粗纖維蔬菜很多，常見的（de）有韭菜、芹菜、竹（zhú）筍、蘆筍、香菜（cài）、香椿、芥菜（cài）、洋蔥（cōng）、黃花菜、茄子等，經常吃粗纖維蔬菜可以（yǐ）改善腸道功能，預防便秘，還可以預防結腸炎（yán）、結腸癌等疾病，還可以影（yǐng）響人體內膽固醇的代謝狀況（kuàng），還可以控製體重（chóng），預防肥胖症的發生（shēng），還能降低餐後血糖（táng）含量。
一、粗纖維蔬（shū）菜有哪些
粗纖蔬菜有韭菜（cài）、芹菜、竹筍、蘆筍、香菜、香椿、芥菜（cài）、洋蔥、黃（huáng）花菜、茄子、青（qīng）椒（jiāo）、毛（máo）豆、茭白、綠豆芽、黃豆芽、牛皮菜、海帶、海藻、紫菜、發菜等。
二、吃粗纖（xiān）維蔬菜有什麽好處
1、粗纖維因為不易消化吸收（shōu），進入腸道後與食物混（hún）合，體積比較（jiào）大，這（zhè）樣不僅（jǐn）能促進腸道蠕動，還有利於去除腸道積累的殘渣，加快（kuài）身體新陳代謝，還能改善腸道功能，就能夠預（yù）防便（biàn）秘。
2、粗纖維還可以預防結腸炎、結腸癌等疾病。食物中（zhōng）的纖維成分可以帶走腸道中的許多物質，有助於腸道消化，減少胺、酚、氨等多種有毒物質，減少癌（ái）症（zhèng）的概率。
3、粗（cū）纖維（wéi）還可以影響人體內膽固醇的代謝狀況，纖維素可以與膽固醇結合，降低脂類吸收水平，抑（yì）製膽固醇的吸收，預防動脈粥（zhōu）樣硬化疾病（bìng）。
4、多吃粗纖維蔬菜還（hái）可以（yǐ）控（kòng）製體重，預防肥胖症的發生。粗纖維不含脂肪，吃了會有飽腹感，進入（rù）人體後還能促（cù）進消化，清理腸胃，還能有效（xiào）排毒，所以不會因（yīn）為脂肪攝取過（guò）多而肥胖，健康有效。
5、粗纖（xiān）維（wéi）還能改善人體內的血糖生成反應，從而降（jiàng）低餐後血（xuè）糖含量，有利於治療糖尿病（bìng）。
