餘柑子有（yǒu）很多人都知道，但是來曆大家知道嗎，話說有這（zhè）樣一個小故（gù）事，兩（liǎng）千多年前，一（yī）位印度高（gāo）僧和一位中國商人在穿（chuān）越（yuè）沙漠時（shí）遇到了風暴，迷失了方向，水盡糧絕（jué）。這（zhè）位高（gāo）僧攜帶了一袋小果子，兩人以（yǐ）此充饑。當二人即將走出沙漠時（shí），流沙來了。高僧（sēng）奮力救助（zhù）商人，並將那袋小果子贈予了中（zhōng）國商人，自己卻倒斃在了茫茫沙漠中。商人終於走出了沙漠。回鄉後，商人便將那袋小果（guǒ）子種植（zhí）在了家（jiā）鄉。這種果子在我國南方從此傳種開來（lái）。這小果子便是餘（yú）甘（gān）子。
餘柑子的種植方法與注意事項
一、種植方法
1、栽植，種植穴要按一般的技術規程（chéng）挖掘，坑穴深度、長度及寬度（dù）都（dōu）要達到以一定寬度。
2、灌（guàn）水，苗栽好（hǎo）後要立即（jí）灌水，對於帶土球（qiú）的樹苗邊灌水，還要用鐵棒或木棒對樹穴周邊土壤進行攪動，以便通過水的作用（yòng）使樹穴周（zhōu）邊能填滿土壤（rǎng）。生長素一般采用奈乙酸，先用少量酒（jiǔ）精將（jiāng）粉狀的奈乙酸溶解，然（rán）後摻進清（qīng）水，配成濃度為200PPm的澆灌液，作為第一次定根水進行澆灌。不論是陰天或晴天種植香樟樹，都應及（jí）時澆透一次（cì）定根水。遇到幹燥、曝曬的天氣要每7天左右灌一次透水。連（lián）續3～4次即可。
4、特殊技術處理，移栽過程中，為了保持樹幹的濕度，減少從樹（shù）皮蒸（zhēng）騰的水分，要對樹幹（gàn）進行浸濕草繩纏繞（rào）包裹直至（zhì）到主幹（gàn）頂部，如果分（fèn）枝較大也要（yào）進行纏繞。
5、管理與養護，平時，要注意澆水，澆水要掌握“不幹（gàn）不澆，澆（jiāo）則澆透”的原則；還要經（jīng）常對地麵和（hé）樹葉麵（miàn）噴（pēn）灑清水，增加空氣濕（shī）度，降低植物的蒸騰作用。
二、注意事項
1、餘柑子耐旱耐瘠，適應性強，在沙質壤土、土層淺薄瘦瘠（jí）的山頂或山（shān）腰均能正常生長，但以土層深厚的酸性赤紅壤生長較好。
2、餘柑子喜（xǐ）光喜溫，在幼齡期（qī）較耐蔭，所（suǒ）以在疏林中生長良好。對低溫很敏感，遇霜時容易落花落葉，甚至凍壞嫩枝芽，要求年（nián）均溫18～20℃才能正常生 長發育（yù），5℃以下常受凍害，年降水量要求（qiú）1000毫（háo）米左右，海拔（bá）要求1700米以下。
3、觀察發現，餘柑子在年均溫20℃以下結（jié）果差，在20℃～25℃時生長最快，成年（nián）樹可耐40℃高溫，1月份平均（jun1）溫度不得低於5℃，故隻適合我國長江以南地區栽培。其繁殖方法可采用種子育苗和嫁接繁殖（zhí）（砧木可用（yòng）同（tóng）科的重陽木或烏桕播種苗），種（zhǒng）子（zǐ）育苗2年可（kě）出圃栽植。一般定植後3年開（kāi）始結果，盛產期（qī）每畝產量可（kě）達1500～2000公斤廣東汕尾市陸河縣河口鎮、普寧市等地均有產（chǎn）（其中以（yǐ）普寧市的著名）。
餘柑子加工方法
1、甘子（zǐ）洗幹（gàn）淨後下鍋煮，水開後（hòu）能聞到一股酸酸的味道，像酸梅湯，又像爛蘋果。
2、撈出後去籽。一顆（kē）果子順著紋路能掰（bāi）成兩大瓣或6小瓣。希（xī）望蜂蜜會比（bǐ）較入味，可（kě）以全掰成小瓣。
3、去籽後放一邊晾幹，準（zhǔn）備個玻璃（lí）瓶、蜂蜜、冰糖，蜂蜜（mì）淹沒果幹即可，接下來就是放冰箱裏泡啦。一般要泡2周，CR說我掰得小（xiǎo）瓣，泡一周左右即可（kě）。
餘甘子（zǐ）是一種熱帶（dài）野果，吃（chī）起（qǐ）來起初又酸又澀，但回味甘甜（tián），《本草綱目》記載：餘甘子“補益壯氣、解金石毒、主風虛熱氣、久服輕身、延年長生。”因為它有一定的藥用價值（zhí），所以在勤勞的人們手（shǒu）裏就變成了一道道美味的菜肴。今天小編就要給大家介紹幾種餘甘（gān）子的常見吃法，不知道大家會了嗎。
