蓮子的成熟期
1、早熟蓮（lián）子：早熟蓮子多是來（lái）自水田和池塘的，是一種蔬果類的蓮蓬（péng），比正常成熟的（de）蓮（lián）子早半個月左右上市，這種蓮子的口感（gǎn）可能（néng）會稍微（wēi）差一些，但也還算清甜，價格也是比較貴的。
2、中熟蓮子：大部（bù）分的蓮（lián）子都是在7月中上旬成熟的，蓮（lián）肉色呈乳白色，蓮芯較直，有一種（zhǒng）清香（xiāng）氣味，與早熟品種比產量更高（gāo）、米粒更多，味道也會更加清甜，價格也會回落（luò），又便宜又好吃。
怎麽看蓮子熟（shú）沒熟
1、顏色：成熟後的（de）蓮子會（huì）出現泛白的現象，表皮與果仁會分（fèn）離，且表麵沒有（yǒu）什麽光澤，而未成熟的（de）蓮子會呈現出淡黃色，表麵是具有（yǒu）光澤的（de）。
2、味道（dào）：成熟的蓮子會散發出一種濃濃的蓮子香氣，是非常明顯的，而（ér）沒（méi）成（chéng）熟的蓮子（zǐ）是聞不到這種（zhǒng）氣味的。
3、硬度：可以用手摸一下蓮子，如果是比較堅硬的，那麽就還未成熟，而用手可以輕（qīng）易捏碎，就說明已將完（wán）全成熟了（le）。
