茴香（xiāng）種子一般比較（jiào）適合在5月份左右種（zhǒng）植，這個時候的溫度是很適（shì）合種子發芽生長的，大概是一個月的時間它就會發芽了（le），另外它的種子是可以直接撒在地裏種植的。
茴香種子發芽溫度大概（gài）是15到20攝氏度左右，這個溫度是它（tā）生長的最適溫度，如（rú）果溫度不能保證在這個範圍的話很（hěn）容易就影響（xiǎng）它（tā）發芽的速度，所（suǒ）以注意溫度的控製。
茴香種子一般需（xū）要泡（pào）一天的（de）時（shí）間才（cái）能種植，然（rán）後在它生長期間適當澆水和補充光照，一個月左右就可以發芽出土了。
一（yī）般最（zuì）好的催芽方法就是使用催芽箱，但是很多人（rén）家是沒有（yǒu）這個（gè）的，所以還可以在它生長過程中多（duō）澆水和補充光照，一般植物生長都是需要光照的，隻要有足夠的光照它（tā）就可以快速的生長然後發芽。
小茴（huí）香是傘形目傘形（xíng）科茴香（xiāng）屬植物茴香（xiāng）的（de）幹燥成熟果實，果長4-8mm，呈黃綠色或淡黃色圓柱（zhù）形，兩端（duān）略尖，基部有細小的果梗，上麵有5條縱棱，橫切麵呈五（wǔ）邊形，聞起來有（yǒu）股特殊的香氣，小茴香一般用於燒（shāo）烤、做牛肉或做海鮮，大茴香多用於（yú）煲湯、炒菜做糕點、烘烤食品等。
小茴香可以生吃。一般可切（qiē）成細絲放入調味品涼拌生食，也可配以各種（zhǒng）肉類炒食。以茴香（xiāng）炒蛋為例：所需的材料為茴香、雞蛋（dàn）、食用油、精鹽，首先將（jiāng）茴香洗淨，切成末，雞（jī）蛋打成雞蛋液，放入精（jīng）鹽充分攪拌均勻，然後在熱油鍋中倒入蛋液凝固之後放入茴香末，熟（shú）透後盛出即可。
茴香就是小茴香，是可以生吃的，茴香還具有行氣止痛、健胃（wèi）散（sàn）寒的功效（xiào）。茴香是很好的插花材料，適宜在團塊狀花材之間填空，增加層次感。茴香還是重要的（de）香料（liào）植物，有去腥增香的作用。茴香是重要（yào）的藥用植物，主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經、血吸蟲病等。茴香焦油量低，對人體危害小，有望（wàng）成為新型香煙替代品。
茴（huí）香菜可以生吃，但生吃口感（gǎn）差，帶一點苦味。茴香菜（cài）的主要成分是茴香（xiāng）油，能刺激（jī）胃腸神經血管，促進消化液分泌。身體經常會發熱、易上火的體質的人，要少吃小茴香；胃熱、肺（fèi）熱的人，要（yào）少吃小茴香；容易過敏的人群不宜吃小茴（huí）香；腸胃（wèi）功能（néng）虛弱的人不宜多食小茴香；孕婦不能食用小茴香。
冬播在上年（nián）冬前將種子放入壓好（hǎo）鹽的適墒將（jiāng）凍農田中，在第二年收獲。春播在當（dāng）年春（chūn）天播種、管理、收獲。應選擇枝條能力強（qiáng）、豐產、抗倒伏（fú）、提恢複壯、篩選出（chū）的籽粒豐富的莎車小茴香（xiāng）。早春田管以增溫保濕為中（zhōng）心（xīn）。苗期田（tián）管以（yǐ）化調為主，輔以人工拔草和間定苗。花果期田管重點是防止雨水（shuǐ）為重點，養根保葉，促進粒實（shí），增加粒重。
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