南方水稻的熟製多為1年（nián）1熟，或1年2熟，少數地區可以達到1年3熟。
湖南地區，水稻通常是1年1熟，江蘇南部地區，水稻通常是（shì）1年2熟（蘇中及淮北地區為1年（nián）1熟），海南地區，水稻（dào）通常是1年3熟。
南（nán）方地區（qū）的水稻播種時間因品種而異，早稻（dào）的（de）播種時間多為每年3-4月份，中稻多為每年4-5月份，晚稻多為每年6月份中下旬。
一、南方水稻的熟製
1、水稻的熟（shú）製
（1）南方水稻通常是（shì）1年1熟，或者（zhě）1年2熟（shú），少數地方能達到1年3熟。
（2）湖南地區，水稻以1年1熟為主；江蘇南部地區，水稻以1年2熟為主（蘇中及淮北地區為1年1熟（shú））；海南地區，水稻以1年3熟為主。
2、南（nán）方水（shuǐ）稻何時播種及（jí）收割
（1）播種時間
①早稻（dào）：常在每年3-4月份播種，一般為清明前後。
②中稻：常（cháng）在每年4-5月份播種，1年隻種植1季。
③晚稻：常在每年6月中下旬播種，早（zǎo）稻收割（gē）後就要插秧。
（2）收割時間
①如果育苗時間（jiān）為4月中旬，則到了8月初就能（néng）收割，第2季水稻可以一邊收割一邊插秧。
②長江中（zhōng）下遊平原（yuán），種植早稻時如果在4月中旬播種（zhǒng）、5月初插秧，則收割時間多為7月下旬（xún），收割後可以馬上種（zhǒng）植晚稻，種（zhǒng）植工作要在立秋前結束（shù），到了10月下旬至11月份又能再次（cì）收割。
二、南（nán）方水稻品種有哪些
南（nán）方水稻品種有野香優係列、美香（xiāng）占2號、嘉（jiā）豐優2號、隆晶係列等。
1、野香（xiāng）優係列
（1）主要有野（yě）香優2號、野香優（yōu）莉絲、野香優航（háng）1573等優質雜交香稻品種，近年來這些品種的種植麵積的增長速度較快，可按照優質抗倒栽培技術進行（háng）種植。
（2）野香優係列的缺點為抗倒性較差，多雨、多台風（fēng）的年份（fèn）容易發生倒伏的情況，但2019年江西審定的“野香優航（háng）1573”在抗倒性、出米率這方麵有較大提升。
2、美（měi）香占2號
（1）美香占2號屬於廣東絲苗米認定品種，曾兩次獲評全國優質稻品種食味品質鑒評金獎，常規種植（zhí）時，畝產量多為800-1000斤左右。
（2）美香占（zhàn）2號的米質較好，適合稻米區域公用品牌開展綠色、有機（jī）水（shuǐ）稻訂單種（zhǒng）植，也可用來（lái）生產高端大米。
3、嘉豐優2號
（1）屬於秈粳雜交稻，可采用移栽、機（jī）插等方式種植。
（2）嘉豐優2號獲得了首屆全（quán）國優質稻品種（zhǒng）食味品質鑒評金獎，常規種植時（shí），幹穀（gǔ）的畝產量可達到1500-1700斤（jīn）左右，高產時可達到2000斤以上（shàng）。
4、隆晶係列
（1）屬於雜交稻，在南方地（dì）區被廣泛種植，主要包括晶兩（liǎng）優華占、晶兩優534、隆兩優1377等品種，其中部分種類屬於超（chāo）級稻，甚至是超級（jí）稻中（zhōng）的優質稻。
（2）隆晶係列在抗病性、抗（kàng）逆性、豐產性等方麵具有較（jiào）大優勢（shì）。
