野生山藥通常要生長4-5年左右才能采挖，用根莖繁殖時經過3年左右便能（néng）采挖。
野山藥適合在中等肥力的沙壤土中栽培，在土質疏鬆、肥沃、排水良（liáng）好、PH值處於弱酸至弱堿性之間的地塊（kuài）中會長得更（gèng）好。
一、野生山藥長多久才能采挖
1、野生山藥通常需要生長4-5年左右才能（néng）采挖，用根莖繁殖的野山（shān）藥生長3年便可采挖，采挖時間多為9-10月份左右。
2、野山藥（yào）對於土壤的要求不嚴格，但以栽培於中等肥力的沙壤土上為宜（在土壤肥沃、土質疏鬆、排（pái）水良好的地塊中長勢更佳），土壤的酸堿度宜處於弱酸至弱（ruò）堿性之間。
3、貧瘠土（tǔ）地可施入有機肥、堆肥、草炭等肥料來改善土壤的肥力和理（lǐ）化性狀。有機肥（féi）需（xū）經過發酵腐熟才能使用，否則容易引發病蟲害。
4、野（yě）山藥是多年生草本植物，長度可達到5米（mǐ），根莖橫向生長（zhǎng），上麵多分枝（zhī），橫斷麵呈黃色，外皮呈黃褐色，容易變成片狀脫落。
二、山藥的黏液需要怎（zěn）麽（me）清洗
1、蒸煮
（1）用清（qīng）水將山藥洗（xǐ）淨，再放入開水鍋中蒸煮4-5分鍾，然後放涼、去皮（pí）即可。
（2）將山藥洗淨，再用（yòng）蒸屜蒸4-5分鍾，放涼後去皮即可。
2、秒過沸水
（1）將水燒開（kāi），添加適量食鹽，再倒幾滴食醋，然後洗淨山藥並切片，過一遍沸水，大（dà）概經過50秒左右再撈出。
（2）將山藥片撈出後再（zài）用涼水浸泡，這樣既能清除黏液，又能讓山藥更加清爽可口。
3、醋水浸泡
按照食醋：清水＝1：20的比例混合，再放入山藥蒸煮（zhǔ）4-5分（fèn）鍾，撈出後再過（guò）一遍涼水便能除去黏液。
