野兔是一種野生的兔子，它不但（dàn）奔跑速度快，而（ér）且還（hái）肉質鮮美，野兔的營養價值高（gāo），而且（qiě）還有（yǒu）藥用價值，野兔的養殖也是一（yī）種重要的特種養殖項目，下麵一起來了解一下未來野（yě）兔養殖前景。
一、野兔的市場前景
1、特種野兔肉質細嫩（nèn）、醇香，屬山珍野味，被世界（jiè）兔學協會欽定為（wéi）“美容肉”、“保（bǎo）健肉”，素有“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔 ”之說。隨著人們生活水平的不斷提高，追求美味、營養、滋補、保健、品奇嚐鮮已成為人們的消費新潮流。但（dàn）九十年代以來，豬 、雞、鴨、魚等畜（chù）禽大量使用含（hán）添加劑、催長素的配合飼料，肉質下降，甚至還有副作用，不利健康（kāng），致使人們偏愛草食型畜禽。
2、特種野（yě）兔（tù）可紅燒、白煮、油炸，可以做成許多美味的（de）佳肴，在冬季更是各大小酒（jiǔ）樓、飯館少不了（le）的火鍋料。因特種野兔主食天然的牧草，無汙染、肉質鮮美、野味濃，又是無公害（hài）的綠色保健食品，倍受消費者（zhě）青睞。據市場調查，自2002年以來，廣（guǎng）東市場每公（gōng）斤特種野兔價格一直保持在（zài）26元左右，且常常有價無貨。
二、野兔的經濟價值
1、營養價值高
野（yě）兔肉不但營養豐富，而且是一種對人體十分有益（yì）的藥（yào）用補品。野兔（tù）肉有“葷中之素”的說法。有補脾、治胃病之功效，而且營（yíng）養成分高，味道鮮美，具有“三高三低”的特點（diǎn），即“高蛋白、高賴氨酸、高消化率、低脂肪、低熱（rè）量、低膽固（gù）醇（chún）”。野兔瘦肉 占95%以上，據（jù）分（fèn）析（xī），每百克野兔肉含優質蛋（dàn）白質21.6克，礦物質含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦（fù）、兒童（tóng）的營養食品。每百克 野兔肉的膽固醇（chún）含量僅60～80毫克，不（bú）僅比一般肉類（lèi）低，比魚類也低（dī）。還含豐富卵磷脂。
2、藥用價值
中醫認為野兔肉有補中益氣（qì）、涼血解毒功效，可（kě）用於病後體（tǐ）虛、消渴。小兒痘疹不出、便血（xuè）、便秘（mì）等，還能增加人體血液中的 磷（lín）脂，抑製膽固醇的有害作用，有（yǒu）助於避免動脈粥樣硬化的（de）發生（shēng）和發展。吃野兔肉（ròu）可以阻止血栓（shuān）的形成，並且對管壁有明顯的保護 作用。野兔肉（ròu）不但營（yíng）養豐富，而且是一種對人體十分有益（yì）的藥用補品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸（shòu）莫如兔”。
通過以上的介（jiè）紹，我們現在（zài）知（zhī）道了未來野兔養殖前景，野兔是一種皮、毛、肉兼用的特種野生經濟動物，經人工馴化的招寶特 種野（yě）兔，改變了其膽小、怕（pà）驚及家兔（tù）的一些不良習性，同時保持了原有的野（yě）味，平均產肉率增加了一倍。
