1、品種選擇：選（xuǎn）擇產量高、耐（nài）高溫、耐貯運（yùn）、休眠期短、抗病的優（yōu）質品種，如巨峰等。2、定植建園：選擇一年生、主根多且莖粗的健壯扡插苗（miáo），畝定植1000株左右，定（dìng）植行株距確定後，要抽槽改土、施足底肥，實行高標（biāo）準建園。3、當年管理（lǐ）：要注（zhù）意整形修剪，一般采用獨龍（lóng）幹整枝法（fǎ），即種植苗發芽後隻留（liú）一個主蔓，還要加強肥水管（guǎn）理，苗木存活後需及（jí）時追施速效氮肥提苗，旱季及（jí）時澆水、雨季及時排水（shuǐ），此外還需做好病蟲防治工作。
一、品種選擇
應選擇產量高、耐高溫、耐貯運、休眠期短、果實發育期短、成熟早、生長中庸、抗病品種，如巨峰等。
二、定植建園
1、選擇一年生健壯扡插苗，要求（qiú）有20根以上主側根，根長15cm以（yǐ）上（shàng），莖粗1cm以上，有4~6個飽滿芽。定植（zhí）密度因品種、立地條件、整（zhěng）形方法、苗木資（zī）源等條件而異。一般籬架整形，行株距為1.2~1.5m×0.5m，畝定植1000株左右。
2、定植行株距確（què）定後，要抽槽改土（tǔ），施足底肥，實行高（gāo）標準建園才能獲得高效（xiào）益。一般抽深、寬各50~80cm的定植（zhí）槽，畝施4000~5000kg農家肥。抽槽時表土與底（dǐ）土分開放，然後先回填表（biǎo）土，再填底土（tǔ），分層施入有機肥。定植（zhí）時期，方法同（tóng）常規植樹。
三、當年管理
1、整形修剪
及時選留主蔓。大棚葡萄由於（yú）種植（zhí）密度高，與傳統的整枝方式有很（hěn）大不同，一般采用獨龍幹整枝法，即定（dìng）植（zhí）苗萌芽後隻留1個主蔓。定蔓的（de）原則是留下不留上，留強不留弱，把多餘的芽全部抹去。當主蔓新梢長到80cm時，進行第一次摘心，然後每長30cm摘一次心，副梢留1~2片葉摘心。並且立杆及時綁蔓，一般30~40cm綁（bǎng）一次，摘除卷須。
2、肥水（shuǐ）管理
苗木存活後及時追施速效（xiào）氮肥提苗，秋季宜多追磷鉀肥，同時進行（háng）葉片噴肥，注意少量多次。9月份開始早施基肥。生（shēng）長季節遇旱應（yīng）及時（shí）澆水（shuǐ），同時（shí）注意雨季排（pái）水。另（lìng）外，做好病蟲（chóng）害防治（zhì）工作。
四、建棚及扣（kòu）棚
1、9~10月，在1年（nián）生密植葡萄園上建大棚。第（dì）二（èr）年初夏即（jí）可收獲上（shàng）市。日光（guāng）溫室距5m留一個長、寬為0.8×0.5m的通風口，上覆棚膜或（huò）手拉式草簾。屆時在大棚上扣膜（mó），每年換用新膜。
2、葡萄從落葉（yè）開始休（xiū）眠（mián），一般2個月左右完成自然休眠。完成自然休眠後仍可扣棚升溫。由北至南，葡（pú）萄開始落（luò）葉時間為（wéi）10月底至11月底，相應扣棚時間為12月中下旬至元月下旬。
五、棚內溫度管理
1、發芽前：白天溫度15~18℃，夜間溫度5~6℃；
2、發芽（yá）至開花前：白天18~20℃，夜間6~7℃；
3、花期：白天25~28℃，夜間8~10℃；
4、落花至（zhì）果實（shí）膨大（dà）期：白天25~30℃，夜間15~18℃；
5、果實著色至采收期：白天不高於（yú）30℃，夜間15℃左右，拉大晝夜溫差（chà），促進果實著色和糖分積累。
六、棚內濕度控製
1、棚內空氣濕度，從覆蓋到發芽（yá），相對濕度控製在（zài）90%左右，發芽至開花前控製在60~70%，花期至果實膨大期控製在50~60%，然（rán）後采（cǎi）收期為宜。從扣棚（péng）到收獲，土壤相對持水量應保持在60~80%之間。在不同的（de）物候期內，萌芽和果實膨大（dà）期需水量較大，應控製（zhì）在70~80%範圍內。
2、在果實生長（zhǎng）發育過程中（zhōng），盡量避免土壤含水量變（biàn）化過大，防止果實開裂。
七（qī）、肥水管理
1、每年采果後施足基肥，畝施3000~4000kg、複合肥50~100kg，抽槽深（shēn）施。
2、萌芽期（qī）進行（háng）第一次追肥，用尿素30kg、三（sān）元複合肥50kg。
3、落（luò）花後進行（háng）第二次（cì）追肥，用尿素40kg。
4、著色（sè）前期進行（háng）第三次（cì）追肥，用硫酸鉀50kg。
5、果（guǒ）實生長期葉片噴肥（féi）3~5次，用0.3%磷酸二氫鉀、硫酸鉀或氨基酸鉀促進著色，提高品質。遇幹旱應及時（shí）灌溉，尤其是夏季除棚後，應注（zhù）意防旱，施基肥後應灌一次（cì）透水。
