紅花酢漿（jiāng）草（cǎo）根可以吃嗎
紅花酢漿草（cǎo）其實就是酢漿草的一種，又叫（jiào）做酸酸（suān）草（cǎo）、酸咪咪等、它的（de）根是可以（yǐ）吃的，這種植物的全（quán）草均可食用，根（gēn）部（bù）吃起來非常脆嫩，有著調經、清熱利濕、散瘀消腫的功效，還可以用於治（zhì）療小兒肝熱。
紅花酢漿草根的吃法
紅花酢漿草根含有大量的草酸鹽，吃之前可用（yòng）開水略微焯一下，雖然口感很好，但它的吃法並沒有（yǒu）很多（duō），一般除（chú）了直接吃，就是作（zuò）為涼菜食用，此外（wài）還（hái）可以入藥。
紅花酢漿草根入藥
取紅花酢漿草根15g，以及魚鰍（qiū）串、鐵燈單各9g，用水煎（jiān）服，可以用於治療治小兒驚風，多在夏秋季節采收。
紅花酢漿草（cǎo）根直接吃
紅花酢漿草根塊根可以直接吃的，多野生在路邊，看起來很像是透明（míng）的蘿卜，口感很酸，吃之前將其清洗幹淨即可。
紅花酢漿（jiāng）草根拌涼菜
把紅花酢（zuò）漿草的塊根洗幹淨過後給切成絲，然後用水焯熟，撈出後加上（shàng）醋、醬油、糖等混合均勻即可食用。
