在畜禽、水產養殖中的獸用抗菌藥物（wù）使用（yòng）問題一直是柄“雙刃劍”。在合理（lǐ）使用的情況下，獸用抗菌藥物可防止動物疫病、提高養殖效益、保障肉類產品有（yǒu）效供給，對人類的健康和生（shēng）命有重要貢獻，同時，它的（de）濫（làn）用卻會導致動物源細菌耐藥率上（shàng）升（shēng），加劇藥物毒副作用（yòng）和殘留超標風險，嚴重威脅到畜禽水產品質量安全和公共衛生安全。
中國曆（lì）來（lái）是畜禽（qín）、水產養殖（zhí）大國，也是獸用抗（kàng）菌藥物生產和使（shǐ）用的大（dà）國（guó）。近年來，為了加強獸（shòu）用抗菌藥物管理，保障養殖業生產（chǎn）安全和人民群眾的食品安全，政府、行業、企業（yè）等多方在遏製細（xì）菌耐藥、規範養殖用藥水（shuǐ）平方麵進行了多項合作。8月17日，嘉吉與中國獸醫藥品監察所、中國農業出版社在安（ān）徽滁州共同啟（qǐ）動《肉雞獸藥使用手冊》編纂（zuǎn）項目，以倡（chàng）導、推動中國（guó）肉雞養殖市場減少對（duì）於抗生素的（de）使用，為（wéi）我國廣大畜牧獸醫工作者提（tí）供科學（xué）高效的用藥指導。
歐美國家：控製用藥杜絕（jué）抗生素濫用
據中國獸醫藥品監察所處長徐士新介紹，近（jìn）年來，歐盟、美國等日益重（chóng）視藥物濫用的問題（tí），均在動物用抗菌藥物的使（shǐ）用方麵進行了控製。上世紀九十年代，部分歐盟國家開始禁用抗生（shēng）素（sù），2005年，歐盟全麵禁止抗生素作為促生長劑（jì）的（de）使（shǐ）用。歐（ōu）盟抗菌藥物減量目標（biāo）為每生產1噸肉的抗（kàng）菌藥（yào）物使用量為（wéi）50g。
數據顯示，在歐盟的嚴格控製下，2014年，德國獸醫開出（chū）的抗生素（sù）數（shù）量同比下降了15%。2012年到2015年期間，英國禽肉（ròu）抗（kàng）生素使用（yòng）量（liàng）減少44%。
2014年，美國食品藥品監（jiān）督管理局取消對19種動物藥品（pǐn）申請的（de）批準。嘉（jiā）吉動（dòng）物蛋白（bái）中國總裁歐馬表示，“未來（lái）幾（jǐ）年中，美國嘉吉的（de）牛肉業務在獸藥使用上（shàng）將減少（shǎo）20%。”
動物濫用藥導致的細菌耐藥性也引起了世界衛生組織、世界動物衛生組織和（hé）聯（lián）合國糧農組織等國際組織的高（gāo）度關注。世界衛生組織曾提出，要提高對耐藥性的認識，加（jiā）強監測和研究，降低感染發生率，優化抗菌藥使用，以進（jìn）行可（kě）持續的發展和投資。世（shì）界動物衛生組織指出，倡導在動物上謹慎使用抗生（shēng）藥物（wù），杜絕濫用。
2016年在中（zhōng）國杭州召開的G20峰會公報指出，抗生素耐藥性嚴重威脅公共健康、經濟增長和全（quán）球經濟穩定。隨著抗生素濫用日益成為全球性問題，作為抗生素使用大（dà）國（guó）的中國也在積極思考著加以規範的應對方案。
我國（guó）現狀（zhuàng）：加強管理 完善藥物檢測體係
麵對細菌耐藥逐漸發展（zhǎn）蔓延的（de）勢頭（tóu），為了提高抗菌藥物科學管（guǎn）理水平，此前，國家衛計委等14個部門於2016年聯合印發了《遏製細菌耐藥國家行（háng）動計劃(2016-2020年)》。
在國家行動（dòng）計劃的框架下，2017年，農（nóng）業（yè）部印發《全國遏製動物源細菌耐藥行動計（jì）劃(2017-2020)》(以下（xià）簡稱《計劃》)。《計劃》提出，到2020年，各省、區、市憑獸醫處方銷售獸用抗菌藥物的比例達到（dào）50%。“如果能（néng）達到這個目（mù）標，那麽我國（guó）對於抗生素的（de）管（guǎn）理能（néng）力會非常可觀。”徐士新表（biǎo）示（shì）。
此（cǐ）外，《計（jì）劃》要求落實（shí）“退出（chū）行動”，即人獸公用抗菌藥物或易產（chǎn）生交叉耐（nài）藥性的抗菌藥物作為動物促生長劑（jì）將逐步退出。在監管方麵，將（jiāng）完善獸用（yòng）抗菌藥物檢測體係，提（tí）升養殖環節科學（xué）用藥水平。
《計劃（huá）》要求，各級監（jiān）管部門強化執業獸醫的考核和培訓，落（luò）實（shí）處方藥管理;嚴把（bǎ）獸用抗菌（jun1）藥物市場（chǎng）準入關;加強飼料生產環節用藥監管;規（guī）範養殖用藥（yào）、提升科學用藥水平;嚴厲打擊假劣獸藥等。要求獸藥生產企業嚴格安全GMP生（shēng）產（chǎn），確保符合產品質量標準，杜絕非（fēi）法添加。對於養殖企業和養殖戶，將加強動物飼料管（guǎn）理，加強疫病防控與生物安全（quán）管理，規範養殖用藥，提升科學用藥水平。
與此同時，徐士新也坦言，我國雖在獸藥的生產、研發、銷售上有（yǒu）相關的監管措施，但在具體養殖用藥環節中的監測和管理仍（réng）然不到位，還存在一些障礙。
“希望大型養殖企業能建立起獸用藥物使用的記（jì）錄，逐步建立獸藥使用檢測體（tǐ）係，以規範用藥，保障（zhàng）食品安全。”他表示。
對此，歐馬在接受記者采訪時表示，嘉吉在（zài）全球（qiú）養（yǎng）殖（zhí）工廠的獸藥使用上有著統一的標準，在抗生素（sù）的使用中（zhōng）進行有效（xiào）、嚴格的記錄，以對藥物進行追蹤（zōng）、監測、和管理（lǐ）。“在中國工廠，如果食品出現問題，我們能夠在兩小時中通過產業（yè）鏈回溯追蹤到（dào）問題的源頭。”
徐（xú）士新指出，耐藥性的增長將加重獸藥殘留問題，對人（rén）類和動物的福利、健康、可持續發展都有著重要的影響（xiǎng）。“因此，公眾要重視抗菌（jun1）藥物的使用問題，這也需要獸醫謹慎、負責（zé）任地使用藥物，以保障食品安全（quán）、動（dòng）物健康和（hé）公共衛生（shēng）。”
多方合作：推動肉雞養殖（zhí）減抗倡導科學用藥
為了推動中國（guó）肉雞養殖市場減（jiǎn）少對於抗生素的（de）使用，日前，嘉吉與中國獸醫藥品監察所、中國農業出版社在（zài）安徽滁州（zhōu）共同啟動《肉雞獸藥使用手冊》編纂項目。作為國內肉雞（jī）產業第一本抗生素用藥指導類書籍，該手冊（cè）也（yě）是對《全國遏製動物源細菌耐藥行動（dòng）計劃(2017-2020)》中減少抗生素使用要求的（de）積極響應（yīng），倡導我（wǒ）國肉雞養（yǎng）殖市場科學使用抗生素。
“通過這本手冊，我們希望（wàng）在全（quán）行業內分享肉雞（jī）養殖減抗的知識和最佳實踐，推動建立共識和行業標準，”徐士新表（biǎo）示，“除了共同編纂手冊外，我們還將在嘉吉滁州工廠開展抗生（shēng）素（sù）藥物科學使用（yòng）的研究。”
“本次開展多（duō）方合作、一（yī）起推動行業內獸藥的科學使用，是嘉吉的責任和義務，這將幫助整（zhěng）個（gè）產業更好地為消費者提供安全、營養的雞肉食品。”歐馬表示。
據記者了解，手冊的初稿已於2016年完成，在2017年農（nóng）業部印發《計劃》後（hòu），增加了耐藥性發展的（de）相（xiàng）關內容。中國農業出版社養殖分社社長、中國獸醫協會副（fù）秘書長黃向陽表示，手冊預計將於明（míng）年初編纂完成，屆時（shí）將在全國600個“基層畜牧(草原)技術推廣示範站”、2000個“養殖（zhí）書屋”投放，為廣大畜牧獸醫工作者提（tí）供科學高效的用藥指導。
