1、播（bō）種時間：播種期一般為8月下（xià）旬至9月（yuè）下旬，可根據（jù）當地氣候適（shì）時早播或延後。2、栽培密度：一般栽培密（mì）度為5~6萬株/畝，畝播種量為120公斤（jīn），提（tí）倡點播。3、肥水管理：根據土壤濕度和植物生長情況及時灌水，生（shēng）長期需（xū）勤施肥。4、病蟲害及（jí）防治：注（zhù）意（yì）防（fáng）治葉枯病（bìng）、薊（jì）馬等病蟲害。5、采收：選擇晴天采收，葉片發黃時即可采收蒜頭。
一、紫皮大蒜播種時間
大蒜及時播種，早生快發，蒜苔抽苔早，效益高。但是，違時早播，大蒜葉枯病（bìng）發病率高，植物容易早衰。適當的播種期一（yī）般（bān）為8月下（xià）旬至9月下旬（xún）。溫涼的地區可以適當早播，溫熱的（de）地區可以適當延後。
二、栽培密度
以采收蒜苔和蒜（suàn）頭為（wéi）主，一般栽培密度為5~6萬（wàn）株/畝，畝播種量為120公斤。播種提倡點（diǎn）播。據試驗結果表明（míng），適當深播，可提高獨蒜（suàn）率，故播後蓋土深度應掌握在4~8cm。稻後蒜及比較粘重的（de）土壤蓋土應淺些。
三（sān）、肥水管理（lǐ）
大蒜根係分布淺，不耐旱，不耐濕，應根（gēn）據土壤濕度（dù）和植物生長情況及時灌水。大蒜生長期長，肥料量大，一般畝施（shī）用優質穩定（dìng）肥料（liào）3000-4000公斤，特別是田塊，應增加有機肥料。無機（jī）肥料的施用，n、p、k配比為尿素40~60公（gōng）斤，一般為磷酸鈣30~50公斤，硫酸鉀15~30公斤。廄肥（féi）和普鈣作底肥一（yī）次施用，尿素和硫酸鉀分退母期（4-6片葉）和彭大期（9-10片葉）兩次施，退母期施肥料用量占60%，彭大期占40%。
四（sì）、病蟲害及防治
1、病害
大蒜的主要病害（hài）有葉枯病、紫癜病、鏽（xiù）白腐病、菌核病等。防治應以農業防（fáng）治為主，化（huà）學（xué）防治為輔。化學防治的關鍵是發病初期(5葉期以後)，重點是發病高峰。化學防治劑選10%世界（jiè）高粉劑的1500倍，25%是1000倍（bèi），25%是1000倍。7~10天預防一次，連續預防（fáng）3~4次（cì），預防（fáng）效果達到90%以上。
2、蟲害
主要害蟲有斑蠅和蔥須鱗蛾、薊馬、蚜蟲等。可在（zài）蒜3~4葉期噴灑1.8%害極滅乳油10-15毫升/畝或1.8%愛福丁乳油或（huò）菊酯類農藥防（fáng）治，可有效控製該蟲對蒜（suàn）的危（wēi）害。草害播種後20~25天，蒜苗3~4葉期（qī），草（cǎo）類草（cǎo）2~3葉期一次性莖葉處理，每畝40%蒜草（cǎo）淨110毫升或20%綠麥隆300克/畝（mǔ）水噴霧。一次除草效果均達90%以上，對（duì）大蒜生產安全有效（xiào）。
五、采收
1、蒜苔采收：在蒜苔花序的苞葉伸出葉鞘13~16cm時可采收蒜苔，采收時（shí）選晴天下午或陰天露水幹後進行。
2、收（shōu）蒜頭：大蒜（suàn）一般要（yào）求“九黃十收”，過於早收，蒜頭（tóu）嫩，水分重，晾曬後（hòu）蒜皮起皺，過於遲收，蒜皮變色容易開裂，商品性差，產品質量降低。獨蒜與分蒜應分批采（cǎi）收。掌握（wò）在蒜苔采（cǎi）收後20~30天（tiān），葉片發黃時即可采收，采收時去其泥、削根須、剪把，避免機械損傷。
