1、品種的劃分：柚子品種花粉（fěn）授粉可孕，結出多種果實。2、例如白酸柚、紅酸（suān）柚等。3、生長習性（xìng）：柚子為常（cháng）綠喬木，柚子的葉似柑，橘多為（wéi）長橢圓（yuán）形或長卵圓形，翼葉則為心髒形。4、開花結果習性：實生樹一般從8年到10年開始結果，嫁接樹4年到5年結果，初次結果後1年到2年進入盛果期。5、生長條件：原產地年平均氣（qì）溫17.5℃。
一、品種的劃分
1、柚子品種花粉授粉可孕，結（jié）出多種（zhǒng）果實。例如白（bái）酸（suān）柚（yòu）、紅酸柚等。
2、柚子品種花粉授粉不親和（hé），受孕率很低，可結（jié）少量種子較少的果實，需異品種（品（pǐn）係）花粉投粉坐果（guǒ）率高，但果實（shí）種子多（duō）。例（lì）如沙田（tián）葡萄柚、早禾柚、桑麻柚、金蘭柚、齋婆柚、村頭袖、蔡家柚、獅頭柚、金（jīn）村柚、長壽沙田柚段氏柚（yòu）、古老錢沙田柚、絲線柚（yòu）等。
3、柚子品種花（huā）粉授粉不孕，單性（xìng）結實能力（lì）強，可結無籽（zǐ）果實，但坐果率較低（dī），易裂果，以異品種花粉（fěn）授粉坐果率顯著（zhe）提高，裂（liè）果減少（shǎo），但果（guǒ）實（shí）種子多。如玉環扁錐圓形文旦柚、琯溪蜜柚、渡口柚、渡尾文旦（dàn）柚、梁平（píng）柚（yòu）、嶽柚5號、西施（shī）柚等。
4、雄（xióng）蕊退化，花粉不足（雄性不育），但（dàn）單性結實力強，可結無籽果實（shí），以異品種花粉授粉坐果率顯著提高，但果實種子多。如毛橘紅柚等。
二、生長習性
柚子為常綠喬木，柚子的葉似柑（gān），橘（jú）多為長橢圓形或長卵圓形，翼（yì）葉（yè）則為心髒形，果實多為葫蘆形、梨形或球形，表麵黃色、橙色為（wéi）多，果麵（miàn）光澤凹陷，一般有刺激性氣味，果皮較厚，用手即可剝離。果實較柑（gān）橘大，單（dān）重多達1公斤（jīn）以上，直徑15-25厘米。果皮和果肉之間有白色海綿層，果肉呈紅色或黃白色，白色比較常（cháng）見（jiàn），汁液豐富香味濃鬱，呈甜或酸甜，有時候有苦味，這主要來源於（yú）其所含的生物苷。柚子在自然環境中可以擺放數月之久而不變質，瓤瓣為12-15瓣，人工栽培時常做套袋處理（lǐ）以（yǐ）使其無籽，自然狀態單果種子可達100粒（lì）以上。通常的柚子在10月至11月間成熟，而早熟品種9月（yuè）間即可上市，晚熟品種可遲至翌年1-2月。根係較淺，多集中在（zài）1至3米左右。
1、根係
實（shí）生樹冠高（gāo），主根發達，嫁接樹側根發達。由於新根（gēn）的生長與新梢的生（shēng）長交替進行，因此一年有幾次（cì）發根的高（gāo）峰（fēng）。第一次根高峰在春梢停梢後，夏梢抽生前，是全年發（fā）根量最多的1次；根係生長的上限溫度（dù）為37℃。溫度過高，根係生長受抑製（zhì）。
2、枝梢
柚子幼（yòu）樹生長旺盛，一年可抽發春、夏、秋、晚秋四次梢，發枝（zhī）量大，樹冠擴展迅速。4-5年生（shēng）柚子進入結果期（qī），樹冠就擁有（yǒu）大（dà）量結果部位，這是柚子早期產量高的重要原因。進入盛果期後一般隻抽春（chūn）梢，不抽夏（xià）梢。立（lì）春（chūn）至立夏前抽（chōu）發的新梢稱春梢，春梢抽發整齊集中，數量多，枝條節間密，短壯充實，長度10-20厘米，是當年結果和創造積累養分的主要新梢。強壯的春梢可成為抽發夏秋梢的（de）基枝，長勢（shì）中等的可發育（yù）成次年的結果母枝（zhī）；由（yóu）混合芽發育的春梢發（fā）育成當年的結果枝。春（chūn）梢的數量和質量取決於樹體的營養狀況。如（rú）果上年（nián）樹體（tǐ）養分（fèn）積累充足，則春梢數量多、質量好，而春梢的數量和質量又決（jué）定當（dāng）年結果（guǒ）枝和（hé）來年結果（guǒ）母枝（zhī）的數量和質量（liàng）。培養數量多、質量好（hǎo）的春（chūn）梢是獲得高（gāo）產穩（wěn）產的先決條件。
三、開花結果習性
柚子實生樹一般從（cóng）8年到（dào）10年開始結果，嫁接（jiē）樹4年到5年結果（guǒ），初次結果後1年到2年進（jìn）入盛果期。5-7年生枳砧嫁接樹株產15-50公斤，8-10年可達（dá）50-100公斤。
1、結果母枝
柚子（zǐ）春梢是主要結果母枝。結果（guǒ）母枝每個節的葉腋都（dōu）能分化花芽，抽發結果枝（zhī），以頂端（duān）數節抽（chōu）發的結果枝較（jiào）多。據調查，第1節抽發的結果枝占23.7％，第1-4節抽發的結果枝占72.7％。頂端數節抽生的結果枝（zhī），花（huā）蕾量（liàng）大，座果率較高。因此果實多集（jí）中在結果母（mǔ）枝先端幾節抽（chōu）發的結果枝上（shàng），修剪時應避免短截結果母枝。調查不同長度結果母枝的結果能力表明，10-20厘米長（zhǎng）的結果母枝，其（qí）結果能力最強，所結（jié）果實占總數的（de）56.9％。
2、結果枝
柚子花芽為混合芽，春季萌發時抽梢後開花。結果枝按形態可分（fèn）為四類：有花序枝、無葉花序枝、有（yǒu）葉單花（huā）枝（zhī）、無葉單花枝（zhī）。有葉單花枝，即有葉春（chūn）梢頂端著生一個（gè）花蕾的結果枝，開花稍遲，著果率高，果實品質佳，唯數量較少。有葉結果枝的座果率比無葉結果枝高。無葉結果枝數量眾多，著果率低。樹勢（shì）強的（de），有葉花序枝和有花枝較多；樹勢弱的，無（wú）葉花序枝較多。因（yīn）此培養強鍵的樹勢和良好（hǎo）的結（jié）果母枝，爭取（qǔ）多抽（chōu）生有葉結果枝，特別是多抽發（fā）有葉單花枝，減少（shǎo）花蕾量和養分消耗，提高座果率，對於實現高產（chǎn）穩產有重（chóng）要意義。柚子內膛枝結果能力強，光照強度（dù）較弱的內膛枝能分化發育正常（cháng）的花芽並開（kāi）花結果。這也是柚子（zǐ）豐產性好的重要因素之一。
3、開花結果
柚子花（huā）單生或成總狀花序。4月下（xià）旬始花，5月上旬盛花。發育正常的雌雄蕊授粉受精後產生（shēng）有種子的果實，柚子也具有單性結（jié）實的能力，未經授粉受（shòu）精的子房也能膨大（dà）發育成無種子的果實。柚子生理落（luò）果從5月中旬到6月底基（jī）本結束。5月（yuè）中旬落果占總落果量的（de）17.8％，5月下旬占40.6％，是生理落果高峰期，5月（yuè）中旬到（dào）6月中旬落果占總花果數的90％左右，到7月（yuè）上旬生理落果基本結果。柚子果（guǒ）實立冬前後成熟。
四（sì）、生長條件
1、原產地（dì）年平均氣溫17.5℃，極端高氣溫40.5℃，極端最低氣溫（wēn）-9.2℃，無霜期花（huā）238天，年降水量1725.3毫米，年日（rì）照1898.6小時。柚子對低溫的忍受能力比（bǐ）甜橙、橙柑、溫州蜜柑強。
柚子花單生（shēng）或成總狀花（huā）序。4月下旬始花（huā），5月上旬盛花。發育正常的雌雄蕊授粉受精後產生有種子的果實（shí），柚（yòu）子也具有單性結實的能力，未經授粉受精的子（zǐ）房也能膨大發育成無種子的果實。生理落果：柚子生理落果從5月中（zhōng）旬到6月底基本結束。5月中旬落果占總落果量的17.8％，5月下旬占40.6％，是生理落果高峰期，5月中旬到6月中旬落果（guǒ）占總花（huā）果數的90％左右，到7月（yuè）上（shàng）旬生（shēng）理落果基本結果（guǒ）。柚子果實立冬前後成熟。柚子花芽為混合芽，春季萌發時抽梢後開（kāi）花。結（jié）果枝按形態可分為四（sì）類：有花（huā）序（xù）枝、無葉花序枝、有葉單花枝、無葉單花枝。有葉單花枝，即有（yǒu）葉春梢頂端著生一個（gè）花蕾的結果枝，開花稍遲，著（zhe）果率高，果實品質佳，唯數量較少。有葉結果枝的座果率比無葉結果枝高。無葉（yè）結果枝數量眾多，著果率（lǜ）低。樹勢強的，有葉花序枝（zhī）和有花枝較多；樹勢弱的，無葉花序枝（zhī）較多。因此培養強鍵的樹勢和良好的（de）結果母枝，爭取多抽生有葉結果枝，特別是多抽發有葉單花枝，減少花蕾量和（hé）養分消耗，提高座（zuò）果（guǒ）率，對於實現高產穩產有重要意義。柚子內膛枝結果能（néng）力強，光照強度較弱的內膛枝能分化發育正常的（de）花芽並開花結（jié）果。這（zhè）也是柚子豐產性好的重要（yào）因素（sù）之一③開花的（de）結果。柚子（zǐ）花是單生還是總花序。4月下旬（xún）開花，5月上旬開（kāi）花。發（fā）育正常的雌雄蕊授粉受精後會（huì）產生有種子的果實，柚子也具有單性結實的能力，未（wèi）授粉（fěn）受精的子房也可以擴大發育成無種子（zǐ）的果實。生理落果:柚子生（shēng）理落果從5月中旬到6月（yuè）末幾乎結束。5月中旬落（luò）果占總落（luò）果量的17.8%，5月下旬占40.6%，是生理落果的高峰期，5月中旬至6月中旬落（luò）果占總（zǒng）花果數的90%左右，7月上旬生理落果的基本結果。柚（yòu）子果實（shí）在立冬前後成熟。3.生長條件。①氣候條件。原產地年平均氣溫17.5℃，極高氣溫40.5℃，極低氣溫-9.2℃，無霜花238天，年降（jiàng）水（shuǐ）量1725.3mm，年日照1898.6小時。柚子對低溫的耐受能力比甜橙、橙子、溫州柑橘強。2、柚子對地（dì）勢要求不嚴，平原、沙灘、丘陵、低（dī）山、海拔500米以下，坡度不（bú）超過25度的（de）山（shān）地均可栽植。
3、柚子對土壤要求不嚴格，土壤pH值以5.5-6.5為宜。衝積土、紅黃壤、紫砂土、菜園土（tǔ），隻要土層深，排水好，均可（kě）栽植。土質（zhì）以沙壤土最好。
