1、土地：選擇地勢平（píng）坦、疏鬆（sōng）肥沃、排水（shuǐ）性能良好的沙壤土，深耕深翻30-40cm。2、播種：根據需求選擇合適的蒜瓣播種（zhǒng），深度3-4cm，行距16-18cm，株距8-12cm。3、肥料：每畝施加5000-8000kg腐熟優（yōu）質農家肥，20-30kg磷、鉀肥作為基肥，後續在幼苗期，花莖伸（shēn）長期，蒜頭膨大期及時追肥。
一、土（tǔ）地整理
1、選擇地勢平坦、土質疏鬆、排水性能良好、有機質含量豐富的沙壤土進行種植。
2、深耕深翻（fān）土地30-40cm，同時每畝地施加5000-8000kg的腐（fǔ）熟優質農家肥，20-30kg的磷、鉀肥。
3、深（shēn）耕深翻後，整平土地做畦，畦寬3m左右。
二、種子
如果是以采收蒜頭為主，選擇抽薹力（lì）弱、休（xiū）眠期長、蒜（suàn）頭重50g以上的品種播種；如果是以采收蒜薹為主，選擇抽（chōu）薹早、薹粗長的（de）品種播種。
三（sān）、播種（zhǒng）
1、播種時間：一（yī）般選擇在（zài）每年的9月下旬至10月上旬播種，保證大蒜在越冬前能夠長出5-6片葉。
2、播種規格：播（bō）種深度在3-4cm，行距16-18cm，株距8-12cm，每（měi）畝栽種4萬株左右。
3、播種（zhǒng）方法：插種，將蒜瓣插（chā）入土中，播後覆蓋上土壤，踩實。開溝播種，挖一淺溝，將蒜瓣播入土中，覆蓋上2cm厚的土（tǔ）壤，踩實。
四、施肥
1、幼苗期：每畝地施加15-20kg複合肥。
2、花莖伸長期：每畝地施加15-20kg複合肥（féi）。
3、蒜頭膨（péng）大（dà）期：每畝地施加（jiā）5-10kg大（dà）蒜專（zhuān）用複合肥（féi）。
五（wǔ）、水分
1、播種後，保（bǎo）證土壤水分充足，但不積水。
2、幼苗期：根據土壤情況澆水1-2次。
3、花（huā）芽、鱗芽分化期時，及時澆返（fǎn）青（qīng）水。
4、蒜薹伸長期時（shí），連續澆水，保（bǎo）證畦（qí）麵不幹，在采收（shōu）蒜薹前2-3天左右停止澆水。
5、蒜薹收獲後澆水，保（bǎo）證（zhèng）畦麵不（bú）幹即可（kě），直到采（cǎi）收蒜頭前5天左右停止澆水（shuǐ）。
