池塘選擇池底平坦，土壤，淤泥厚15~20cm，排水方便的。用生石灰、茶粕、巴豆、漂白粉、魚（yú）藤清等清塘除野（yě）。消毒除野4~5天後或魚苗下（xià）池（chí）前5~7天，記得給池塘施肥，下池應該在施肥後第（dì）4~5天，要調節水質，控製大型浮遊動物的成長，要分期注入池塘（táng）新水，每天巡池3次，實現“三查”、“三（sān）勒”，鍛煉和分池。
一、池塘的選擇（zé）
魚苗培育池麵積3~5畝，長方形，東向，長寬比5：4~3:2，平均水深1.2~1.5米，池（chí）坡比1：1~1.5，池底平坦，土壤，淤（yū）泥厚15~20cm，排水方便。 魚種培（péi）育池（chí）麵積6~10畝，長方形，東向（xiàng），長寬比5：4~3：2，平均水深1.8~2.5米左右，池坡比1：1~1.5，池底平坦，土壤，淤（yū）泥厚（hòu）15~20cm，排水方便。
二、清塘除野
生石灰、茶粕、巴豆、漂白粉、魚藤清等可單一使用（yòng），也可混用。魚病嚴重的池塘采用漂白粉和生石灰，或者在茶粕中加入少量生石灰清池，改善水質，對提高魚苗、魚種成活（huó）率有一定的作用。
1、生石灰清（qīng）池：將池水排出10~20cm左右，用石灰漿均勻（yún）灑出（chū），每畝用（yòng）量100~150斤左右。水（shuǐ）源不便的（de）養魚池，可以用滿水養魚（yú）池，水深1米，每畝生石灰用量250~300斤左右。
2、茶粕清理池塘： 水深（shēn）1米每畝用量80斤，在魚苗下搪瓷前10~15天施用。水溫低，毒性消失慢，溫度高消失快。首先，將茶粕變成（chéng）塊狀，放入木刺（cì）或水槽中，加水浸泡，水（shuǐ）溫（wēn）25℃時浸泡一晝（zhòu）夜即可使用。施（shī）用時加大水量，全池均勻灑水。
3、漂白粉清池：水深1米時漂白粉每畝用量25~30公斤/畝，將漂白粉加水溶化後，立即均勻灑入整個池塘。漂白粉的含氯量應在30%左右。漂白粉清池4~5天（tiān）後可（kě）以放魚。漂白粉（fěn）清搪與（yǔ）池塘水肥度有關，水肥效果差。
三、魚苗的（de）培育
孵化後3~4天的水花魚苗被稱為小魚苗，培育（yù）到1.5~2cm的幼魚（yú），生產叫烏仔，培育到2.5~3.3cm的幼魚，生產上的名字（zì）叫英寸片、火片和（hé）夏花。
1、池塘施肥（féi）水質：
（1）施肥的（de）作用是培養水（shuǐ）中各種浮遊生物，作為苗（miáo）下池後的開口餌料。消毒除野4~5天後或魚苗下池前5~7天，每畝施加發酵的糞肥500公斤，每畝使用綠肥2000公斤（jīn）或每（měi）畝尿素20公斤，施肥5~7天後輪蟲和浮遊（yóu）生物繁殖達到（dào）高（gāo）峰。
（2）施肥效果：池塘施肥後，浮遊生物最初出現（xiàn）的優勢群體與肥料的性質（zhì）有關（guān）。施（shī）有機肥料時，浮遊植物-棕鞭藻和隱藻、浮遊動物-尾毛蟲（chóng）和周毛蟲等首先大量（liàng）出現（xiàn）。施無機肥料，矽藻、柵藻（zǎo）、彈跳蟲等成為主要種類。
（3）在（zài）施肥量大的情況下，綠藻（zǎo）和藍藻種類會大量發展，施肥量少時，矽藻中的許多種類，如（rú）紡（fǎng）錘矽藻（zǎo）和圓盤（pán）矽藻等（děng），都會成為優勢種類。 施肥4~5天後，浮遊動物可達到（dào）高峰（fēng）。浮遊動物首先大量出現的是原（yuán）生動物（wù）和輪蟲，再次是枝角類，其次是橈腳類。 池塘施肥後，池水呈淺綠褐色，池內藻類、原生動（dòng）物和輪蟲等大量繁殖，枝角（jiǎo）類剛開始出現，最適合鯿魚苗的生長。
2、魚苗下池時間：鯿魚水（shuǐ）花魚苗下池，應該在施（shī）肥後第4~5天，正是輪蟲、枝（zhī）角類發生（shēng）的高峰。
3、調節水質，控製大（dà）型浮遊動物的成長：水質肥沃後，大型浮（fú）遊動物增（zēng）加。鯿魚苗嫩，魚苗下池時（shí）池水不宜過肥（féi）。
4、魚苗放養：鯿魚苗纖細柔軟，下池時肥度適中，不（bú）要太肥，下池子魚先放（fàng）入魚苗箱，喂熟蛋黃，喂10萬尾熟蛋黃。喂熟蛋黃應按（àn）以下步驟進行：
（1）煮蛋黃的時間（jiān）稍長，用60目的尼龍絲綢包（bāo）裹蛋黃，在盛水的盆裏用水顫抖過濾，不要用手捏，使蛋黃微顆粒從（cóng）網（wǎng）眼中（zhōng）析出水（shuǐ）中。
（2）用手指（zhǐ）將蛋黃水均勻淋入魚苗箱，30分鍾後可以看（kàn）到鯿魚腸內有（yǒu）蛋黃顆粒（通稱花腸）。
（3）在魚苗箱中屯養3~4小時後，將（jiāng）小（xiǎo）魚放入池（chí）中。
5、放（fàng）養密度：一般放養（yǎng）密度為10~15萬尾/畝，幼苗全長2~2.5cm時拉網分池，放養密度增大，可達15~20萬尾/畝。
6、苗餌：鯿魚（yú）下池後，第一天喂大豆漿，每10萬尾喂2~3斤/天用大豆做的豆漿，水：豆=30：1，每天3次，上午9點、下午1點、下午4點。磨豆漿時，必須膨脹大豆，磨完後去除豆漿。喂食時，沿池邊撒（sā）兩次漿，使灑出的漿狀如雨點（diǎn）、均勻分（fèn）布。 喂食10天後，改為豆漿。破碎豆餅，浸泡在水中3~4小時，磨成豆餅與水的比例為1：10的豆餅漿。
7、分期注（zhù）水：分（fèn）期注入池塘新水，提高池塘水（shuǐ）位，增加水（shuǐ）中氧氣含量，改善水質，擴大鯽魚苗（miáo）活動空間，加（jiā）快魚（yú）體（tǐ）生長（zhǎng）。促進浮遊生物（wù）繁殖，增加活體餌料。 注水（shuǐ）的數量和次數應根據具體情況決定。一般來說，小魚下池一周後，第一次注水。今後每4~5天注水（shuǐ）一次。每次注水約20厘米（mǐ），最後加入水深1.0~1.2m。
8、巡（xún）池管理：小魚下池後，每天巡池3次，實現“三查”、“三（sān）勒”。 早上調查苗的浮頭狀況（kuàng），經常撈青蛙（wā）卵的下午調查苗的活動狀況，經常去除（chú）池埂雜草的傍晚調查水質（zhì），做記錄，安排第二天的餌料、施肥、加水等工作。隨時注意（yì）檢查病害發生情況，及時防治。
9、鍛煉（liàn）和分（fèn）池：經過20~25天的飼養（yǎng），鯿魚長到3cm左右，必須分養。夏花魚種出池前，必須進行2~3次網絡運動。使魚種在密集過程中（zhōng），增加（jiā）魚體對缺氧的適應性。使魚體“老練”堅固，經得起池塘的分養，在（zài）運輸過程中避免大量粘液和糞（fèn）便汙染水質，提高運輸成活率。拉網鍛煉也可以去除敵害生物（wù），估計夏花的數量。
（1）第一次拉網：收集鯿魚夏花，檢查體（tǐ）質後。立即放回池塘裏（lǐ）。魚體柔軟，操作要小心。
（2）第二次拉網：隔一天（tiān）進行第二次拉網鍛煉。收集魚後，頂水自動進（jìn）入網箱。2小時（shí）後放回（huí）池內（nèi）。如果是自養的話，兩次（cì）拉網密集後，可（kě）以分養。
（3）第三次拉網：第（dì）二次拉網後，隔一天進行第三次拉網，將魚種放入水質清池的網箱“吊起”1夜，第二（èr）天早上可以長途出貨。 鍛煉鯿魚苗一（yī）定要選擇晴天（tiān），上午魚不（bú）浮（fú）頭時進（jìn）行。拉網追魚的（de）操作要慢，以免（miǎn）傷害魚苗。收到網的時候不能把魚（yú）貼在網上。魚進入箱子（zǐ）後，立即清洗箱子，清洗粘糊網目的的排泄物和汙垢，使箱子內的水體與箱子外麵順（shùn）暢，防止箱子內缺氧死亡。
10、魚（yú）苗培育期水體理化指標：
（1）有（yǒu）機物消耗氧量:池水溶解氧量（liàng）不足時，有機物消（xiāo）耗（hào）氧量高，鯽（jì）魚苗成活率也高（gāo）。魚苗下池前，有機物的氧消耗量（liàng）在30毫克/升以上，可以保證浮遊（yóu）生物生長所需的肥度。 魚苗下池後，大量攝取浮遊生物，消耗（hào）有機（jī）物，繼續施（shī）肥。施肥數量少，次數多，2~3天施一次。灑（sǎ）下的（de）豆漿的（de）一部分培育了（le）浮遊動物，一部分成為有（yǒu）機肥料，隻有（yǒu）一部（bù）分被鯽魚苗直接利（lì）用。
（2）溶解氧（yǎng）量（liàng）：水中溶解氧量與魚苗（miáo）的（de）生存密切相（xiàng）關（guān），水中溶解（jiě）氧下降到2mg/L以下，魚苗出現浮頭。鯽（jì）魚苗正常生（shēng）長所需的水體溶氧量（liàng）為5.5mg/L，下降到1.7mg/L時，魚（yú）苗的呼吸受到抑製。生產過程中（zhōng），從黎明前到日出後1~2小時，鯽魚苗發生輕微浮頭現象，水質過肥，不得投餌（ěr）施肥。
（3）pH值：用生石灰清池，池水的pH值和硬度高，輪（lún）蟲死亡，但對輪蟲卵無害，pH值下降到10以下時，輪蟲（chóng）卵大量萌發。清池後8~10天，石灰藥效消失，pH降至（zhì）9以下，浮（fú）遊植物（wù）開始大量繁殖，池（chí）水（shuǐ）溶解氧量上升，常達飽和狀態。此時（shí），輪蟲（chóng）大量（liàng）出現，魚苗應立即下池。
四、鯿魚一齡魚種培育
將體長2.5~3cm的夏（xià）花培育成體長l2~15cm的過程（chéng）稱為（wéi）魚（yú）種培育，其過程分為兩個培（péi）育階段（duàn） 一級飼養階段：將體長2.5~3cm的夏花培育成4~5cm的夏花，稱為一級飼養階段。 二級飼養階段：將體長4~5cm的夏花（huā）培育成12~15cm長的魚種，稱為（wéi）二（èr）級飼養階段。
1、一級飼養階段（duàn）：鯿魚火（huǒ）片培育成1.2~1.5英寸（全長4~5cm）的夏花，每（měi）畝（mǔ）放置3cm長的火片3萬尾/畝。采用單一的培養（yǎng）方式。
（1）人工餌料：一級飼養3cm鯽魚火片，天然餌料不足，必須投豆餅漿。豆餅漿的製作方法是每萬尾魚（yú）苗用幹豆餅1斤，浸泡4~5小時（shí）後，以（yǐ）4份水和1份豆餅的比（bǐ）例磨漿。喂（wèi）食時選擇淺池的一側，在水麵下30cm左右的池坡上，一堆一堆地喂食，一堆間隔2米，一堆2斤。叫做“篤灘（tān）”法喂食，每天上（shàng）午一次。下午投入浮莎（蕪萍）10斤，每1畝每天混合堆（duī）肥100斤，可視水肥度增減。
（2）注入新水：每周一（yī）次，加入新（xīn）水10cm深，20天後（hòu），鯿魚夏花長達5cm，經魚體拉網鍛煉。進入二級飼（sì）養階段，即定養。
2、二級飼養階段：夏（xià）花培育成4~5英寸（12~15cm）的冬片或春片，在此（cǐ）期間采用（yòng）混養培育方式（shì），池麵積大，6~10畝，水（shuǐ）深1.8~2.0米。
（1）主魚飼養（yǎng）：體長4cm的鯽魚夏花魚種已經可以吞下顆粒餌料（liào）。主要飼養、飼養（yǎng）鯽魚，可以飼養鰹魚和鬥魚。
（2）飼養管理：鯽魚（yú）夏花清水下池，第二天用豆餅（bǐng）漿定點（diǎn）喂，引魚（yú）吃。一周後魚體長到5cm時，用1.5mm的粒子（zǐ）餌料（liào）撒，采用五定作業法：
①定人：負責人管理。一個人（rén）管理3~5口池，麵積約（yuē）30~40畝。
②定時：根據溫度變化（huà）確定喂（wèi）食次數，溫度高喂食次數多。水溫l5℃開始吃，20~24℃每天2次，25~28℃每天3次，28℃以上（shàng）每天4次，間隔3小時。
③定點：選（xuǎn）擇池深的（de）中心，延長池中2~3米的距離一個食物台，以敲擊鐵器為（wéi）第一信號，訓練食物，引魚爭奪食物。撒投從右向左呈弧形，半小時內完成，魚（yú）群離開。
④定質：餌料（liào）新鮮，粗蛋白質含量30%。生長後期餌料粗蛋白（bái）質含量（liàng）為26%。
⑤定量：根據溫度（dù）變（biàn）化製定日投餌率。
（3）勤奮觀察，防止（zhǐ）浮頭，防止魚病:魚種飼養階段，遲（chí）早要巡視池塘。為了防止因（yīn）天（tiān）氣變化而池水缺氧，必須經常注入新（xīn）水，或者打開增（zēng）氧機調（diào）節水（shuǐ）質。 天氣（qì）變化影響鯽魚（yú）種（zhǒng）類的生長和攝取，飼養應根據天氣（qì）變（biàn）化適當增加投（tóu）入量。早（zǎo）上溫（wēn）度低，水中溶氧少，應減少飲食量中午晴天多喂食。傍晚不（bú）要吃（chī）得（dé）太多。水中溶解（jiě）氧低於3毫克/升時（shí），魚光吃不長肉。 鯿魚很少（shǎo）生病，但是在鯿魚出血的時候“牽連”，與白鰹魚發病。巡回搪塞要注意獨自遊泳的魚（yú），一旦出現，用二氧化氯噴灑全池，三天噴灑兩次就（jiù）可以（yǐ）停止。
五、鯿魚的二齡（líng）魚種飼養
鯿魚二齡魚種的飼養，應采用主魚和其他魚混合（hé）飼養方（fāng）式，投（tóu）喂全價顆（kē）粒調味料。魚池6~10畝，水（shuǐ）深1.8~2.0米，排水方便，水（shuǐ）源好（hǎo）。清池消毒後的魚池，實行冬天放置一齡鯿（biān）魚的種類，配養銀鯽，帶養鰱、鱅、鯝魚。
1、飼養（yǎng）管理：投（tóu）喂全（quán）價粒子餌料，誘導鯿魚種（zhǒng）子集中浮遊爭食。參照每（měi）天的水溫和製定的每日喂（wèi）食率，按五定工作（zuò）法喂食。
2、增氧機的使用：從5~6月開始，晴天中午開設增氧機1~2小時（shí）（12點到14點），黎明前開設增氧機1~3小時（4點到7點），日出後30分（fèn）鍾關機。 天（tiān）氣不好，悶熱悶熱的話，巡（xún）回池塘的（de）時候用拍（pāi）手會把池魚受到驚嚇。魚（yú）受到驚（jīng）嚇後，在池中央發出聲（shēng）音時（shí），為了不缺氧，必（bì）須打開增氧機，使池魚不（bú）要死亡。7~8月天氣炎熱，應經常注入新水。
六、魚苗、魚種的運輸
1、魚（yú）苗體質健壯，魚苗房充氣（長腰點），口罩開通，遊泳活潑（pō），即可出（chū）貨。尼龍袋充氧運輸（shū）的運輸量約為運輸箱的（de）80%。
2、水質清（qīng）新無毒，溶（róng）氧量高。河（hé）流、湖泊、水庫和（hé）池塘的水可以使用，應（yīng）該選擇無色（sè）透明、含泥量低的水（shuǐ）。自來水必須除氯，放置24小（xiǎo）時後才能使用。夏天用冷水。
3、魚種（zhǒng）起（qǐ）運前，魚體要經過拉網鍛煉，排除糞便。肌肉結（jié）實，減少粘液分泌，提（tí）高成活（huó）率。
4、注意溫度平衡（héng），溫（wēn）差不得±2℃，運到目的地後，首（shǒu）先下箱（xiāng）醒魚，1小時（shí）後給魚（yú）苗喂蛋黃（huáng）。10萬尾魚苗喂蛋黃，看到魚苗花腸（吞食蛋（dàn）黃進入腸（cháng）內）後，再過1小時就可以放入池（chí）中。尼龍袋和運輸（shū）箱內的魚苗，下箱前放（fàng）入水中，使（shǐ）內外的水溫一致（zhì）。然後打開尼（ní）龍袋和運輸箱，灌入池塘的水，把袋子放入箱子裏，讓魚苗（魚種）自己遊泳。
七、一齡魚（yú）種的質量鑒別
采用“四看（kàn）”法鑒定鯿魚的質量。
1、看池魚種類規（guī）格（gé）是否整齊：池魚種類規格一致，體（tǐ）質強壯。個體大小參差不齊，其組成活率必然較低。個人小魚種體（tǐ）質瘦，通稱“凹陷”，必須集中另加（jiā）養護。
2、看體色（sè）：通稱看“肉氣”，優質鯿魚種銀灰透明，兩側腹部銀白，體（tǐ）側條紋（wén）明顯。
3、體表：優質鯿魚苗種體表有光澤，薄粘液保護（hù）鱗片和皮膚。
4、觀光情況（kuàng）：優質鯿魚種活躍，逆水性強（qiáng），網上（shàng）魚頭密集向下（xià）。
