要想知道經（jīng）營熟食能不能賺錢，首先要了解熟食產品的利潤，二是要（yào）了解熟食行業的從業個體，三是要（yào）了解怎麽去經營好熟食，四是要了解熟食行業的投資回報率。做（zuò）什麽生意都要做好前期的市場調查，做到心中有數，才（cái）能百戰不殆。
經營熟食（shí）店什麽因素最重要（yào）？
對於一個經營食品的店麵來說，衛生方麵至（zhì）關重要，產品衛生、環境衛生、個人衛生都非常（cháng）重要，我們（men）要保（bǎo）證我（wǒ）們的產品品質有保證，使人（rén）買的稱心，吃 的舒（shū）心，吃下放心，在食品的新鮮感上麵，保存方（fāng）法上一定要（yào）用心，保存設備上一定要舍得投入，如果你連的保（bǎo）存設備都沒有，你讓顧客怎麽放心購買你的產品。同 樣，周（zhōu）邊的環（huán）境也會影響（xiǎng）到熟食的經營，對於入口即食的熟（shú）食來（lái）說，周（zhōu）邊的環境（jìng）衛生會（huì）影響到大家的食欲，也即影響到顧客的購買欲望（wàng）。比如，有的店麵開（kāi）在經營生 鮮，活雞活鴨的攤販旁，一到夏季，蒼蠅亂飛，顧客很遠就聞（wén）到一股異味，讓人怎麽買你的商品。個人衛生也至關重要，當我們看到一個熟食銷售人員連自（zì）己個人衛 生都沒有搞好，他（tā）銷售的產品（pǐn）我們會放心購買（mǎi）嗎？
其實怎麽去經營好熟食也就是說怎樣把熟（shú）食（shí）賣出去很關鍵，有好的產品是一方麵，怎麽把產品銷售出去更（gèng）重要，其實對於一個熟食店麵來說，主要還是要 從三個方麵入手，優質產品，優質（zhì）服務，優質衛生，經營模式（shì）。對於一個（gè）新開業的熟食店來說，我（wǒ）們憑什麽去和別人的百年（nián）老店或經營多年的店麵去競爭（zhēng）。
首先，我們的產品要好，我們（men）的口味要（yào）好，我們必需有自己的特（tè）色，從目前開業的廖排骨加盟（méng）店來看（kàn），我們的產品無論是從口味上還是從品質上都形（xíng）成了自己的特色。
改變（biàn）現有的銷（xiāo）售（shòu）模（mó）式：細節決定（dìng）成敗，無論我們的經營模式怎麽轉變，我們的菜肴怎麽出（chū）色，但我們的銷售環節（jiē）跟不上，我們的服務理念跟不上，往往（wǎng）就是我們最大的敗筆。
顧（gù）客的需（xū）求（qiú）是改變我們服（fú）務的動力，熟食的消（xiāo）費群體中，回頭客往往占有非常在（zài）的比例，斤據（jù）我個人的測算，一個好的熟（shú）食店每天的銷（xiāo）售額中，回頭客的 消費比例將達（dá）到70%左右，如果是社區店的話這（zhè）個比例往往更高。所（suǒ）以，我們的銷售人員應（yīng）該注重老顧客的須求，我們應該以情感化的服務真誠對待每一位顧客。
那麽想要把（bǎ）每一位顧客（kè）服務好，需要做些什麽（me）？
1、主動示好，點頭示意，微（wēi）笑服務。
2、推薦產品（pǐn）：對於老顧客我們一般無需這樣作，除非有（yǒu）新的產品，但對於（yú）猶豫不決（jué）的客戶或新客戶，我們應該斤據不（bú）同的（de）年（nián）齡特征，優先考（kǎo）慮什麽菜比 較適（shì）合他們。比如說，對於年齡大的客戶（hù）我們可（kě）以向其推薦（jiàn）鹵的軟一點或（huò）爛一點的鹵菜，而對於年輕的消費群體，我們應該向其推薦泡椒係列，麻（má）辣係列產品或（huò）價格 高一點的產品。像我（wǒ）們的麻辣香幹，在好多年輕的打工消費者尤其喜歡買點饃然後吃著（zhe）麻辣（là）香幹，感覺爽及了！
總之，我們應該斤據不同（tóng）的消費群體推出最適合他（tā）們的產品。
3、銷售：中的服務：熟食是（shì）一個特殊的商品，人們購買熟食就（jiù）是貪圖以最快捷方便的方式，食（shí）用到最可口的食品，所以熟食售出後並不是簡單的打（dǎ）包完事（shì），銷售後 往（wǎng）往（wǎng）還要斤據顧客的需求，切好，剁好，還要斤據個人口味放點湯汁，蒜泥，辣油，香菜等（děng）輔料。請不要小看這（zhè）不起眼（yǎn）的小（xiǎo）事，這往往決定了顧客是否會（huì）下次光臨， 銷售人員的（de）細心服務體現了對顧客的尊重，而顧客會把這種尊（zūn）重和美味的菜肴一起帶回家。無論是店主還是銷售人員，每個人（rén）都肩負著爭取，滿足和留住顧客的責任 和義務（wù）。
熟食行業的投資回報
“民以食為天”，從事餐飲（yǐn）隻要你努力，就不會沒錢賺，像我（wǒ）們這些沒有經驗，沒有資金的小投資者，找項目（mù）的時候一定（dìng）要慎重考慮，因為我們的資金規（guī） 模小，風險承受能力低。熟食行業的資金回籠（lóng）快，沒有庫存（cún）壓力，沒有產品積壓（yā），沒（méi）有換季淘汰產品問（wèn）題，當天開業當天就能營利，投資回報很快（kuài），人力成本和房租 成本都不高，一兩個人就可以經營，而且經營模式簡（jiǎn）單易複製，可以快速的規模化發展分店（diàn）。像這樣（yàng）你加盟一家廖排骨熟食加盟店，可以快（kuài）速的將廖排骨的特色鹵菜 技術簡單的複製給（gěi）你，讓你快速贏得大（dà）眾消費者的喜愛。
