有日（rì）本沼蝦、羅氏沼（zhǎo）蝦、克氏原螯蝦、紅蟹蝦等。
日本沼蝦：體長3-8厘米左右，體（tǐ）色青灰，身體呈長圓筒形，體形可分（fèn）為頭胸部與腹部，頭胸部比較粗大，往後漸次細小，腹部後半部更為狹小。
羅氏沼蝦：體色呈（chéng）淡（dàn）青藍色，額角較（jiào）長，末端常超出鱗片的末（mò）緣，基部具有一個（gè）雞冠狀隆起。
克氏原螯蝦：體長（zhǎng）5.6-11.9厘米左右，體色暗紅，腹部的背麵有一條斜形條紋。
一、小（xiǎo）龍蝦的品種
1、日本沼蝦（xiā）
（1）也（yě）叫青蝦，體色呈青灰色並有棕色（sè）斑紋（wén），身體呈長圓筒形，成蝦體長為3-8厘（lí）米（mǐ）左右（yòu）。身體由20個體節組成，即頭部（bù）5節、胸部8節、腹（fù）部7節。
（2）體形分為（wéi）頭胸部與腹部（bù）兩部分，頭胸部比（bǐ）較粗大，往後漸次細小，腹部後半部顯得更為狹小。頭胸部各（gè）節愈合，頭胸甲前端中央有一劍狀（zhuàng）突起（稱為額劍）。
（3）該品種屬於軟甲亞綱、十足目、遊行亞目、長臂蝦科，特點為食性雜、生長（zhǎng）速度較（jiào）快、繁殖能力和（hé）抗病能力較強。
2、羅（luó）氏沼蝦
（1）體色呈淡青藍色，並間有棕黃色的（de）斑紋。額角較長，長度（dù）常隨著年齡的增長而變短，末（mò）端超出鱗片的末（mò）緣，基部具有一個雞冠狀隆（lóng）起，末半向上（shàng）翹，上緣具（jù）有12-15個齒（chǐ），在雞冠部的齒排列較緊密（mì），末半的齒排列較稀（xī）疏。
（2）該品種在不同的生長階段具有不同的棲息習性，其生存溫度為15-35℃，生長（zhǎng）適溫22-32℃。
（3）幼體發育期，一般需要生活在鹽度為8-22‰的（de）鹹淡水中，仔蝦需在淡水中生活，成蝦對鹽度無限製（zhì），既能生活於淡水中，又能生（shēng）活於鹽（yán）度較低的半鹹水中。
（4）該品種常生（shēng）活在受潮汐影響的河流下遊，以及與之相通的水田、湖泊、水渠等水域中。
3、克氏原螯蝦
（1）甲殼較堅硬，上麵有明顯的（de）顆粒，中部不被網眼狀的（de）空隙所分隔。
（2）成體長度約為5.6-11.9厘米左右，顏色為（wéi）暗紅色（sè），甲殼部分近黑色（幼蝦身體呈灰色，有（yǒu）時具黑色的波紋），腹部（bù）的背麵有一條斜形條紋。
（3）該品種的繁殖能力較強，可生（shēng）活在鹽（yán）度為3-9‰的水域中，即（jí）使溫度升高至40℃或達（dá）到零下15℃也能生存。
4、紅（hóng）蟹蝦
（1）屬於底棲爬行動物，也叫小龍（lóng）蝦、澳洲龍（lóng）蝦、淡（dàn）水龍蝦，可在河流、湖泊、池塘等水域中生存，半（bàn）鹹水環境中也可以存活（huó）。
（2）雜（zá）食性，主食多為水生植物、水生昆蟲、小型底（dǐ）棲動物、有機碎屑、人工配合飼料、發酵的牛糞等。
（3）適宜（yí）生存水溫（wēn）為22-32℃，極限最低和（hé）最高水溫分（fèn）別為4℃、37℃，水質惡化時會自行離開（kāi）水體。
二、養殖的龍蝦比野（yě）生的幹（gàn）淨嗎
1、養殖的小（xiǎo）龍蝦一般要比野生小龍蝦（xiā）更加幹淨，因為養殖者的目的是上市出售，而小龍蝦的（de）價值主要取決於它自身的大小和品質，所以為了獲得良好的經濟利益，養殖者會為小龍蝦提供適宜的水質條件和（hé）生活環境。
2、如果小龍蝦的生長環境較差，則它（tā）們（men）不會蛻殼，轉而會固化（huà）自己的外殼和鉗子，以此達到自保需求，這會導致小龍蝦的體（tǐ）型偏小，無法獲（huò）得預期產量，因此養殖者會盡力為小龍蝦提供適宜的生（shēng）長環境，讓它們（men）能反複蛻殼增加體型，從而提高產量。
3、野生的小龍蝦（xiā）其生活環境較差，而且可能進食了水中的垃圾、重（chóng）金（jīn）屬等物（wù）質，若沒有將其清洗幹淨，則食用後病菌會侵入人體，帶來安全隱患。
