山藥主要產（chǎn）地在江蘇、廣西等地，種植時在1-5月份（fèn）都可以進行。如果是在大棚（péng）中種植，從一月份就可以開始種植。
山藥播種後，整個植（zhí）株迎來了生長盛期。此時，山藥營養生長和生殖生長同時（shí）並進，出生側枝，孕蕾開花，大約（yuē）需要3個月時間完成。
1、種塊處理：山藥在種（zhǒng）植前20～25天選上端較硬（yìng）的根頭（tóu）作種，放（fàng）太陽下曬幾天，一直曬到段頭有細裂縫為止。
2、栽植：山藥栽培溝填入土肥後，然後澆水。將（jiāng）山（shān）藥平鋪到溝內，再加蓋地膜保墒，促進出苗。
3、適時收獲：山（shān）藥經初霜後，地下（xià）塊莖進入休眠狀態，可（kě）放在菜窖中貯存也可出售。
山藥是一（yī）種薯類作物，分為不同種類。為了獲（huò）得（dé）高產，種植時應進行整地挖溝等第一步工作。山（shān）藥（yào）的生長時期較長，通常選擇在春季種植，並且需要地（dì）表溫度超過十度以上。在選擇種植地點時，更傾向（xiàng）於地勢較高、土（tǔ）壤疏鬆、排水良好（hǎo）的沙質土壤，並且（qiě）應避免偏堿性土壤。山藥不（bú）宜連續種植，應該間（jiān）隔兩（liǎng）到三年。
種植密度大、連年種植、施用未腐熟的有機肥、降雨多等（děng）原因都會引起山（shān）藥根腐病。種植密度大：會使（shǐ）株行距過小，導致通風透光不良，從而染（rǎn）病。連年種植：土壤（rǎng）病菌積累（lèi），導致根結線蟲發生
1、整地：選擇土壤深厚肥沃、地下水位不（bú）超過1米的地塊種植，隨即畝施（shī）有機肥3000公斤＋複合肥50公斤，施肥後深翻土壤，開挖（wā）條溝。2、選種（zhǒng）：將直徑超過3厘米的山藥根莖切成小段，並（bìng）在切口處
野生山藥通常要生長4-5年左（zuǒ）右才能采挖，用根莖繁殖時經過3年（nián）左右便能采挖。野山藥適合在中等肥力的沙壤土中栽培，在土質疏鬆、肥沃、排水良好、PH值處於弱酸至弱堿性之間的地塊
鐵棍山藥的市場（chǎng）價格大概在（zài）10元左右一斤。鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一，已有（yǒu）三（sān）千年種（zhǒng）植曆史，曾為曆代皇室之貢品，在國（guó）內外享有很高的知名度，現已被（bèi）焦作市申請為國家原產地保護產品，隻有焦（jiāo）作種植的才能叫做（zuò）“鐵棍山藥”，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之（zhī）陰，為（wéi）氣（qì）陰雙補之珍品。
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