）率的一項有力措施，另外還能吸收池中有害（hài）氨態氮（dàn）、二氧化碳、有機物質、釋放氧氣、穩定水質的作用。群眾也常說“蟹大小、看水草”。因（yīn）此，對於池塘（táng）養（yǎng）殖河蟹來說必須下大力氣種（zhǒng）好水草，水（shuǐ）草的咱類主要有浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、水（shuǐ）花生等（děng），移植時注意消毒防（fáng）害。
3、防（fáng）逃設（shè）施：防逃設（shè）施多采（cǎi）用塑料薄膜，也有（yǒu）用水泥板，視各自的情況而定。
4、清塘消毒：一般在放苗前半具（jù）月用生石灰清塘（táng）消毒，用量每畝75公斤。一方（fāng）麵可殺滅敵害生物，另一方麵可改（gǎi）良池（chí）底，增加水體中鈣離子的含量，促進河蟹蛻殼生長。納水後要及（jí）時施肥，培育（yù）藻類和基礎餌料，透明（míng）度一般保（bǎo）持在40—50cm為宜（yí），如果發現有蝌蚪或蛙卵要及時（shí）清除，以免爭食，為害幼蟹。
5、放苗
苗種選購，以長江水係生產的蟹苗為佳，要求規格整齊（qí），步足齊全，體質健壯，爬行活躍，無傷無（wú）病。
放苗及密度，放苗時要注意溫差。從外地購回的苗種不能直接放入池中，應先（xiān）在水中浸泡2—3分鍾，取出入置10分鍾，如此重複2—3次，待幼蟹逐（zhú）步吸足水分和適應（yīng）水溫後，放入池中，可以提高成活率。
密（mì）度：目前大多以混養為主，特別是魚蝦蟹混養，經濟效（xiào）益（yì）會更高。密度可控製在1500隻/畝以內，規格120—150隻/kg的扣蟹。如果條件較差或以養蝦為主可適當減少放（fàng）苗量。
螃蟹養殖的日常管理
一、投餌：池塘精養的整個過程（chéng），主要靠人工投喂飼料，因此飼料的種類、優劣和多少對河蟹的生長發育有很大的影響，投餌時應堅持精、青、粗合理搭配的原則，動物性精料占40%，水（shuǐ）草占35%，其他植物飼料（liào）占25%，飼料的種（zhǒng）類主要有三大類(一)全價性河蟹專用配合（hé）飼料;(二)動物性：海、淡水（shuǐ）小雜魚，各動物屍體、螺類、蚌（bàng）類、畜（chù）禽血、魚粉、蠶蛹等;(三)植物性：水草類、浮萍、水花生、苦草、輪葉黑藻等，商（shāng）品飼料類：山（shān）芋、馬玲薯（shǔ）、穀類、麩皮（pí）、料糠等。
河蟹（xiè）的投喂（wèi）方法象池塘養魚那（nà）樣，做到“四看（kàn）四定（dìng）”，即盾季節（jiē）、看天氣、看水（shuǐ）質、看蟹的（de）活動情況，定時、定點、定質、定量。
二、看季節：春季幼蟹要投喂一些活口的動物飼料，河蟹生長中期特別是5—8月份，要適當加大（dà）動物性飼料投（tóu）喂量，但以（yǐ）植物性（xìng）飼料為主，後期河蟹需要大量營養，以滿足性腺發育，應多投喂動物性飼料，這樣河蟹體重加（jiā）大，肉味鮮美，飼料的投喂（wèi）按季節分配一般為3—6月40%，7—10月（yuè）份60%，水溫10攝氏度以下，蟹的活動量少（shǎo），攝食量不大，可少（shǎo）喂，隔日投喂一次，當水溫3—5攝氏度（dù），可以不投喂。
三、看天氣：天氣晴朗時要多投喂，陰雨天要少（shǎo）喂，悶熱天氣，無風下陣（zhèn）雨前，可以停止投喂，霧天，等霧收後再投喂（wèi）。
四、看水質：水質清，可正常投餌，水質濃，適當減少（shǎo）投喂，及時（shí）換水。
五、看蟹的活動情況：一般投喂後的第二天早晨吃光，投餌量適當，吃不光，說明河蟹食欲不旺或數量過多，應及時分析原因，減少投喂量，蟹在蛻殼期間（jiān）要適（shì）當增加投喂量。
六（liù）、定時：河蟹有晝伏夜出的習（xí）慣，夜晚外出覓（mì）食，投喂分上午8、9點鍾和下午（wǔ）傍晚兩次進行，傍晚的投喂量整天喂量的60—70%。
七、定點（diǎn）：投喂的飼料要有固定的食物，飼（sì）料撒在飼料台或選擇在接近水（shuǐ）位線淺水處的斜坡上，以便觀察河蟹吃食，活動情況，隨時（shí）增減飼料（liào）。河（hé）蟹有較強的爭食性，因（yīn）此要多設點，使（shǐ）河蟹吃得均勻，避免一部分個全小或體質弱的（de）爭不到飼料而造成相（xiàng）互殘（cán）殺（shā）。
八、定質：河蟹對香、甜、苦、鹹、臭等味道敏感，所投（tóu）喂的飼料必須具備新鮮適（shì）口和含有豐富的（de）蛋白（bái）質。
九、定量：“魚一天不吃，三（sān）天不長”，河蟹也同樣，這就要（yào）求根據（jù）河蟹大小、密度、不同季節、天氣、活動情況來確定投喂量，一般日投喂（wèi）量為存塘（táng）蟹（xiè）體重（chóng）的8—10%，投喂量少隻能維持生命，超過適時（shí）範圍也影響生長，還（hái）增加餌（ěr）料（liào）係數（shù）。
投餌（ěr）時應做到（dào）動物（wù）性、植物性飼料相搭配，如（rú）上午喂草料、穀類，下午投喂（wèi）蚌（bàng）肉、螺類、蠶（cán）蛹。
螃蟹養殖要點
1、成蟹養（yǎng）殖池（chí）塘的條（tiáo）件：交通（tōng）方便，環境安靜;水源充沛，水質（zhì）良好（hǎo）無汙染，排灌方（fāng）便;池底平整，池埂坡比1：2.5—3。
2、防逃設施：主要有水泥磚牆、鈣塑板圍欄、聚乙（yǐ）烯網片圍欄三種形式。目前普遍采用鈣塑（sù）圍欄，將鈣（gài）塑板（bǎn）沿埂四周（zhōu）埋入土中（zhōng）20厘米壓實，間（jiān）隔1米用木樁固定。
3、殺菌消（xiāo）毒清塘：清除過多的淤泥，隻留淤泥10厘米左右，用生（shēng）石灰全池潑灑，每畝用量200—250公斤，達（dá）到徹底的清塘消（xiāo）毒，除雜除（chú）野，殺滅病（bìng）菌，改善底質，藥後7天，即過水1次，以排除汙物（wù），然（rán）後曬塘3—5天後加水。
4、蟹池裏宜種的水草：養殖一塘蟹，首先要種好一塘草，水草是河蟹喜愛吃（chī）的（de）天然餌料之一，又能起到良好的淨化水質的作用，而且（qiě）是河蟹棲息、躲避敵害（hài）的場所。種水草的麵積應占池塘麵積（jī）的70%以（yǐ）上，主要品種有輪葉黑藻、苦草、伊樂藻等，輪葉黑藻、伊樂（lè）藻以移栽（zāi）、扡插為主，苦草以播種（zhǒng）方式種植。
5、蟹池裏宜投放螺絲：螺絲是河蟹喜食的天然餌料之一，又能淨化水質。在蟹種放養前和（hé）市場和和，每畝投放鮮活螺絲300—500公斤，以培育河蟹的基礎餌料。
