乍一聽到狀元豆，還以為（wéi）說的是南京的名小吃狀元豆呢。這裏介紹的狀元豆是一種豆屬的植物。狀元豆很難煮爛，一般鮮食炒製之前（qián）先蒸軟之後再回鍋炒（chǎo），而且（qiě）沒有熟透的狀元豆會含有毒素，必須完全煮熟才能（néng）食用（yòng）。接下來我們一起來了解一下吧。
狀（zhuàng）元豆又叫什（shí）麽
狀元豆又叫皇帝豆，荷包豆，在我們日常生活中不常見。成熟的狀元豆籽粒扁扁（biǎn）的，呈橢（tuǒ）圓狀，有著紅花的斑點，狀元豆有很豐富（fù）的營養價值和很高（gāo）的功（gōng）效作用。
1、狀（zhuàng）元（yuán）豆含有高蛋白質和豐富的澱粉，有很好的祛濕補血的功效。
2、狀元豆含（hán）有的纖維素，可以很好的調節腸道，幫助緩（huǎn）解便秘等症狀。而且狀元豆不含脂肪成分，很適合減肥人（rén）士食用，是一種很好（hǎo）的保健食材。
3、狀元豆長（zhǎng）期食用油滋陰壯（zhuàng）陽的功效。
4、狀元豆含有大量（liàng）的礦物質和維生素，對於糖尿病和冠心病症患（huàn）者有（yǒu）著很好的（de）療效。
狀元豆的種植（zhí）技術與管理方法
狀（zhuàng）元豆的栽培方法（fǎ）很簡單，對土質也沒有（yǒu）很高的要求，隻要管理方法得當，種植效益還是很高的。
一、種植（zhí）技術
1、狀元豆以往都是自動繁殖的種子，導（dǎo）致種（zhǒng）性有些（xiē）退化，現在（zài）已經進行了品種的提純，使用了異地育種的方法進行留種。種子一般選擇（zé）花紋清晰，籽粒飽滿的。
2、狀元豆一（yī）般在每年的（de）三（sān）月份左右播種，隻要（yào）溫度（dù）適（shì）宜，適當的早些播種，可以增加（jiā）花期，提高產量。
3、狀元豆的育苗一般選擇避風向陽的土地，而且需要用薄膜進行保溫。
4、秧苗種植之（zhī）前，先整好土地，打好基肥，種植的秧苗差不多間隔2米的樣子，保證狀元豆有足夠的（de）生長空間。
二、管理（lǐ）方法
1、狀元豆屬於（yú）藤（téng）蔓性（xìng）植物，所以種（zhǒng）好之後需要搭棚，一（yī）般（bān）棚高兩米，寬是（shì）四米左右。棚搭好了之後，必（bì）須將狀元豆的藤蔓引上棚，以便它更（gèng）好的生長。
2、注意生長期間要適當的追肥（féi），還需要及時的除草，注意防治蟲病災害。
狀元豆（dòu）還能作（zuò）為遮陰植物和觀賞植物，最適合（hé）的生長溫度是20-25度（dù），溫度太高，會影響狀元豆結莢，從而（ér）影響（xiǎng）產量。
