常見的食用（yòng）菌（jun1）有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、鬆口蘑（鬆茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、鬆露、白靈菇和牛肝菌等；少數屬於子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊（kuài）菌等。上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。
一、選擇適合（hé）的食用菌品種和栽培原料
在選擇食用菌（jun1）品（pǐn）種時（shí），應選擇適（shì）應性強、產量高、品（pǐn）質優良的品種，同時還應考慮市場需求和季節安排等因素。對於栽培原料（liào）的選擇，同樣至（zhì）關重要，應根據不同（tóng）食用菌品（pǐn）種的需求，選擇適宜的原料和配方。
二、完成菌種製備工作
菌種製備是食用菌種植的關鍵之（zhī）一，應選擇健康的母種，製備出菌絲潔白、生命力較強的各級菌種（zhǒng），同時在菌種製備過程中要注意無菌操作，避免雜菌汙染。
三、確定適宜的栽培季節和場所（suǒ）
食用菌的生長和發育受溫度、濕度、光照、空氣等環境因素影響，因此要選擇適宜的季節和場所進行種植。一般來說，春季和秋季是食用菌種植的最佳季節，同時（shí）要選擇通風良好、光線適宜的場所（suǒ）進行種植。
四、了解正確的種植技術
在進行食用菌種植時，需要根據不同食（shí）用菌的（de）品種需求，掌握正（zhèng）確的（de）種植技術，包括接種、培養、出菇管理和環境調控等方麵。同時還需要注意控製好溫度（dù）、濕度、光照、通風等因素，以確（què）保食用菌能夠正常生長。
五、加強病蟲害防治
食用菌生長受到病（bìng）蟲害的嚴重影響（xiǎng），因此在種植過程中需要（yào）加強病蟲害（hài）防治工作。要定期（qī）檢查，及時發現病蟲害並采取防治措施，同時還要注意保持環境（jìng）衛生，減少病（bìng）蟲害的發生機會。
