西紅柿含有的有機酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖和葡萄糖，具有一（yī）定的藥用（yòng）價值，同時還具有美容功效。番茄的食用注意事項：空腹時不應（yīng）該吃西紅柿，不成熟的西（xī）紅柿不宜吃，西紅柿不宜（yí）長時間高溫加熱（rè）。
一、番茄的（de）功效
1、番茄性微寒甘（gān）酸，生津止（zhǐ）渴，涼血養肝（gān），清（qīng）熱解（jiě）毒，治療高血壓、壞血（xuè）病，預防動脈硬（yìng）化、肝病等。
2、番茄中含有的有機酸，軟化血管，促進鈣、鐵元素的吸收（shōu），對腸道粘膜有收斂作用。含有的蘋果酸和檸檬酸可以幫助胃液消化脂肪和（hé）蛋白質。
3、西紅柿中（zhōng）的大（dà）多數糖是果糖和葡萄糖，既容易吸收（shōu）又能保護肝（gān）髒。西紅柿（shì）素具有消炎利尿（niào）的作用，對腎髒病患者尤為有益。含有少量番茄堿，可抑製多種細菌和病菌繁殖。
4、番茄還具有美容功效，所含穀胱甘肽是維（wéi）持細（xì）胞（bāo）正常代謝（xiè）不可或缺的物（wù）質，能抑製芝氨酸酶的活（huó）性，減少（shǎo）或（huò）消失沉著於（yú）皮膚和內髒的色素，起到預防蝴蝶斑和老年斑的作用。
二、番茄的食用注意事項
1、空腹時不應該吃西紅柿。空腹吃番茄容易引起腸胃不適、腹痛、胃脹痛。
2、不成（chéng）熟的（de）西（xī）紅柿不宜吃未成熟（shú）的番茄中含有有毒的龍葵堿，食用容易中毒，出現頭（tóu）暈、惡心、嘔吐等（děng）情況（kuàng）。
3、番茄不宜長時間高溫（wēn）加熱。
