南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。“南瓜”一詞可以特（tè）指南瓜屬中的中（zhōng）國南瓜（Cucurbita moschata），也可以泛指包括筍瓜（又稱印度（dù）南瓜）、西葫蘆（lú）（又稱美洲南瓜）等在內的其他南瓜屬栽培種。其（qí）中前者因產地叫法各異（yì），又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，閩南話、客家話、大鵬話、金華話（huà）稱（chēng）為（wéi）金瓜，在（zài）湖南常德等地也稱“北（běi）瓜”，原產於（yú）北美洲。
南瓜（guā）的形態（tài）特征
南瓜為一年蔓（màn）生草本。多為橢圓形，還有長條形，圓形，莖長數米，節處生（shēng）根，粗（cū）壯，有棱溝，被短硬毛（máo），卷須分3～4叉。單葉互（hù）生，葉片心形或寬卵形，5淺裂有5角，稍柔（róu）軟，長約15～30厘米，兩麵密被茸毛，邊緣有不規則的鋸齒，沿邊緣及葉麵上常有白斑。
三角形，上麵密被（bèi）黃白色剛毛和茸毛，常有白斑，葉脈隆起，各裂片之（zhī）中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，背麵（miàn）色（sè）較淡，毛更明顯，邊緣有小而密的細齒（chǐ），頂（dǐng）端稍鈍。卷（juàn）須稍粗壯，與葉柄一樣被短剛毛和茸毛，3-5歧。
果梗粗壯，有棱和（hé）槽，長5-7厘米（mǐ），瓜蒂擴大成喇叭狀（zhuàng）。瓠果形狀多（duō）樣，因品（pǐn）種（zhǒng）而異，外麵常有數條（tiáo）縱溝或無。種（zhǒng）子多數（shù），長卵形（xíng）或（huò）長圓形，灰白色，邊緣薄，長10-15毫米（mǐ），寬7-10毫米。[3] 似（sì）桔瓣狀，呈橙黃至橙（chéng）紅色不等。果柄有棱槽，瓜蒂擴大成喇叭狀。種子卵形或橢（tuǒ）圓形，長1.5～2厘米，灰白色或黃（huáng）白色，邊緣薄。花期5～7月，果期7～9月。
單性（xìng）花，雌雄同株異位。雄花花托短。花萼裂片線形，頂端擴大成葉狀。花冠鍾狀，黃色，5中裂，裂片（piàn）外展，具（jù）皺紋（wén）。雄蕊3枚。花藥靠合，藥室規則S形（xíng）折（shé）曲。雌花花萼裂顯著，葉狀，子房圓形（xíng）或橢圓形，1室，側膜胎座（zuò），花柱短，柱頭3，各2裂。瓠果（guǒ），扁球形、壺形、圓柱形等，表（biǎo）麵有縱溝和隆（lóng）起，光滑或有瘤狀突起。
南瓜栽培增產（chǎn）措施
1.摘頂（dǐng）。瓜蔓長到2米時，將主蔓生長點摘去，即可長出3―4個支蔓。
2.搭架。當支蔓（màn）長到2米以後，將藤蔓引（yǐn）上棚架，注意不要把藤蔓折斷。搭撐棚架後的（de）南瓜，將大大減少病蟲危害，從而（ér）使坐（zuò）瓜率有較大提（tí）高。
3.授粉。采用人工輔助授粉，增產效果尤為顯著。
方法是：將快開放可授（shòu）粉的雌花，用瓜葉覆（fù）蓋，防止雨水侵入，次日早晨9點左右（yòu），摘取異（yì）株上的雄花罩在雌花上，2―3天（tiān）後除去所罩的（de）雄花即可。
4.摘葉。在（zài）已開花結果的瓜蔓上，及時摘去腳葉和老黃葉，並除去30%的雄花，這樣既能通風透光，又能避免養分的（de）消耗。
5.埋（mái）莖。南瓜生長（zhǎng）後期，也就是結2―3批瓜後，清除靠根部位出現部分臘（là）黃葉，將蔓節上長出的不定根埋起來，能（néng）增產30―40%。
方（fāng）法是：選用肥沃菜園土拌上少量有（yǒu）機肥和速效化肥，埋4―6節莖，要保證有足（zú）夠的埋（mái）莖長度，如果地麵與架之間莖的長度過短，可以（yǐ）結合整理架麵上的藤蔓，適當回縮主莖部分，但切忌用力拉、移莖蔓。土層需埋嚴（yán）實，以利於不（bú）定根生長。同時，要特別注意（yì）掌（zhǎng）握埋莖時間。過早，易引起徒長；過遲，不定（dìng）根萌發生長緩慢。
